Уха "Слеза русалки"Алексей Онегин: Да, тут особо не разбежишься - или процеживать бульон, или отваривать рыбу отдельно и выкладывать её в тарелки, заливая…
Уха "Слеза русалки"Ирина: Алексей, спасибо за рецепт! От себя добавлю, что при готовке дома уже нарезанную картошку я промываю под холодной водой…
Как рассол помогает сделать мясо более сочным?Алексей Онегин: Разве можно ответить в комментариях на вопрос, которому у меня целый полуторачасовой урок посвящён? :) https://shkola.arborio.ru/nizkotemperaturnoe-zapekanie