Когда на дворе целый день стоит жара, мало кто захочет до отвала наесться тяжёлой пищей — хотя, по правде сказать, встречались мне и такие оригиналы! Тем не менее, сама природа пытается наставить нас на путь истинный: именно летом прилавки начинают ломиться от свежих овощей и фруктов, которые не только выглядят, как настоящие, но и — наконец-то! — имеют настоящий вкус.
10 ДОМАШНИХ СУПОВ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ Введите ваш емейл и получите книгу простых рецептов для умных кулинаров - мгновенно и бесплатно! |  |
С разнообразием различной салатной зелени дело обстоит не хуже. Что бы это могло значить? Только одно: лето — время салатов.
Перед тем, как салат стал полноправным гостем нашего стола, ему пришлось пройти через непростые испытания. Но и сегодня многим из нас не помешают простые, но эффективные советы, как приготовить такой салат, который принесёт вам и удовольствие, и порцию витаминов и здоровья.
Итак…
Побольше овощей
Как вы, наверное, знаете, диетологи рекомендуют употреблять не менее трёх порций овощей и фруктов в сутки. Многие ли придерживаются этого правила?.. Ответ очевиден даже для взрослых, что уж говорить о детях, и салат — отличный способ это исправить. Одна-две порции салата в день удовлетворят эту потребность, или по крайней мере существенно помогут вам в достижении цели.
Побольше листьев
Выбирая салатную зелень, отдавайте предпочтение той, где содержится больше питательных веществ — шпинат или романо относятся как раз к таким сортам. Ростки сделают ваш салат ещё полезнее: пророщенная горчица, редис, водяной кресс и так далее — настоящий кладезь питательных веществ и витаминов. Отличной мыслью будет использовать в салате несколько разных сортов зелени одновременно, так салат получится и полезнее, и вкуснее. По той же причине не следует ограничиваться одним-двумя сортами овощей.
Заправка для вашего салата
Не используйте то, что продаётся под названием «салатной заправки» в супермаркете, а включите фантазию и приготовьте свою, неповторимую заправку, состав которой идеально подходит именно для вашего салата. То же касается и майонеза — если он вам необходим, приготовьте его самостоятельно, это дело трёх минут.
Добавляем белок
Чтобы сохранить фигуру, приготовьте салат в качестве основного блюда. Если вам кажется, что после такого ужина вы быстро проголодаетесь, «усильте» салат белком — можно использовать отварные яйца, копчёную или консервированную рыбу, ломтики запечённой или отварной курицы или говядины, а также стручковую фасоль, бобовые, киноа и другие источники полезного растительного белка.
Осторожно, жир!
Салат по определению считается лёгкой пищей, но на стол иногда попадают настоящие «жировые бомбы». Чтобы пойти другим путем, не перебарщивайте с сыром, беконом и другими жирными продуктами, а также с жирными заправками.
Экспериментируйте
Придумывая свой салат, не гнушайтесь обращаться к чужому опыту и использовать давно известные выигрышные сочетания вкусов. Например, салат с солоноватым сыром или ветчиной выиграет, если вы добавите в заправку немного мёда.
Наслаждайтесь летом и ешьте салаты — а если у вас нет времени, чтобы придумать свой собственный рецепт, используйте один из этих рецептов летних салатов:
Идеальный салат капрезе
Вкусный салат с фасолью
Табуле
Салат с арбузом и фетой
Салат с печёными баклажанами
Мой витаминный салат
Простой салат из молодой картошки
Салат с киноа и овощами
Салат из свежей свёклы
 | КНИГА В ПОДАРОК - только для новых подписчиков! Введите емейл, получите бесплатную книгу рецептов и готовьте вкусные и сытные супы для всей семьи! |
Автор: Алексей Онегин
Кто это такой?..
