Лучшие рецепты для романтического ужина

Оглавление

Правила романтического ужина
Закуска
Основное блюдо
Десерт
Варианты меню

Январь пролетел, как один день. Приближается один из самых неоднозначных праздников года – день влюбленных, он же день Святого Валентина. Почему неоднозначных? Я сужу по тому, что многие из моих знакомых считают это праздник несерьезным, ненастоящим и чуть ли не навязывающим нам какие-то непонятные ценности. С другой стороны, для многих влюбленных этот праздник – еще один повод проявить свои чувства друг к другу, который никогда не бывает лишним. И, как все мы отлично знаем, для влюбленной пары лучшим способом провести время вдвоем будет (та-дам!) романтический ужин. Впрочем, для романтического ужина совершенно необязательно ждать 14 февраля, можно устроить его в любой день, лишь бы было желание. Если вы решите устроить такой ужин в ресторане, вам вряд ли будет интересна эта статья, ведь в ней я решил поговорить о том, как приготовить романтический ужин дома, приятно удивив своего избранника или избранницу.

Правила романтического ужина

Итак, каким, на мой взгляд, должен быть идеальный романтический ужин? Давайте выделим основные моменты, которые отличают романтический ужин от обычного.

  • Обстановка. Пожалуй, это определяющий момент. Свечи, приглушенный свет, красиво накрытый стол, негромкая расслабляющая музыка – вам по силам устроить это своими силами. И, разумеется, никакого телевизора, даже если там идет какая-нибудь романтическая комедия.
  • Только вдвоем. Если у вас есть дети – пристройте их к бабушке, если живете с родственниками – купите им билеты в театр или придумайте что-нибудь еще, иначе ваш романтический ужин может по понятным причинам пойти насмарку.
  • Блюда. Романтический ужин – лучший момент, чтобы ненавязчиво впечатлить вашу половину кулинарным мастерством, которого он(а) в вас даже не подозревал(а). По этой причине блюда, которые вы приготовите для романтического ужина, должны – даже обязаны – быть изысканными. А еще не очень тяжелыми, как в приготовлении, так и в пищеварении.
  • Напитки. Само собой, из напитков на таком ужине уместно только вино. Сначала стоит определиться с меню романтического ужина, а затем подобрать к нему вино (если вы не очень хорошо разбираетесь в винах, лучше всего пойти в специальный магазин, найти продавца, назвать ему блюдо и обозначить бюджет). Начать романтический ужин можно с пары бокалов шампанского или просекко, только не переборщите!
  • Сюрприз. Лучший романтический ужин – это ужин-сюрприз. Попробуйте подготовить все втайне от вашей второй половины, и наградой вам будет ее или его восторженная реакция на этот неожиданный, но приятный сюприз.
  • Настроение. Это особенный вечер и особенный момент в вашей жизни. Пока вы готовитесь к романтическому ужину, вы наверняка успеете проникнуться торжественностью момента, так что главное – не “перегореть”. И еще не стоит ожидать слишком многого: лучше приятно удивиться, чем жестоко разочароваться.

Если вы усвоили теорию организации романтических ужинов, предлагаю перейти к практике. Если бы мой сайт был посвящен психологии и личностному росту или основам тантрического массажа, я, наверное, рассказал о чем-нибудь другом. Но как гласит народная пословица, кто про что, а Онегин опять о еде. Итак, рецепты блюд для идеального романтического ужина.

Закуска

Романтический ужин стоит начать с закуски, холодной или горячей. Это может быть легкий салат, паштет с тостами, брускетта или что-то еще на ваш выбор. В идеале закуску лучше приготовить заранее, чтобы не отвлекаться в самый ответственный момент.

Брускетта с помидорами – отличный вариант закуски, которая быстро готовится, а при желании может быть легко изменена, если добавить сыр или печеные перцы.

Вариант на случай, если вы хотите сделать закуску к шампанскому – приготовить тосты, натереть их чесноком (это по желанию), и подать с одной из заранее приготовленных намазок. Сливочный мусс из печени трески, творожная намазка с редисом, рийет из утки, тосканский паштет из куриной печенки – выбирайте!

Сложно придумать более подходящий для романтического ужина салат, чем классический салат “Цезарь” – он легок, хрустящ и оригинален, несмотря на простую, в общем, задумку. Впрочем другой хрустящий салат с беконом и орешками может оказаться не менее уместен.

Салат с печеной тыквой – необычно, изысканно, просто, вкусно. Сочетание сладковатой тыквы и солоноватого сыра – самая настоящая бомба!

Закуской, которую можно приготовить заранее, и она совершенно точно впечатлит вашу вторую половину, будут суши из киноа. Другой вариант, не менее оригинальный – тартар из лосося с азиатскими нотками, легкое и располагающее начало ужина.

Традиционное (что не значит скучное) праздничное угощение – малосольная семга. Аналогичным образом можно приготовить соленую форель, подать к ней тосты из белого хлеба, дольку лимона, и полноценная закуска готова.

