Лучшие рецепты для романтического ужина

Оглавление

Правила романтического ужина
Закуска
Основное блюдо
Десерт
Варианты меню

Январь пролетел, как один день. Приближается один из самых неоднозначных праздников года – день влюбленных, он же день Святого Валентина. Почему неоднозначных? Я сужу по тому, что многие из моих знакомых считают это праздник несерьезным, ненастоящим и чуть ли не навязывающим нам какие-то непонятные ценности. С другой стороны, для многих влюбленных этот праздник – еще один повод проявить свои чувства друг к другу, который никогда не бывает лишним. И, как все мы отлично знаем, для влюбленной пары лучшим способом провести время вдвоем будет (та-дам!) романтический ужин. Впрочем, для романтического ужина совершенно необязательно ждать 14 февраля, можно устроить его в любой день, лишь бы было желание. Если вы решите устроить такой ужин в ресторане, вам вряд ли будет интересна эта статья, ведь в ней я решил поговорить о том, как приготовить романтический ужин дома, приятно удивив своего избранника или избранницу.

Лучшие рецепты для романтического ужина - фото

Правила романтического ужина

Итак, каким, на мой взгляд, должен быть идеальный романтический ужин? Давайте выделим основные моменты, которые отличают романтический ужин от обычного.

  • Обстановка. Пожалуй, это определяющий момент. Свечи, приглушенный свет, красиво накрытый стол, негромкая расслабляющая музыка – вам по силам устроить это своими силами. И, разумеется, никакого телевизора, даже если там идет какая-нибудь романтическая комедия.
  • Только вдвоем. Если у вас есть дети – пристройте их к бабушке, если живете с родственниками – купите им билеты в театр или придумайте что-нибудь еще, иначе ваш романтический ужин может по понятным причинам пойти насмарку.
  • Блюда. Романтический ужин – лучший момент, чтобы ненавязчиво впечатлить вашу половину кулинарным мастерством, которого он(а) в вас даже не подозревал(а). По этой причине блюда, которые вы приготовите для романтического ужина, должны – даже обязаны – быть изысканными. А еще не очень тяжелыми, как в приготовлении, так и в пищеварении.
  • Напитки. Само собой, из напитков на таком ужине уместно только вино. Сначала стоит определиться с меню романтического ужина, а затем подобрать к нему вино (если вы не очень хорошо разбираетесь в винах, лучше всего пойти в специальный магазин, найти продавца, назвать ему блюдо и обозначить бюджет). Начать романтический ужин можно с пары бокалов шампанского или просекко, только не переборщите!
  • Сюрприз. Лучший романтический ужин – это ужин-сюрприз. Попробуйте подготовить все втайне от вашей второй половины, и наградой вам будет ее или его восторженная реакция на этот неожиданный, но приятный сюприз.
  • Настроение. Это особенный вечер и особенный момент в вашей жизни. Пока вы готовитесь к романтическому ужину, вы наверняка успеете проникнуться торжественностью момента, так что главное – не “перегореть”. И еще не стоит ожидать слишком многого: лучше приятно удивиться, чем жестоко разочароваться.

Если вы усвоили теорию организации романтических ужинов, предлагаю перейти к практике. Если бы мой сайт был посвящен психологии и личностному росту или основам тантрического массажа, я, наверное, рассказал о чем-нибудь другом. Но как гласит народная пословица, кто про что, а Онегин опять о еде. Итак, рецепты блюд для идеального романтического ужина.

Лучшие рецепты для романтического ужина - фото

Закуска

Романтический ужин стоит начать с закуски, холодной или горячей. Это может быть легкий салат, паштет с тостами, брускетта или что-то еще на ваш выбор. В идеале закуску лучше приготовить заранее, чтобы не отвлекаться в самый ответственный момент.

Брускетта с помидорами – отличный вариант закуски, которая быстро готовится, а при желании может быть легко изменена, если добавить сыр или печеные перцы. Другие, менее банальные и к тому же более актуальные зимой брускетты – брускетта с крабом или брускетта с соленой рыбой – тоже будут встречены на ура.

