День влюблённых, он же день Святого Валентина — один из самых неоднозначных праздников в году. Почему неоднозначных? Я сужу по тому, что многие считают этот праздник несерьёзным, ненастоящим и чуть ли не навязывающим нам какие-то непонятные ценности.
10 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ УЖИНОВ ЗА 15 МИНУТ Подпишись прямо сейчас, чтобы СКАЧАТЬ книгу быстрых рецептов! | ![]() |
ОглавлениеПравила романтического ужина |
С другой стороны, для большинства влюбленных этот праздник — ещё один повод проявить свои чувства друг к другу, который никогда не бывает лишним. И, как все мы отлично знаем, для влюблённой пары лучшим способом провести время вдвоём будет (та-дам!) романтический ужин. Впрочем, если до 14 февраля ещё далеко, устроить романтический ужин для двоих можно в любой день, лишь бы было желание. В этой статье мы поговорим о том, как приготовить романтический ужин дома, приятно удивив своего избранника или избранницу.
![Романтический ужин: лучшие рецепты Романтический ужин: лучшие рецепты](https://arborio.ru/wordpress/wp-content/uploads/2015/02/romdin.jpg)
Правила романтического ужина
Итак, каким должен быть идеальный романтический ужин? Давайте выделим основные моменты, которые отличают романтический ужин от обычного.
- Обстановка. Пожалуй, это определяющий момент. Свечи, приглушённый свет, красиво накрытый стол, негромкая расслабляющая музыка — вам по силам устроить это своими силами. И, разумеется, никакого телевизора, даже если там идёт какая-нибудь романтическая комедия.
- Только вдвоём. Если у вас есть дети — пристройте их к бабушке, если живёте с родственниками — купите им билеты в театр или придумайте что-нибудь ещё, иначе ваш романтический ужин может по понятным причинам пойти насмарку.
- Блюда. Романтический ужин — лучший момент, чтобы ненавязчиво впечатлить вашего любимого или любимую кулинарным мастерством, которого он(а) в вас даже не подозревал(а). По этой причине блюда, которые вы приготовите для романтического ужина, должны — даже обязаны — быть изысканными. А еще не очень тяжёлыми, как в приготовлении, так и в пищеварении.
- Напитки. Само собой, из напитков на таком ужине уместно только вино. Сначала стоит определиться с меню романтического ужина, а затем подобрать к нему вино (если вы не очень хорошо разбираетесь в винах, лучше всего пойти в специальный магазин, найти продавца, назвать ему блюдо и обозначить бюджет). Начать романтический ужин можно с пары бокалов шампанского или просекко, только не переборщите!
- Сюрприз. Лучший романтический ужин — это ужин-сюрприз. Попробуйте подготовить всё втайне от вашей второй половины, и наградой вам будет её или его восторженная реакция на этот неожиданный, но приятный сюрприз.
- Настроение. Это особенный вечер и особенный момент в вашей жизни. Пока вы готовитесь к романтическому ужину, вы наверняка успеете проникнуться торжественностью момента, так что главное — не «перегореть». И ещё не стоит ожидать слишком многого: лучше приятно удивиться, чем жестоко разочароваться.
![Рецепты для романтического ужина Рецепты для романтического ужина](https://www.arborio.ru/wordpress/wp-content/uploads/2014/09/pumpkin-salad-2.jpg)
Если вы усвоили теорию организации романтических ужинов, предлагаю перейти к практике. Если бы мой сайт был посвящен психологии или основам тантрического массажа, я, наверное, рассказал о чём-нибудь другом. Но как гласит народная пословица, кто про что, а Онегин опять о еде. Итак, рецепты блюд для идеального романтического ужина.
Рецепты для романтического ужина
Как мы уже решили, романтический ужин должен быть простым, но с изюминкой, поэтому про привычные и набившие оскомину блюда забудьте сразу, они убьют всю романтику. Когда ещё вам выпадет случай продемонстрировать, что вы умеете не только лепить котлеты или готовить плов?!
Будем целиться в самое сердце, и приготовим что-нибудь вкусное, необычное и эффектное. В этой подборке собраны рецепты блюд для романтического ужина, которые способны впечатлить, но главное — приготовить большинство из них по силам даже новичкам в кулинарии.
