Лучшие рецепты для романтического ужина

                 

Оглавление

Правила романтического ужина
Рецепты для романтического ужина
Закуска
Основное блюдо
Десерт
Меню для романтического ужина

10 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ УЖИНОВ 15 МИНУТ

Введите ваш емейл и получите книгу рецептов - мгновенно и бесплатно!


День влюбленных, он же день Святого Валентина — один из самых неоднозначных праздников в году. Почему неоднозначных? Я сужу по тому, что многие считают этот праздник несерьезным, ненастоящим и чуть ли не навязывающим нам какие-то непонятные ценности.

С другой стороны, для большинства влюбленных этот праздник — ещё один повод проявить свои чувства друг к другу, который никогда не бывает лишним. И, как все мы отлично знаем, для влюблённой пары лучшим способом провести время вдвоем будет (та-дам!) романтический ужин. Впрочем, если до 14 февраля еще далеко, устроить романтический ужин для двоих можно в любой день, лишь бы было желание. В этой статье мы поговорим о том, как приготовить романтический ужин дома, приятно удивив своего избранника или избранницу.

Романтический ужин: лучшие рецепты

Правила романтического ужина

Итак, каким должен быть идеальный романтический ужин? Давайте выделим основные моменты, которые отличают романтический ужин от обычного.

  • Обстановка. Пожалуй, это определяющий момент. Свечи, приглушённый свет, красиво накрытый стол, негромкая расслабляющая музыка — вам по силам устроить это своими силами. И, разумеется, никакого телевизора, даже если там идёт какая-нибудь романтическая комедия.
  • Только вдвоём. Если у вас есть дети — пристройте их к бабушке, если живёте с родственниками — купите им билеты в театр или придумайте что-нибудь ещё, иначе ваш романтический ужин может по понятным причинам пойти насмарку.
  • Блюда. Романтический ужин — лучший момент, чтобы ненавязчиво впечатлить вашего любимого или любимую кулинарным мастерством, которого он(а) в вас даже не подозревал(а). По этой причине блюда, которые вы приготовите для романтического ужина, должны — даже обязаны — быть изысканными. А еще не очень тяжёлыми, как в приготовлении, так и в пищеварении.
  • Напитки. Само собой, из напитков на таком ужине уместно только вино. Сначала стоит определиться с меню романтического ужина, а затем подобрать к нему вино (если вы не очень хорошо разбираетесь в винах, лучше всего пойти в специальный магазин, найти продавца, назвать ему блюдо и обозначить бюджет). Начать романтический ужин можно с пары бокалов шампанского или просекко, только не переборщите!
  • Сюрприз. Лучший романтический ужин — это ужин-сюрприз. Попробуйте подготовить всё втайне от вашей второй половины, и наградой вам будет её или его восторженная реакция на этот неожиданный, но приятный сюрприз.
  • Настроение. Это особенный вечер и особенный момент в вашей жизни. Пока вы готовитесь к романтическому ужину, вы наверняка успеете проникнуться торжественностью момента, так что главное — не «перегореть». И ещё не стоит ожидать слишком многого: лучше приятно удивиться, чем жестоко разочароваться.

Рецепты для романтического ужина

Если вы усвоили теорию организации романтических ужинов, предлагаю перейти к практике. Если бы мой сайт был посвящен психологии или основам тантрического массажа, я, наверное, рассказал о чём-нибудь другом. Но как гласит народная пословица, кто про что, а Онегин опять о еде. Итак, рецепты блюд для идеального романтического ужина.

Рецепты для романтического ужина

Как мы уже решили, романтический ужин должен быть простым, но с изюминкой, поэтому про привычные и набившие оскомину блюда забудьте сразу, они убьют всю романтику. Когда ещё вам выпадет случай продемонстрировать, что вы умеете не только лепить котлеты или готовить плов?!

Будем целиться в самое сердце, и приготовим что-нибудь вкусное, необычное и эффектное. В этой подборке собраны рецепты блюд для романтического ужина, которые способны впечатлить, но главное — приготовить большинство из них по силам даже новичкам в кулинарии.

