Паста ризони с лесными грибами

Если вы спросите меня о моей любимой разновидности пасты, я, почти не задумываясь, отвечу: ризони. И дело вовсе не в необычной форме, напоминающей рисовое зерно, а в том, что благодаря небольшому размеру эта паста имеет максимальную площадь соприкосновения с соусом. А значит — пропитывается всеми вкусами блюда настолько, что перестает быть просто пастой и становится продолжением того ингредиента, который к ней добавляют. Не верите? Тогда просто попробуйте приготовить эти ризони с креветками.

Хотите ПОДАРОК лично от меня?
Введите емейл, и я пришлю вам бесплатную книгу рецептов!


Неудивительно, что ризони с лесными грибами понравились мне ничуть не меньше, ведь грибы тоже обладают ярким, запоминающимся вкусом, который буквально обволакивает всё, с чем соприкасается. Попробуйте приготовить такую пасту и вы — а если раздобыть ризони не получится, можно взять птитим или даже наломать спагетти кусочками небольшой длины, чтобы добиться того же эффекта.

Рецепт пасты ризони с лесными грибами

Паста ризони с лесными грибами - фотоСложность
средняя
Паста ризони с лесными грибами - фотоВремя
20 минут

Ингредиенты
2 порции
200 г ризони или другой пасты
1 луковица
2 зубчика чеснока
горсть лесных грибов
горсть шпината, кейла или других листовых овощей
2 ст.л. сливочного сыра
2 ст.л. тёртого пармезана
сливочное масло
оливковое масло

Паста ризони с лесными грибами пропитывается их вкусом настолько, что перестает быть пастой, становясь с ними единым целым. Просто попробуйте!

рецепт пасты, паста с грибами, паста с грибами рецепт, паста с грибами рецепт классический, паста с лесными грибами, рецепт пасты с лесными грибами
Основное блюдо
Итальянская кухня

344
5556

Поставьте сковороду на средний огонь, добавьте по столовой ложке оливкового и сливочного масла и дайте им растаять и смешаться. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок и щепотку соли, и обжаривайте, помешивая, в течение 3-4 минут. Когда овощи станут мягкими и полупрозрачными, добавьте тонко нарезанные листья шпината, кейла, мангольда или других листовых овощей, и обжаривайте ещё минуту-другую.

Читайте также:
Рецепт пасты с белыми грибами

Доведите подсоленную воду до кипения, добавьте ризони и варите на 3 минуты меньше, чем указано на упаковке. Одновременно с этим добавьте к луку, чесноку и шпинату крупно нарезанные лесные грибы и обжаривайте, постоянно помешивая содержимое сковороды.

Паста ризони с лесными грибами - фото

Переложите половину содержимого сковороды в чашу блендера (больше или меньше в зависимости от желаемой консистенции готового блюда). Добавьте сливочный сыр, пробейте блендером до однородности и верните на сковороду. Слейте ризони, сохранив воду, переложите их на сковороду, добавьте немного соли и половник воды, в которой они варились, и готовьте, постоянно помешивая. Понемногу добавляйте воду по мере того, как она будет выкипать, и продолжайте готовить, пока паста не станет аль денте.

Снимите сковороду с огня, когда консистенция будет ещё немного жидкой, и замешайте в пасту с лесными грибами половину пармезана. Разложите пасту по тарелкам, посыпьте оставшимся пармезаном, приправьте свежемолотым чёрным перцем, и сразу же подавайте.

10 простых рецептов для ужинов за 15 минут
Введите емейл и получите книгу рецептов - мгновенно и бесплатно!


Автор:

Кто это такой?..
Комментарии