![]() | "Меню для романтического ужина" в новой редакции! Прямо сейчас получите сборник, в котором вас ждут: • 7 меню на любой вкус, повод и уровень мастерства • 25 самых разных рецептов, от холодных закусок до десертов • акцент на блюда, которые готовятся без вашего участия • пошаговый план, чтобы не тратить лишних времени и нервов • несколько вин, которые идеально сочетаются с блюдами • советы по приготовлению, подаче, и замене ингредиентов • общий список ингредиентов, чтобы сэкономить ваше время Получить сборник меню со скидкой |
Закуска
Романтический ужин стоит начать с закуски, холодной или горячей. Это может быть лёгкий салат, паштет с тостами, брускетта или что-то ещё на ваш выбор. В идеале закуску лучше приготовить заранее, чтобы не отвлекаться в самый ответственный момент.
![Рецепты для романтического ужина Рецепты для романтического ужина](https://arborio.ru/wordpress/wp-content/uploads/2017/11/grilled-tuna-salad-2.jpg)
Для начала пройдемся по закускам в формате брускетт — идеальное сопровождение к бокалу вина, приготовление которого по силам каждому.
• Брускетта с помидорами — отличный вариант закуски, которая быстро готовится, а при желании может быть легко изменена, если добавить сыр или печеные перцы.
• Брускетта с крабом — небанальная брускетта на случай, если для помидоров пока не сезон.
• Брускетта с солёной рыбой — классические сочетания в новой подаче.
Ещё один вариант лучшей закуски к игристому — приготовить тосты из хорошего хлеба, натереть их чесноком (это по желанию) и подать с одной из заранее приготовленных начинок. На ваш выбор:
• Сливочный мусс из печени трески — недорогой, но шикарный деликатес для тех, кто понимает.
• Творожная намазка с редисом — очень простой, понятный вариант, который тем не менее работает на ура.
• Тарамасалата — греческая закуска из икры (не обязательно брать дорогую).
• Крем из баклажанов — редкий и потому настолько желанный зимой вкус.
• Рийет из утки — французская закуска, которую нужно готовить заранее, но она того стоит.
• Тосканский паштет из куриной печёнки — а вот тут нет ничего сложного, готовится мгновенно.
![Рецепты для романтического ужина Рецепты для романтического ужина](https://arborio.ru/wordpress/wp-content/uploads/2018/01/cheese-khinkali-1.jpg)
Салаты — простое решение, но их лёгкость и свежесть отлично впишутся в формат ужина для двоих.
• Классический салат «Цезарь» — простая задумка, но вы не придумаете более подходящий салат для романтического ужина.
• Хрустящий салат с беконом и орешками — лёгкий, но запоминающийся салат, не менее уместный.
• Салат с печёной тыквой — необычно, изысканно, просто, вкусно. Сочетание сладковатой тыквы и солоноватого сыра — самая настоящая бомба!
Ещё три очень эффектных салата для тех, кто любит приятно удивлять:
• Салат с бурратой — простой, но очень вкусный салат с нежным итальянским сыром.
• Салат с тунцом на гриле — возможно, это самое красивое блюдо во всей подборке.
• Салат с рыбой горячего копчения — для тех, кто боится переборщить с оригинальностью: он вкусен, прост, понятен, но выглядит всё равно симпатично.
Простой, но элегантный выход из ситуации — приготовить малосольную рыбу, подав её с долькой лимона. Зачем готовить её самостоятельно? Потому что это будет вкуснее всего, что вы купите в магазине или на рынке.
• Малосольная сёмга — традиционное (что не значит скучное) угощение.
• Солёная форель — если не нашлось сёмги, на помощь придет форель, которая ничем не хуже.
![Рецепты для романтического ужина Рецепты для романтического ужина](https://arborio.ru/wordpress/wp-content/uploads/2018/04/burrata-salad-2.jpg)
Если вы и ваша вторая половина свободны от предрассудков, обратите внимание на тартар — эта закуска располагает к романтике и послужит освежающим началом любого ужина. Рецепт выбирать вам, а в качестве подсказки могу порекомендовать нарезать всё заранее, а соединить непосредственно перед подачей.