Лучшие рецепты для романтического ужина - фотоМеню для романтического ужина
Прямо сейчас переходите по ссылке и получите новый сборник, в котором вас ждут:

7 меню на любой вкус, повод и уровень мастерства
22 самых разных рецепта, от холодных закусок до десертов
• акцент на блюда, которые готовятся без вашего участия
пошаговый план, не тратить лишних времени и нервов
• несколько вин, которые идеально сочетаются с блюдами
советы по приготовлению, подаче, и замене ингредиентов
• общий список ингредиентов, чтобы сэкономить ваше время

Промокод для дополнительной скидки - MINUS100
Получить сборник меню со скидкой

Закуска

Романтический ужин стоит начать с закуски, холодной или горячей. Это может быть легкий салат, паштет с тостами, брускетта или что-то ещё на ваш выбор. В идеале закуску лучше приготовить заранее, чтобы не отвлекаться в самый ответственный момент.

Рецепты для романтического ужина

Для начала пройдемся по закускам в формате брускетт — идеальное сопровождение к бокалу вина, приготовление которого по силам каждому.

Брускетта с помидорами — отличный вариант закуски, которая быстро готовится, а при желании может быть легко изменена, если добавить сыр или печеные перцы.
Брускетта с крабом — небанальная брускетта на случай, если для помидоров пока не сезон.
Брускетта с соленой рыбой — классические сочетания в новой подаче.

Ещё один вариант лучшей закуски к игристому — приготовить тосты из хорошего хлеба, натереть их чесноком (это по желанию) и подать с одной из заранее приготовленных начинок. На ваш выбор:

Сливочный мусс из печени трески — недорогой, но шикарный деликатес для тех, кто понимает.
Творожная намазка с редисом — очень простой, понятный вариант, который тем не менее работает на ура.
Тарамасалата — греческая закуска из икры (не обязательно брать дорогую).
Крем из баклажанов — редкий и потому настолько желанный зимой вкус.
Рийет из утки — французская закуска, которую нужно готовить заранее, но она того стоит.
Тосканский паштет из куриной печенки — а вот тут нет ничего сложного, готовится мгновенно.

Рецепты для романтического ужина

Салаты — простое решение, но их легкость и свежесть отлично впишутся в формат ужина для двоих.

Классический салат «Цезарь» — простая задумка, но вы не придумаете более подходящий салат для романтического ужина.
Хрустящий салат с беконом и орешками — легкий, но запоминающийся салат, не менее уместный.
Салат с печеной тыквой — необычно, изысканно, просто, вкусно. Сочетание сладковатой тыквы и солоноватого сыра — самая настоящая бомба!

Ещё три очень эффектных салата для тех, кто любит приятно удивлять:

Салат с бурратой — простой, но очень вкусный салат с нежным итальянским сыром.
Салат с тунцом на гриле — возможно, это самое красивое блюдо во всей подборке.
Салат с рыбой горячего копчения — для тех, кто боится переборщить с оригинальностью: он вкусен, прост, понятен, но выглядит все равно симпатично.

Простой, но элегантный выход из ситуации — приготовить малосольную рыбу, подав её с долькой лимона. Зачем готовить её самостоятельно? Потому что это будет вкуснее всего, что вы купите в магазине или на рынке.

Малосольная сёмга — традиционное (что не значит скучное) угощение.
Солёная форель — если не нашлось сёмги, на помощь придет форель, которая ничем не хуже.

Рецепты для романтического ужина

Если вы и ваша вторая половина свободны от предрассудков, обратите внимание на тартар — эта закуска располагает к романтике и послужит освежающим началом любого ужина. Рецепт выбирать вам, а в качестве подсказки могу порекомендовать нарезать все заранее, а соединить непосредственно перед подачей.

