Французская кухня
Французская кухня — это уважение к сезонным ингредиентам, соусы, ароматы вина и пряных трав, и неспешные способы приготовления, которые делают простые продукты особенными. Приготовить французское блюдо дома несложно: немного терпения, внимание к рецепту, правильная обжарка — и у вас на столе ужин, как в уютном парижском бистро.
В этой подборке вас ждёт проверенная классика и удобные идеи на каждый день: луковый суп, рататуй, картофельный гратен, террин по‑деревенски, говядина по‑бургундски (boeuf bourguignon), петух в вине (coq au vin), киш лорен, тарт фламбе из Эльзаса, салат нисуаз, крем‑суп вишисуаз — пошаговые рецепты классических французских блюд из доступных ингредиентов.
Груши в красном вине
Французский луковый суп
Тарт татен
Куриное филе в соусе провансаль
Картофельный гратен
Быстрый луковый суп
Террин по-деревенски
Рийет из утки
Луковый гратен
Фрикасе из курицы
Салат из запечённой свёклы
Говядина по-бургундски
Рийет из кролика с черносливом
Рататуй
Домашний майонез
Редиска с маслом
Салат из сельдерея
Бриошь на закваске
Соус айоли
Биск из креветок
Конфи из утиных ножек
Гребешки в сливочном соусе
Эльзасская пицца с лососем
Голландский соус