Гарниры

Гарнир – неотъемлемая часть любого обеда или ужина. Вкусный гарнир сам по себе способен стать полноценным блюдом, а правильно подобранный рецепт позволит приготовить такой гарнир, который будет выступать в унисон с основным блюдом. В этом разделе вас ждут именно они – рецепты вкусных гарниров с фото, которые позволят вам готовить более разнообразно и экономить время для других дел.

Среди рецептов гарниров на этом сайте вы найдете как простые и недорогие гарниры, вроде риса с овощами или картошки в разных видах, так и более интересные и оригинальные блюда из шпината, сельдерея и чечевицы. И не забудьте изучить другие разделы – вполне возможно, интересный лично вам рецепт вкусного гарнира найдется в «Блюдах из овощей», «Закусках» или «Салатах».

Пюре из сельдерея

Фишка или, если угодно, изюминка этого рецепта в том, что из такого полезного и понятного продукта, как сельдерей, можно приготовить вкуснейший гарнир. Этот гарнир будет иметь замечательную кремовую, гладкую консистенцию, так что при желании его можно расположить на тарелке впечатляющими живописными мазками. Вся эта прелесть готовится без каких-либо ресторанных заморочек, и в целом сельдерей можно легко заменить на любой другой некрахмалистый корнеплод, от морковки до топинамбура. Есть лишь один секрет, и он очень прост…

Пюре из сельдерея

Пюре из сельдерея - фото
СложностьСложность
низкая
ВремяВремя
30 минут
Ингредиенты
2 порции
1/2 среднего корня сельдерея
1 картофелина
2 зубчика чеснока
1 ст. молока
50 г. сливочного масла
1 лавровый лист
2 горошины душистого перца
1 ст.л. тертого сыра
Булгур с зеленым горошком

Нехватка вдохновения продолжается, поэтому сегодня на ваш суд представлена очередная безделица, булгур с зеленым горошком. О чем тут писать – не знаю, на мой взгляд, названия блюда должно быть достаточно, чтобы приготовить его с закрытыми глазами, но сегодня мне придется выступить капитаном Очевидность и написать его рецепт. С другой стороны, нет худа без добра, ведь этому сайту не хватает именно таких рецептов – быстрых, несложных, из небольшого количества ингредиентов.

Итак, булгур с зеленым горошком. Эта крупа нравится мне больше, чем ее двоюродный брат кускус, ведь булгур при известной сноровке можно сварить до состояния аль денте, получив желанный контраст текстур. Сами по себе оба они выглядят довольно блекло, но стоит добавить немного овощей, зелени и масла, как булгур преображается, превращаясь в идеальный гарнир к тушеному мясу, рыбе или морским гадам. Мой сегодняшний выбор зеленого горошка обусловлен тем, что именно его я обнаружил в недрах своей морозилки – одно это доказывает, что булгур весьма восприимчив к экспериментам.

Булгур с зеленым горошком

Булгур с зеленым горошком - фото
СложностьСложность
низкая
ВремяВремя
20 минут
Ингредиенты
2 порции
1/2 ст. булгура
1 ст. воды
1 шалот или небольшая луковица
1 зубчик чеснока
1/2 ст. зеленого горошка
несколько веточек зелени – петрушки, кинзы, укропа
оливковое масло
1-2 ст.л. лимонного сока
Быстро обжаренный шпинат с чесноком

Шпинат, двоюродный брат щавеля, обладает целым рядом неоспоримых достоинств. Во-первых, он очень полезен и содержит тонны железа (не так много, как думали создатели мультика про Папая, но все равно много). Во-вторых, в отличие от большинства зеленых овощей, шпинат прекрасно держит изумрудно-зеленый цвет, давая слабину лишь тогда, когда к нему добавляют кислоту. Наконец, шпинат – беспроигрышная основа для множества изумительно вкусных блюд, от сложносочиненных пирогов до таких простейших произведений, как этот гарнир из жареного шпината с чесноком.

Жареный шпинат с чесноком

Быстро обжаренный шпинат с чесноком - фото
СложностьСложность
низкая
ВремяВремя
10 минут
Ингредиенты
2 порции
300 г. листьев шпината
4 зубчика чеснока
оливковое масло
Хрустящая морковь с зирой и кориандром

В приготовлении овощей в сувиде на первый взгляд смысла немного: в отличие от спектра температур, которое в применении к мясу или рыбе позволит добиться многообразия вкусов и текстур, овощи готовят при температуре 80-85 градусов. Меньше – и овощи останутся сырыми, больше – и их уже не отличить от вареных. Тем не менее, именно сувид позволят получить уникальную степень готовности, когда овощи уже мягкие, но при этом сохраняют свою свежесть и хрусткость. Не верите? Попробуйте приготовить морковку так, как описано ниже, и вы увидите этот банальный корнеплод с неожиданной стороны.

Хрустящая морковь с зирой и кориандром

Хрустящая морковь с зирой и кориандром - фото
СложностьСложность
низкая
ВремяВремя
5 минут + 1 час
Ингредиенты
2 порции
400 г. моркови
20 г. сливочного масла
1/4 ч.л. зиры
1/4 ч.л. кориандра
несколько веточек кинзы
Идеальная гречневая каша

Если вы думаете, что единственное достоинство гречки – это ее невысокая цена, то вы жестоко ошибаетесь. Гречка – один из самых полезных из доступных нам продуктов: в Европе и США лишь недавно открыли гречку как очередной супер-фуд, а у нас каждый знаком с ней с детства. Состав гречки сбалансирован и в нем нет ничего лишнего: питаясь только гречневой кашей, очень легко быстро похудеть, но при этом ваш организм будет получать все необходимые вещества. И когда мне говорят, что гречка не очень вкусна, я лишь пожимаю плечами. Вы просто не умеете ее готовить.

Как приготовить идеальную гречневую кашу?

Идеальная гречневая каша - фото
СложностьСложность
низкая
ВремяВремя
10 минут + 3 часа
Ингредиенты
4 порции
2 ст. гречки
3 ст. воды
сливочное масло