Тартар из говядины — неувядающая классика с французскими корнями.
Острый тартар с авокадо и огурцом — более современная и пикантная версия тартара.
Тартар с сушёной вишней и пекорино — просто, но изысканно и очень вкусно.
Тартар из лосося — замечательный тартар из рыбы.
Тартар из лосося в азиатском стиле — вариант с более ярким и возбуждающим вкусом.
Тартар из тунца — классика ресторанов и бистро, которую можно приготовить и дома.
Тартар из морковки — на случай, если вы хотите удивить свою половину неожиданным овощным блюдом.

Ещё несколько закусок россыпью на случай, если вы дочитали до этого места и так ничего не выбрали:

Вителло тоннато — итальянский рецепт телятины в соусе из тунца, который я просто не мог не включить в эту подборку.
Хинкали из сыра — симпатичная закуска, которую наверняка оценят все любители сыра.
Фаршированные шампиньоны — простое решение: сделайте все заранее, а затем просто поставьте форму с шампиньонами в духовку — закуска как раз приготовится к тому моменту, как вы покончите с первым бокалом шампанского.
Севиче из помидоров черри — вкусная и красивая закуска из мини-помидорок, которые продаются круглый год.

Основное блюдо

Основное блюдо — это вторая часть обязательной программы, и тут снова нужно постараться. Будничные, повседневные блюда для романтических ужинов не подходят, но, к счастью, есть достаточно интересных и несложных рецептов, в результате которых получается что-то вкусное, праздничное и необычное.

Рецепты для романтического ужина

Начнём с рецептов для тех, кто считает себя начинающим поваром. В этом случае стоит перестраховаться и приготовить что-то простое и безошибочное.

Лучшие рецепты для романтического ужина - фотоМеню для романтического ужина
Прямо сейчас переходите по ссылке и получите новый сборник, в котором вас ждут:

7 меню на любой вкус, повод и уровень мастерства
22 самых разных рецепта, от холодных закусок до десертов
• акцент на блюда, которые готовятся без вашего участия
пошаговый план, не тратить лишних времени и нервов
• несколько вин, которые идеально сочетаются с блюдами
советы по приготовлению, подаче, и замене ингредиентов
• общий список ингредиентов, чтобы сэкономить ваше время

Промокод для дополнительной скидки - MINUS100
Получить сборник меню со скидкой

Курица в духовке — тот случай, когда банальное блюдо может быть очень вкусным.
Запеченный цыпленок-корнишон — готовится похоже, но смотрится намного более празднично.
Фрикасе из курицы — само собой, не столовская скукотища, а вкусное и сочное мясо в сливочном соусе.
«Петух в вине» — французское традиционное блюдо, которое можно приготовить и из курицы.
Рулета из индейки — блюдо не только вкусное, но эффектное и диетическое.

Если романтический ужин для вас — повод приготовить что-то новое и необычное, взгляните на эти рецепты:

Кролик по-искитански — классика итальянской кухни, легкая и очень вкусная.
Кролик в сметане — начинаем готовить за несколько часов до ужина и подаем прямо из духовки.
Конфи из утиных ножек — рецепт, который позволит вам сделать всю основную работу за несколько дней до ужина, а затем быстро довести конфи до готовности.

Рецепты для романтического ужина

Хотел бы я включить в эту подборку несколько рецептов ризотто, но оно для романтического ужина, увы, не подходит: стоять весь вечер у плиты — не вариант. А вот паста будет отличным выбором — легкое и вкусное основное блюдо. Хорошим решением будет приготовить соус заранее, а в решающий момент просто добавить его к свежеотваренной пасте.

Равиоли с тыквой — очень эффектный рецепт, заготовки для которого можно сделать заранее.
Спагетти с черри и базиликом — самый простой, но очень яркий вариант пасты во всей подборке.
Паста с рыбой в томатном соусе — быстро готовится и не отвлечет от более важных дел.
Тальятелле с рагу из кролика — блюдо по мотивам итальянской классики (можно приготовить не только из кролика).
Запеченные пенне с моцареллой — безотказный рецепт пасты из серии «поставил в духовку и забыл».
Паста с креветками — красивая, эффектная, романтичная.
Паста с соусом песто — ещё одно итальянское изобретение, которое когда-то перевернуло мои представления о том, что значит «вкусно».