• Тартар из говядины — неувядающая классика с французскими корнями.
• Острый тартар с авокадо и огурцом — более современная и пикантная версия тартара.
• Тартар с сушёной вишней и пекорино — просто, но изысканно и очень вкусно.
• Тартар из лосося — замечательный тартар из рыбы.
• Тартар из лосося в азиатском стиле — вариант с более ярким и возбуждающим вкусом.
• Тартар из тунца — классика ресторанов и бистро, которую можно приготовить и дома.
• Тартар из морковки — на случай, если вы хотите удивить свою половину неожиданным овощным блюдом.
Ещё несколько закусок россыпью на случай, если вы дочитали до этого места и так ничего не выбрали:
• Вителло тоннато — итальянский рецепт телятины в соусе из тунца, который я просто не мог не включить в эту подборку.
• Хинкали из сыра — симпатичная закуска, которую наверняка оценят все любители сыра.
• Фаршированные шампиньоны — простое решение: сделайте всё заранее, а затем просто поставьте форму с шампиньонами в духовку — закуска как раз приготовится к тому моменту, как вы покончите с первым бокалом шампанского.
• Севиче из помидоров черри — вкусная и красивая закуска из мини-помидорок, которые продаются круглый год.
Основное блюдо
Основное блюдо — это вторая часть обязательной программы, и тут снова нужно постараться. Будничные, повседневные блюда для романтических ужинов не подходят, но, к счастью, есть достаточно интересных и несложных рецептов, в результате которых получается что-то вкусное, праздничное и необычное.
![Рецепты для романтического ужина Рецепты для романтического ужина](https://arborio.ru/wordpress/wp-content/uploads/2017/08/roasted-plaice-2.jpg)
Начнём с рецептов для тех, кто считает себя начинающим поваром. В этом случае стоит перестраховаться и приготовить что-то простое и безошибочное.
![]() | "Меню для романтического ужина" в новой редакции! Прямо сейчас получите сборник, в котором вас ждут: • 7 меню на любой вкус, повод и уровень мастерства • 25 самых разных рецептов, от холодных закусок до десертов • акцент на блюда, которые готовятся без вашего участия • пошаговый план, чтобы не тратить лишних времени и нервов • несколько вин, которые идеально сочетаются с блюдами • советы по приготовлению, подаче, и замене ингредиентов • общий список ингредиентов, чтобы сэкономить ваше время Получить сборник меню со скидкой |
• Курица в духовке — тот случай, когда банальное блюдо может быть очень вкусным.
• Запечённый цыпленок-корнишон — готовится похоже, но смотрится намного более празднично.
• Фрикасе из курицы — само собой, не столовская скукотища, а вкусное и сочное мясо в сливочном соусе.
• «Петух в вине» — французское традиционное блюдо, которое можно приготовить и из курицы.
• Рулет из индейки — блюдо не только вкусное, но эффектное и диетическое.
Если романтический ужин для вас — повод приготовить что-то новое и необычное, взгляните на эти рецепты:
• Кролик по-искитански — классика итальянской кухни, лёгкая и очень вкусная.
• Кролик в сметане — начинаем готовить за несколько часов до ужина и подаем прямо из духовки.
• Конфи из утиных ножек — рецепт, который позволит вам сделать всю основную работу за несколько дней до ужина, а затем быстро довести конфи до готовности.
![Рецепты для романтического ужина Рецепты для романтического ужина](https://arborio.ru/wordpress/wp-content/uploads/2017/11/pumpkin-ravioli-1.jpg)
Хотел бы я включить в эту подборку несколько рецептов ризотто, но оно для романтического ужина, увы, не подходит: стоять весь вечер у плиты — не вариант. А вот паста будет отличным выбором — лёгкое и вкусное основное блюдо. Хорошим решением будет приготовить соус заранее, а в решающий момент просто добавить его к свежеотваренной пасте.
• Равиоли с тыквой — очень эффектный рецепт, заготовки для которого можно сделать заранее.