Вариант на случай, если вы хотите сделать закуску к шампанскому – приготовить тосты, натереть их чесноком (это по желанию), и подать с одной из заранее приготовленных намазок. Сливочный мусс из печени трески, творожная намазка с редисом, рийет из утки, тосканский паштет из куриной печенки – выбирайте!

Сложно придумать более подходящий для романтического ужина салат, чем классический салат “Цезарь” – он легок, хрустящ и оригинален, несмотря на простую, в общем, задумку. Впрочем другой хрустящий салат с беконом и орешками может оказаться не менее уместен. Третий вариант – Салат с печеной тыквой – необычно, изысканно, просто, вкусно. Сочетание сладковатой тыквы и солоноватого сыра – самая настоящая бомба!

Закуской, которую можно приготовить заранее, и она совершенно точно впечатлит вашу вторую половину, будут суши из киноа. Другой вариант, не менее оригинальный – тартар из лосося с азиатскими нотками, легкое и располагающее начало ужина.

Традиционное (что не значит скучное) праздничное угощение – малосольная семга. Аналогичным образом можно приготовить соленую форель, подать к ней тосты из белого хлеба, дольку лимона, и полноценная закуска готова.

Не могу подробнее не остановиться на тартарах, немного первобытный облик которых располагает к романтике. Классический тартар из говядины, неожиданный тартар из морковки, символичный тартар из сердца (звучит страшновато, но очень вкусно) и замечательные рыбные тартары из лосося и из тунца. Рецепт выбирать вам, а в качестве подсказки могу порекомендовать нарезать все заранее, а соединить непосредственно перед подачей.

Наконец, вителло тоннато. Итальянский рецепт телятины в соусе из тунца настолько хорош, что я не смог не включить его в эту подборку.

Лучшие рецепты для романтического ужина - фото

Основное блюдо

Основное блюдо – это вторая часть обязательной программы, и тут снова нужно постараться. Будничные, повседневные блюда для романтических ужинов не подходят, но, к счастью, есть достаточно интересных и несложных рецептов, в результате которых получается что-то вкусное, праздничное и необычное.

Впрочем, если вы полагаете себя начинающим поваром, возможно, стоит перестраховаться и приготовить что-то простое и безошибочное – например, запечь курицу в духовке. Похожим образом готовится, но куда круче смотрится запеченный цыпленок-корнишон. Правильно приготовленное фрикасе из курицы – это не столовская скукотища, а вкусное и сочное мясо в сливочном соусе, ну а если вы хотите не только вкусное, но и диетическое блюдо, посмотрите в сторону рулета из индейки.

Кролик в сметане или кролик по-искитански – два легких и очень вкусных традиционных блюда, которые развяжут вам руки, ведь начать готовить нужно за несколько часов до ужина, а подать его можно прямо из духовки.

Такое блюдо, как конфи из утиных ножек, хорошо тем, что всю основную работу можно сделать за несколько дней до ужина, а затем быстро довести конфи до готовности.

Из всех блюд из свинины наиболее праздничной показалась мне свиная грудинка в медовой глазури (и ее тоже можно приготовить заранее), а если вы предпочитаете говядину, к вашим услугам антрекоты из говядины с перечным соусом, вкусные и несложные.

И конечно же, в подборке рецептов для романтического ужина не может не быть рыбы. Просто запеките рыбу в духовке, иногда самое простое – это еще и самое вкусное. Жареная треска – очень вкусная инкарнация скучной вроде бы рыбы. Хороша будет любая рыба с лимонным соусом либо хек или треска с тушеными перцами. А если вы все-таки хотите посложнее, то вот наполовину приготовленный лосось: если вы купили действительно хорошую рыбу, у вас получится настоящая тяжелая артиллерия, и перед ней не устоит уже никто.