Рецепты для романтического ужина

Тем, для кого мясо это синоним слова «еда», я посвящаю следующий блок:

Свиная грудинка в медовой глазури — самое праздничное блюдо из свинины.
Мучкалица — сербское блюдо из тушеной свинины, которое можно приготовить заранее.
Поркетта — очень вкусный и пряный рулет из свинины.
Антрекоты из говядины с перечным соусом — несложное, но аппетитное блюдо для тех, кто предпочитает говядину.
Татаки из говядины — приготовьте это блюдо, если в ваши планы не входит плотно наедаться.

И конечно же, в подборке рецептов для романтического ужина не может не быть рыбы, которая гарантирует яркий вкус и отсутствие отупляющей сытости.

Рыба в духовке — иногда самое простое это ещё и самое вкусное.
Жареная треска — очень вкусная инкарнация скучной вроде бы рыбы.
Рыба с лимонным соусом — с таким соусом любая рыба будет очень вкусной.
Хек или треска с тушеными перцами — любимый испанский рецепт рыбы, а уж испанцы знают в ней толк.
Камбала в духовке — запеченная рыба, которая всегда получается на все сто.
Стейк из тунца — шикарный вариант рыбного блюда, если в этот вечер вы хотите впечатлять.
Стейк из семги в духовке — простое, но всегда желанное рыбное блюдо.

Рецепты для романтического ужина

Я убежден, что все самые романтичные блюда готовятся из морепродуктов, но тут возможна загвоздка: обычно их готовят непосредственно перед подачей, а мы с вами хотим быть в гостиной, а не на кухне. Но кое-что сделать все-таки можно.

Запеченный кальмар с помидорами — его можно поставить в духовку заранее, главное, не забыть вовремя достать.
Кускус с креветками — тут всё можно сделать заранее, но всё же придется отлучиться, чтобы быстро обжарить креветки.
Мидии в белом соусе бузара — просто добавьте мидии в горячий соус за несколько минут до подачи.

Напоследок — то, о чём вы так давно просили: романтические блюда из овощей, без мяса, рыбы и всего такого прочего.

Запечённый фенхель — неожиданно вкусный способ приготовить этот полезный овощ.
Кабачки, фаршированные баклажанами — да, это именно то, о чём вы и подумали.
Шпинат с лесными грибами — овощное блюдо, которое просто готовится и симпатично смотрится.
Овощная паэлья — испанское блюда из риса, главную роль в котором играют овощи.

Десерт

Обязательная программа закончилась, и десерт в формате романтического ужина относится уже к произвольной — хотя сладкоежки, возможно, со мной не согласятся. Им я в любом случае советую с десертами не перебарщивать, ведь ужин зачастую — лишь начало вечера.

И снова начинаем с простых рецептов для тех, кто, как и я, ничего не смыслит в приготовлении десертов, но хочет получить вкусный результат.

Рецепт чизкейка без выпечки — вкусный десерт, которым можно долго угощать друг друга.
Запеченные яблоки — простота, которая вполне может подкупить вашу вторую половину..

На мой взгляд, булочки — это не очень романтично, но зато их можно испечь заранее. И если вы со мной не согласны, к вашим услугам следующие два рецепта.

Сдобные булочки с нутеллой — выпечка для тех, кому не суждено стать великим кондитером.
Булочки с изюмом и орехами — простой вариант к чаю, который будет по силам любому.

Рецепты для романтического ужина

Переходим к десертам из фруктов. Если просто подать фруктовую тарелку кажется вам слишком банальным (так и есть), вот несколько решений.

Ананас в сиропе — вкусный и полезный десерт, который поможет переварить все съеденное, а приготовить его можно заранее.
Клубника с маскарпоне и мороженым — готовится быстро и сама по себе создает романтичное настроение, если, конечно, вы смогли найти приличную клубнику.
Груши в красном вине — вкусно, необычно, несложно, все, как мы любим.

Напоследок — парочка сорбетов, которые можно подать в конце ужина, а можно после закуски, чтобы освежить вкусовые рецепторы перед основным блюдом.