• Спагетти с черри и базиликом — самый простой, но очень яркий вариант пасты во всей подборке.
• Паста с рыбой в томатном соусе — быстро готовится и не отвлечет от более важных дел.
• Тальятелле с рагу из кролика — блюдо по мотивам итальянской классики (можно приготовить не только из кролика).
• Запечённые пенне с моцареллой — безотказный рецепт пасты из серии «поставил в духовку и забыл».
• Паста с креветками — красивая, эффектная, романтичная.
• Паста с соусом песто — ещё одно итальянское изобретение, которое когда-то перевернуло мои представления о том, что значит «вкусно».
![Рецепты для романтического ужина Рецепты для романтического ужина](https://arborio.ru/wordpress/wp-content/uploads/2017/09/tuna-steak-4.jpg)
Тем, для кого мясо это синоним слова «еда», я посвящаю следующий блок:
• Свиная грудинка в медовой глазури — самое праздничное блюдо из свинины.
• Мучкалица — сербское блюдо из тушеной свинины, которое можно приготовить заранее.
• Поркетта — очень вкусный и пряный рулет из свинины.
• Антрекоты из говядины с перечным соусом — несложное, но аппетитное блюдо для тех, кто предпочитает говядину.
• Татаки из говядины — приготовьте это блюдо, если в ваши планы не входит плотно наедаться.
И конечно же, в подборке рецептов для романтического ужина не может не быть рыбы, которая гарантирует яркий вкус и отсутствие отупляющей сытости.
• Рыба в духовке — иногда самое простое это ещё и самое вкусное.
• Жареная треска — очень вкусная инкарнация скучной вроде бы рыбы.
• Рыба с лимонным соусом — с таким соусом любая рыба будет очень вкусной.
• Хек или треска с тушеными перцами — любимый испанский рецепт рыбы, а уж испанцы знают в ней толк.
• Камбала в духовке — запечённая рыба, которая всегда получается на все сто.
• Стейк из тунца — шикарный вариант рыбного блюда, если в этот вечер вы хотите впечатлять.
• Стейк из семги в духовке — простое, но всегда желанное рыбное блюдо.
![Рецепты для романтического ужина Рецепты для романтического ужина](https://arborio.ru/wordpress/wp-content/uploads/2016/03/shrimp-couscous-2.jpg)
Я убежден, что все самые романтичные блюда готовятся из морепродуктов, но тут возможна загвоздка: обычно их готовят непосредственно перед подачей, а мы с вами хотим быть в гостиной, а не на кухне. Но кое-что сделать всё-таки можно.
• Запечённый кальмар с помидорами — его можно поставить в духовку заранее, главное, не забыть вовремя достать.
• Кускус с креветками — тут всё можно сделать заранее, но всё же придется отлучиться, чтобы быстро обжарить креветки.
• Мидии в белом соусе бузара — просто добавьте мидии в горячий соус за несколько минут до подачи.
Напоследок — то, о чём вы так давно просили: романтические блюда из овощей, без мяса, рыбы и всего такого прочего.
• Запечённый фенхель — неожиданно вкусный способ приготовить этот полезный овощ.
• Кабачки, фаршированные баклажанами — да, это именно то, о чём вы и подумали.
• Шпинат с лесными грибами — овощное блюдо, которое просто готовится и симпатично смотрится.
• Овощная паэлья — испанское блюда из риса, главную роль в котором играют овощи.
Десерт
Обязательная программа закончилась, и десерт в формате романтического ужина относится уже к произвольной — хотя сладкоежки, возможно, со мной не согласятся. Им я в любом случае советую с десертами не перебарщивать, ведь ужин зачастую — лишь начало вечера.
И снова начинаем с простых рецептов для тех, кто, как и я, ничего не смыслит в приготовлении десертов, но хочет получить вкусный результат.
• Рецепт чизкейка без выпечки — вкусный десерт, которым можно долго угощать друг друга.
• Запечённые яблоки — простота, которая вполне может подкупить вашу вторую половину..
На мой взгляд, булочки — это не очень романтично, но зато их можно испечь заранее. И если вы со мной не согласны, к вашим услугам следующие два рецепта.