Наконец, вителло тоннато. Итальянский рецепт телятины в соусе из тунца настолько хорош, что я не смог не включить его в эту подборку.

Основное блюдо

Основное блюдо – это вторая часть обязательной программы, и тут снова нужно постараться. Будничные, повседневные блюда для романтических ужинов не подходят, но, к счастью, есть достаточно интересных и несложных рецептов, в результате которых получается что-то вкусное, праздничное и необычное.

Кролик в сметане или кролик по-искитански – два легких и очень вкусных традиционных блюда, которые развяжут вам руки, ведь начать готовить нужно за несколько часов до ужина, а подать его можно прямо из духовки.

Такое блюдо, как конфи из утиных ножек, хорошо тем, что всю основную работу можно сделать за несколько дней до ужина, а затем быстро довести конфи до готовности.

Для любителей курицы рекомендую приготовить фрикасе из курицы: будучи правильно приготовленным, мясо в сливочном соусе получается мягким и сочным.

Из всех блюд из свинины наиболее праздничной показалась мне свиная грудинка в медовой глазури (и ее тоже можно приготовить заранее), а если вы предпочитаете говядину, к вашим услугам антрекоты из говядины с перечным соусом, вкусные и несложные.

И конечно же, в подборке рецептов для романтического ужина не может не быть рыбы. Просто запеките рыбу в духовке, иногда самое простое – это еще и самое вкусное. Жареная треска – очень вкусная инкарнация скучной вроде бы рыбы. А если вы все-таки хотите посложнее, то вот наполовину приготовленный лосось: если вы купили действительно хорошую рыбу, у вас получится настоящая тяжелая артиллерия, и перед ней не устоит уже никто.

Десерт

Обязательная программа закончилась, и десерт в формате романтического ужина относится уже к произвольной – хотя сладкоежки, возможно, со мной не согласятся. Им я в любом случае советую с десертами не перебарщивать, ведь ужин зачастую – лишь начало вечера.

Ананас в сиропе – вкусный и полезный десерт, который поможет переварить все съеденное, а приготовить его можно заранее.

Сорбет из клубники или лимона – еще один пример такого десерта, который может несколько дней ждать своего часа в морозилке.

Клубника с маскарпоне и мороженым готовится быстро и сама по себе создает романтичное настроение, но это только в том случае, если вы смогли найти приличную клубнику!

Наконец, груши в красном вине – вкусно, необычно, несложно, все, как мы любим.

Варианты меню

На мой взгляд, составить меню из предложенных рецептов не составит труда, но на всякий случай я подготовил три варианта готовых меню романтических ужинов, возможно, кому-то они пригодятся. Менять и переставлять рецепты местами не возбраняется!

Бюджетное

Закуска:

Салат с печеной тыквой

Основное блюдо:

Фрикасе из курицы в сливочном соусе

Десерт:

Лимонный сорбет

Несложное

Закуска:

Брускетта с помидорами

Основное блюдо:

Антрекоты из говядины с перечным соусом

Десерт:

Клубника с маскарпоне

Изысканное

Закуска:

Вителло тоннато

Основное блюдо:

Наполовину приготовленный лосось

Десерт:

Ананас в сиропе

Еще больше рецептов вы можете найти в Каталоге рецептов, пользоваться которым очень просто: кликайте на нужную вам категорию блюд (например, салаты или говядина), и откроется список рецептов. Самые новые будут наверху.


Комментарии
1 Zhazha 12 February 2015Ответить

Спасибо, Алексей, после такого поста стало больше уверенности, что это и мужчинам нужно.
А что из основных блюд можно приготовить заранее, а потом разогреть, с наименьшей потерей вкусноты?

2 Алексей Онегин 12 February 2015Ответить

1. Конфи из утки, кролика и вообще чего угодно.
2. Любые тушеные блюда.
3. Блюда, приготовленные в сувиде (если вы правильно их охладили и не открывали пакет).

3 Иринка 9 February 2016Ответить

Прочитала с большим удовольствием…….:)Пересмотрю и обязательно выберу что-то из Ваших блюд:)и кончено только изысканные))))))А уж разочаровываться я умею))))это Вы верно все подметили……перегореть и сильно разочароваться……)ну подумаешь,поплачем потом немного….успокоимся и будем жить дальше:))
А до 18 осталось уже совсем немножко:)Я не забываю пока….:)
Удачки!!!:)

4 Алексей Онегин 9 February 2016Ответить

Плакать вообще не надо! Спасибо.

5 Алёна 8 October 2016Ответить

Здравствуйте! Чем можно заменить клубнику в “не сезон”? Уж очень она дорогая )) Есть идеи на счёт банана, манго или нектаринов :) что скажете?

6 Алексей Онегин 8 October 2016Ответить

Скажу, что вы мыслите в верном направлении!