Сорбет из клубники — тот десерт, который может несколько дней ждать своего часа в морозилке.
Лимонный сорбет — для тех, кто любит покислее.

Меню для романтического ужина

На мой взгляд, составить меню из предложенных рецептов не составит труда, но на всякий случай я подготовил целых шесть вариантов готовых меню романтических ужинов, возможно, они вам пригодятся или послужат источником вдохновения. Менять и переставлять рецепты местами не возбраняется!

Лучшие рецепты для романтического ужина - фото

Бюджетное

Закуска:

Салат с печеной тыквой

Основное блюдо:

Фрикасе из курицы в сливочном соусе

Десерт:

Лимонный сорбет

Несложное

Закуска:

Брускетта с помидорами

Основное блюдо:

Антрекоты из говядины с перечным соусом

Десерт:

Клубника с маскарпоне

Изысканное

Закуска:

Вителло тоннато

Основное блюдо:

Наполовину приготовленный лосось

Десерт:

Ананас в сиропе

Лучшие рецепты для романтического ужина - фото

Бюджетное № 2

Закуска:

Тосты с паштетом

Основное блюдо:

Курица в духовке

Десерт:

Запеченные яблоки

Несложное № 2

Закуска:

Брускетта с соленой рыбой

Основное блюдо:

Рыба в духовке

Десерт:

Груши в красном вине

Изысканное № 2

Закуска:

Тартар из тунца

Основное блюдо:

Рыба с лимонным соусом

Десерт:

Чизкейк без выпечки

Еще больше рецептов ждут вас в Каталоге рецептов, а если вам нужно полное руководство и пошаговый план о том, как приготовить романтический ужин, потратив минимум времени и нервов, забирайте его здесь!

Рецепты для романтического ужина

И самое главное — не забудьте рассказать, насколько успешно все прошло, если все-таки решите воспользоваться какими-то из моих советов!

Хотите ПОДАРОК лично от меня?

Введите емейл, получите бесплатную книгу, и разнообразные ужины всего за 10-15 минут станут реальностью!


Автор:

Кто это такой?..
Комментарии
1 Zhazha 12 февраля 2015Ответить

Спасибо, Алексей, после такого поста стало больше уверенности, что это и мужчинам нужно.
А что из основных блюд можно приготовить заранее, а потом разогреть, с наименьшей потерей вкусноты?

2 Алексей Онегин 12 февраля 2015Ответить

1. Конфи из утки, кролика и вообще чего угодно.
2. Любые тушеные блюда.
3. Блюда, приготовленные в сувиде (если вы правильно их охладили и не открывали пакет).

3 Иринка 9 февраля 2016Ответить

Прочитала с большим удовольствием…….:)Пересмотрю и обязательно выберу что-то из Ваших блюд:)и кончено только изысканные))))))А уж разочаровываться я умею))))это Вы верно все подметили……перегореть и сильно разочароваться……)ну подумаешь,поплачем потом немного….успокоимся и будем жить дальше:))
А до 18 осталось уже совсем немножко:)Я не забываю пока….:)
Удачки!!!:)

4 Алексей Онегин 9 февраля 2016Ответить

Плакать вообще не надо! Спасибо.

5 Алёна 8 октября 2016Ответить

Здравствуйте! Чем можно заменить клубнику в «не сезон»? Уж очень она дорогая )) Есть идеи на счёт банана, манго или нектаринов :) что скажете?

6 Алексей Онегин 8 октября 2016Ответить

Скажу, что вы мыслите в верном направлении!

7 Helga 13 февраля 2018Ответить

Пока обдумывала план действий, прилетела пара уток — основное блюдо, получается, частично определено. При этом, хм, рийетом и конфи уже не удивлю… Просто пожарить грудку — не та порода. Алексей, а есть ли шанс приготовить грудку в азиатском стиле (с соусом хойсин) заранее? Или хотя бы наполовину заранее?