• Сдобные булочки с нутеллой — выпечка для тех, кому не суждено стать великим кондитером.
• Булочки с изюмом и орехами — простой вариант к чаю, который будет по силам любому.
![Рецепты для романтического ужина Рецепты для романтического ужина](https://www.arborio.ru/wordpress/wp-content/uploads/2014/11/pineapple-sous-vide-2.jpg)
Переходим к десертам из фруктов. Если просто подать фруктовую тарелку кажется вам слишком банальным (так и есть), вот несколько решений.
• Ананас в сиропе — вкусный и полезный десерт, который поможет переварить всё съеденное, а приготовить его можно заранее.
• Клубника с маскарпоне и мороженым — готовится быстро и сама по себе создает романтичное настроение, если, конечно, вы смогли найти приличную клубнику.
• Груши в красном вине — вкусно, необычно, несложно, всё, как мы любим.
Напоследок — парочка сорбетов, которые можно подать в конце ужина, а можно после закуски, чтобы освежить вкусовые рецепторы перед основным блюдом.
• Сорбет из клубники — тот десерт, который может несколько дней ждать своего часа в морозилке.
• Лимонный сорбет — для тех, кто любит покислее.
Меню для романтического ужина
На мой взгляд, составить меню из предложенных рецептов не составит труда, но на всякий случай я подготовил целых шесть вариантов готовых меню романтических ужинов, возможно, они вам пригодятся или послужат источником вдохновения. Менять и переставлять рецепты местами не возбраняется!
![Фото к рецепту Лучшие рецепты для романтического ужина Лучшие рецепты для романтического ужина - фото](https://arborio.ru/wordpress/wp-content/uploads/2018/01/spicy-tartare-2.jpg)
БюджетноеЗакуска: Основное блюдо: Фрикасе из курицы в сливочном соусе Десерт: | НесложноеЗакуска: Основное блюдо: Антрекоты из говядины с перечным соусом Десерт: | ИзысканноеЗакуска: Основное блюдо: Наполовину приготовленный лосось Десерт: |
![Фото к рецепту Лучшие рецепты для романтического ужина Лучшие рецепты для романтического ужина - фото](https://arborio.ru/wordpress/wp-content/uploads/2015/12/entrecote-pepper-sauce-3.jpg)
Бюджетное № 2Закуска: Основное блюдо: Десерт: | Несложное № 2Закуска: Основное блюдо: Десерт: | Изысканное № 2Закуска: Основное блюдо: Десерт: |
Еще больше рецептов ждут вас в Каталоге рецептов, а если вам нужно полное руководство и пошаговый план о том, как приготовить романтический ужин, потратив минимум времени и нервов, забирайте его здесь!
![Рецепты для романтического ужина Рецепты для романтического ужина](https://arborio.ru/wordpress/wp-content/uploads/2016/07/no-bake-cheesecake-2.jpg)
И самое главное — не забудьте рассказать, насколько успешно прошёл ваш ужин, если всё-таки решите воспользоваться какими-то из моих советов!
![]() | КНИГА В ПОДАРОК - только для новых подписчиков! Введите емейл и получите книгу с рецептами ужинов за 15 минут: быстро, просто и вкусно! |
Автор: Алексей Онегин
![](https://arborio.ru/wordpress/wp-content/uploads/2021/08/me-read.png)
Кто это такой?..
Спасибо, Алексей, после такого поста стало больше уверенности, что это и мужчинам нужно.
А что из основных блюд можно приготовить заранее, а потом разогреть, с наименьшей потерей вкусноты?
1. Конфи из утки, кролика и вообще чего угодно.
2. Любые тушеные блюда.
3. Блюда, приготовленные в сувиде (если вы правильно их охладили и не открывали пакет).
Прочитала с большим удовольствием…….:)Пересмотрю и обязательно выберу что-то из Ваших блюд:)и кончено только изысканные))))))А уж разочаровываться я умею))))это Вы верно все подметили……перегореть и сильно разочароваться……)ну подумаешь,поплачем потом немного….успокоимся и будем жить дальше:))
А до 18 осталось уже совсем немножко:)Я не забываю пока….:)
Удачки!!!:)
Плакать вообще не надо! Спасибо.
