10 лучших рецептов лета-2018, которые вы пропустили

Ваше лето было активным, интересным и насыщенным событиями? Поздравляю, вы опять всё пропустили! «Всё» — это то, что происходило в интернете, а «поздравляю» потому, что осень — самое время наверстывать упущенное. Как известно, arborio.ru работает без выходных, отпусков и перерыва на обед, поэтому летом я продолжал исправно публиковать новые рецепты. Чтобы вам не пришлось листать весь сайт, я собрал только 10 из них — зато самых лучших — и сегодня предлагаю вспомнить главные гастрономические хиты уходящего лета.

10 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ УЖИНОВ ЗА 15 МИНУТ Подпишись прямо сейчас, чтобы СКАЧАТЬ книгу быстрых рецептов!

В сегодняшней подборке доминируют блюда с по-настоящему «летним» духом — салаты и закуски, холодные и горячие. Нашлось место и мясу, и морепродуктам, но первую скрипку все-таки играют овощи, поэтому любители растительного мира не будут разочарованы. Всем остальным также рекомендую ознакомиться с фото и моими короткими комментариями о каждом из рецептов: уж один-два вас наверняка заинтересуют.

10 место: Салат с киноа и овощами

Киноа, главный секрет здоровья и долголетия древних ацтеков (о чем нет никаких сведений, поэтому фантазировать на эту тему можно все, что угодно), предстает в этом салате в очень простой компании. Это не известные всем ЗОЖникам авокадо и подобные ингредиенты, а простые сезонные овощи, которые сочетаются с киноа ничуть не хуже.

9 место: Шашлычки из креветок по-корейски

Корейского в этих шашлычках — только маринад, но именно он делает всю работу. Необычный пикантный вкус корейских приправ, плюс креветки, жареные на гриле — невероятно простой, но притягательный сюжет. Можно приготовить на мангале, можно приготовить на сковороде гриль или в духовке.

8 место: Паштет из грибов

Намазки стоят особняком среди всех закусок: они предполагают некую работу и социализацию, а значит, способствуют более интересной и душевной беседе. Паштет из грибов хорош тем, что приготовить его можно из обычных шампиньонов, но если сделать все правильно, никто не посмеет назвать его скучным.

7 место: Крем-суп из кукурузы

Кукуруза — не самая очевидная кандидатура на суп, во всяком случае, если вы не слышали про корн чаудер, давно ставший американской классикой. Здесь, впрочем, от классики только кукуруза, все остальное — довольно минималистичный набор ингредиентов, который, тем не менее, выдает результат с узнаваемым и весьма насыщенным вкусом.

6 место: Салат из запеченных баклажанов

Оказывается, если взять мякоть запеченных баклажанов, прибавить к ней овощи, зелень и еще несколько простых (и не совсем обязательных) ингредиентов, получится салат. И какой салат! Вкусный и ароматный с одной стороны, сытный и дающий пищу для размышлений с другой, легкий и полезный — с третьей.

5 место: Самса с бараниной в тесте фило

Упаковка теста фило в морозилке превращает приготовление самсы в занятие для дошкольника: всего-то и нужно, что приготовить начинку да хитрым образом свернуть лист теста, после чего отправить получившийся конвертик в духовку. Подробные инструкции про первое и про второе — как раз в этом рецепте.

4 место: Жареный сыр халлуми

Кипрская классика, которая едва ли нуждается в представлении: знаменитый сыр для жарки, ставший прообразом большинства аналогичных сыров, продающихся у нас сегодня. Пара хитростей — и ваш халлуми будет вкуснее, чем в любой из таверн Лимассола или Айя-Напы, если, конечно, сыр не подведет.

3 место: Слоеные пирожки с сыром фета и оливками

Идеальная закуска: простая, вкусная, прекрасно сочетающаяся с напитками и блистающая убойным набором ингредиентов. Подайте эти слоеные пирожки с апельсиновым вареньем или другой сладкой приправой, и высоки шансы на то, что ваши изобретательность и находчивость будут превозноситься самым приятным образом.

2 место: Икра из кабачков

Просто икра из кабачков, только на этот раз — идеальная, что подтверждаю не только я, но и те, кто уже успел ее приготовить. На первый взгляд может показаться, что в этом рецепте многовато ингредиентов, но в этом-то и весь фокус: каждый из них оказывается на своем месте, а сообща они творят настоящие чудеса.

1 место: Рулетики из баклажанов

Мой твист на любимую всему закуску — без майонеза, без непонятного сыра, и даже без чеснока, который я собирался добавить, но в последний момент понял, что ему здесь не место. То, что получится в результате, имеет все шансы прочно и надолго осесть в числе любимых блюд вашей семьи, но даже если этого не случится, такой начинки вы точно не пробовали.

Все, что вы прочитали выше — мой субъективный рейтинг, который к тому же не означает, что десятое место менее вкусное, чем первое. А какой из моих рецептов этого лета занял первое место у вас?

КНИГА В ПОДАРОК - только для новых подписчиков! Введите емейл и получите книгу с рецептами ужинов за 15 минут: быстро, просто и вкусно!