8 Алексей Онегин 13 февраля 2018Ответить

Можно приготовить по этому рецепту:

https://arborio.ru/utinaya-grudka-s-sousom-xojsin/

остудить, не разворачивая фольги, а потом разогреть перед подачей. Возможно, есть смысл плеснуть в конверт с фольгой немного воды, потому что все это разогревание, конечно, скажется на утке не лучшим образом.

9 Helga 15 февраля 2018Ответить

Алексей, спасибо за подсказки (как в статье, так и в комментарии) — утиная грудка получилась нежной, ароматной, с новыми вкусовыми нотками))) разогревание не повредило ;) А самым полезным напоминанием оказалось про «лучше приятно удивиться, чем жестоко разочароваться»: лимит времени и сил в середине рабочей недели угрожал масштабным готовкам — я и не упиралась)) Соус взяла готовый, лепешку заменила тонким лавашом — в тему из него вырезались лепешки-валентинки, на которых все подавалось ) Остальное — по рецепту. Закуску упростили до максимума — канапе. Вино к такой утке не придумалось, вышел удачный эксперимент из кондитерского со специями рома и ананасового сока, самое то)) И проверенные кексы с китайским чаем)

10 Алексей Онегин 15 февраля 2018Ответить

Отлично, рад слышать, что все получилось!

11 Леся 6 июня 2018Ответить

А что можно приготовить без мяса и рыбы на основное блюдо?)

12 Алексей Онегин 6 июня 2018Ответить

В принципе, все, что угодно из этого раздела: http://www.arborio.ru/tag/ovoshhi/

Меня из наиболее простых блюд в последнее время запеченный фенхель впечатлил: https://arborio.ru/recept-fenxelya-zapechennogo-v-duxovke/

13 Рита 18 мая 2019Ответить

Скажите, а тартар из говядины или тунца, можно приготовить заранее? например утром приготовить, а вечером подавать?

14 Алексей Онегин 18 мая 2019Ответить

Да, несколько часов можно, держать в холодильнике.

15 Дмитрий 12 апреля 2020Ответить

Подскажите, вино надо подбирать по большей степени к основному блюду, или оно имеет значение и для закуски?
И ещё, а сколько, примерно можно держать Брускетту с помидорами и Рулет из индейки в холодильнике? Если приготовить днём, то к вечеру эти блюда будут ещё в нормальном состоянии?
И можно ли вместо Клубники в Сорбете использовать Киви?

16 Алексей Онегин 12 апреля 2020Ответить

Вино, конечно, стоит подбирать так, чтобы оно и к закуске, и к основному блюду подходило, если только вы не собираетесь разные виды вина подавать. Тут лучше руководствоваться тем правилом, что основное блюдо должно иметь более насыщенный вкус, чем закуска: не стоит подавать белую рыбу на пару после каких-нибудь рулетиков из пармской ветчины. При этом вполне можно чередовать мясо и рыбу — некоторые виды насыщенных белых (шардоне с выдержкой в дубе) или лёгких красных (немецкий или эльзасский пино нуар) могут сочетаться и с тем, и с другим.

Брускетту с помидорами нужно собирать перед самой подачей, но вполне можно заранее помидоры заправить и смешать, главное, тосты приготовить и помидоры на них выложить в последний момент. Что касается рулета, то он вообще несколько дней в холодильнике пролежит.

Что касается клубники, то да, можно, просто будет у вас сорбет из киви, а не из клубники. :)

17 Дмитрий 12 апреля 2020Ответить

Спасибо
Очень классная статья
Ещё и выбор блюд очень большой, что не может не радовать
Спасибо ещё раз :)

18 Алексей Онегин 12 апреля 2020Ответить

На здоровье. Я рад, что полезно. :)

19 Наталья 17 июля 2022Ответить

Здравствуйте Алексей. Вот такой вопрос , мой парень не приветствует ни какое масло кроме сливочного и не употребляет майонез, как и чем можно заменить?

20 Алексей Онегин 18 июля 2022Ответить

Здравствуйте! На сайте есть специальный путеводитель по заменам, если не найдёте там ответа на свой вопрос, задайте его в комментариях — путеводитель регулярно обновляется по заявкам читателей.