Здравствуйте! Чем можно заменить клубнику в «не сезон»? Уж очень она дорогая )) Есть идеи на счёт банана, манго или нектаринов :) что скажете?
Скажу, что вы мыслите в верном направлении!
Пока обдумывала план действий, прилетела пара уток — основное блюдо, получается, частично определено. При этом, хм, рийетом и конфи уже не удивлю… Просто пожарить грудку — не та порода. Алексей, а есть ли шанс приготовить грудку в азиатском стиле (с соусом хойсин) заранее? Или хотя бы наполовину заранее?
Можно приготовить по этому рецепту:
https://arborio.ru/utinaya-grudka-s-sousom-xojsin/
остудить, не разворачивая фольги, а потом разогреть перед подачей. Возможно, есть смысл плеснуть в конверт с фольгой немного воды, потому что все это разогревание, конечно, скажется на утке не лучшим образом.
Алексей, спасибо за подсказки (как в статье, так и в комментарии) — утиная грудка получилась нежной, ароматной, с новыми вкусовыми нотками))) разогревание не повредило ;) А самым полезным напоминанием оказалось про «лучше приятно удивиться, чем жестоко разочароваться»: лимит времени и сил в середине рабочей недели угрожал масштабным готовкам — я и не упиралась)) Соус взяла готовый, лепешку заменила тонким лавашом — в тему из него вырезались лепешки-валентинки, на которых все подавалось ) Остальное — по рецепту. Закуску упростили до максимума — канапе. Вино к такой утке не придумалось, вышел удачный эксперимент из кондитерского со специями рома и ананасового сока, самое то)) И проверенные кексы с китайским чаем)
Отлично, рад слышать, что все получилось!
А что можно приготовить без мяса и рыбы на основное блюдо?)
В принципе, все, что угодно из этого раздела: http://www.arborio.ru/tag/ovoshhi/
Меня из наиболее простых блюд в последнее время запеченный фенхель впечатлил: https://arborio.ru/recept-fenxelya-zapechennogo-v-duxovke/
Скажите, а тартар из говядины или тунца, можно приготовить заранее? например утром приготовить, а вечером подавать?
Да, несколько часов можно, держать в холодильнике.
Подскажите, вино надо подбирать по большей степени к основному блюду, или оно имеет значение и для закуски?
И ещё, а сколько, примерно можно держать Брускетту с помидорами и Рулет из индейки в холодильнике? Если приготовить днём, то к вечеру эти блюда будут ещё в нормальном состоянии?
И можно ли вместо Клубники в Сорбете использовать Киви?
Вино, конечно, стоит подбирать так, чтобы оно и к закуске, и к основному блюду подходило, если только вы не собираетесь разные виды вина подавать. Тут лучше руководствоваться тем правилом, что основное блюдо должно иметь более насыщенный вкус, чем закуска: не стоит подавать белую рыбу на пару после каких-нибудь рулетиков из пармской ветчины. При этом вполне можно чередовать мясо и рыбу — некоторые виды насыщенных белых (шардоне с выдержкой в дубе) или лёгких красных (немецкий или эльзасский пино нуар) могут сочетаться и с тем, и с другим.
Брускетту с помидорами нужно собирать перед самой подачей, но вполне можно заранее помидоры заправить и смешать, главное, тосты приготовить и помидоры на них выложить в последний момент. Что касается рулета, то он вообще несколько дней в холодильнике пролежит.
Что касается клубники, то да, можно, просто будет у вас сорбет из киви, а не из клубники. :)
Спасибо
Очень классная статья
Ещё и выбор блюд очень большой, что не может не радовать
Спасибо ещё раз :)
На здоровье. Я рад, что полезно. :)
Здравствуйте Алексей. Вот такой вопрос , мой парень не приветствует ни какое масло кроме сливочного и не употребляет майонез, как и чем можно заменить?
Здравствуйте! На сайте есть специальный путеводитель по заменам, если не найдёте там ответа на свой вопрос, задайте его в комментариях — путеводитель регулярно обновляется по заявкам читателей.