Лучшие рецепты для романтического ужина - фото

Десерт

Обязательная программа закончилась, и десерт в формате романтического ужина относится уже к произвольной – хотя сладкоежки, возможно, со мной не согласятся. Им я в любом случае советую с десертами не перебарщивать, ведь ужин зачастую – лишь начало вечера.

Если вы, как и я, ничего не смыслите в приготовлении десертов, но хотите получить вкусный результат – на помощь придет рецепт чизкейка без выпечки. Другой простой вариант – запеченные яблоки, возможно, вашей второй половине такая простота даже понравится.

Ананас в сиропе – вкусный и полезный десерт, который поможет переварить все съеденное, а приготовить его можно заранее.

Сорбет из клубники или лимона – еще один пример такого десерта, который может несколько дней ждать своего часа в морозилке.

Клубника с маскарпоне и мороженым готовится быстро и сама по себе создает романтичное настроение, но это только в том случае, если вы смогли найти приличную клубнику!

Наконец, груши в красном вине – вкусно, необычно, несложно, все, как мы любим.

Варианты меню

На мой взгляд, составить меню из предложенных рецептов не составит труда, но на всякий случай я подготовил три варианта готовых меню романтических ужинов, возможно, кому-то они пригодятся. Менять и переставлять рецепты местами не возбраняется!

Бюджетное

Закуска:

Салат с печеной тыквой

Основное блюдо:

Фрикасе из курицы в сливочном соусе

Десерт:

Лимонный сорбет

Несложное

Закуска:

Брускетта с помидорами

Основное блюдо:

Антрекоты из говядины с перечным соусом

Десерт:

Клубника с маскарпоне

Изысканное

Закуска:

Вителло тоннато

Основное блюдо:

Наполовину приготовленный лосось

Десерт:

Ананас в сиропе

Бюджетное № 2

Закуска:

Тосты с паштетом

Основное блюдо:

Курица в духовке

Десерт:

Запеченные яблоки

Несложное № 2

Закуска:

Брускетта с соленой рыбой

Основное блюдо:

Рыба в духовке

Десерт:

Груши в красном вине

Изысканное № 2

Закуска:

Тартар из тунца

Основное блюдо:

Рыба с лимонным соусом

Десерт:

Чизкейк без выпечки

Еще больше рецептов вы можете найти в Каталоге рецептов, пользоваться которым очень просто: кликайте на нужную вам категорию блюд (например, салаты или говядина), и откроется список рецептов. Самые новые будут наверху.

И самое главное – не забудьте рассказать, как все прошло, если все-таки решите воспользоваться какими-то из моих советов!

5535564

Комментарии
1 Zhazha 12 February 2015Ответить

Спасибо, Алексей, после такого поста стало больше уверенности, что это и мужчинам нужно.
А что из основных блюд можно приготовить заранее, а потом разогреть, с наименьшей потерей вкусноты?

2 Алексей Онегин 12 February 2015Ответить

1. Конфи из утки, кролика и вообще чего угодно.
2. Любые тушеные блюда.
3. Блюда, приготовленные в сувиде (если вы правильно их охладили и не открывали пакет).

3 Иринка 9 February 2016Ответить

Прочитала с большим удовольствием…….:)Пересмотрю и обязательно выберу что-то из Ваших блюд:)и кончено только изысканные))))))А уж разочаровываться я умею))))это Вы верно все подметили……перегореть и сильно разочароваться……)ну подумаешь,поплачем потом немного….успокоимся и будем жить дальше:))
А до 18 осталось уже совсем немножко:)Я не забываю пока….:)
Удачки!!!:)

4 Алексей Онегин 9 February 2016Ответить

Плакать вообще не надо! Спасибо.

5 Алёна 8 October 2016Ответить

Здравствуйте! Чем можно заменить клубнику в “не сезон”? Уж очень она дорогая )) Есть идеи на счёт банана, манго или нектаринов :) что скажете?

6 Алексей Онегин 8 October 2016Ответить

Скажу, что вы мыслите в верном направлении!