Простой салат из молодой картошки

С корнеплодами всегда так: молодые, только что собранные с грядки овощи отличаются от своей зрелой, «зимней» версии так, как будто это два совершенно разных продукта. Неудивительно, что и готовить их нужно по-разному — если крупный картофель лучше подходит для основательных блюд, молоденькая тонкокожая картошечка так и просится во что-нибудь легкомысленное, например в салат. А значит, будем готовить салат из молодой картошки — сейчас самое время.

По сути, этот салат делают три вещи. Во-первых, сама картошка, молодая и нежная. Во-вторых, старое, но по-прежнему беспроигрышное сочетание картошки и свежего укропа. Ну а в-третьих — заправка. Берите хорошую зернистую горчицу, качественное масло, делайте всё быстро, и этот очень вкусный и простой салат из картошки станет настоящим летним хитом для вас и вашей семьи.

Очень простой салат из молодой картошки

Простой салат из молодой картошки - фото
Простой салат из молодой картошки - фотоСложность
низкая
Простой салат из молодой картошки - фотоВремя
25 минут
Ингредиенты
2 порции
400 г молодой картошки
1 пучок укропа
2 зубчика чеснока
чёрный перец
для заправки:
1 ст.л. зернистой горчицы
1 ст.л. сока лимона
4 ст.л. оливкового масла

Простой рецепт вкусного салата из молодой картошки с укропом, чесноком и специальной заправкой, которая идеально объединяет эти ингредиенты в одно целое.

Помойте молодую картошку, при необходимости почистив от земли щёткой, и, не очищая, отварите в подсоленной кипящей воде в течение 15-20 минут до тех пор, пока она не станет мягкой, но всё ещё будет держать форму. Осторожно откиньте картошку на дуршлаг, дайте ей немного остыть и разрежьте каждую картофелину на 2-4 части.

Читайте также:
Рецепт картофельного салата со сметаной

В небольшой миске соедините все ингредиенты заправки для салата из картошки. Вилкой взбейте так, чтобы масло и горчица образовали однородную и густую эмульсию, и заправляйте салат, пока её консистенция не исчезла.

Простой салат из молодой картошки - фото

Соедините в миске нарезанную картошку, измельчённый укроп, мелко нарезанный чеснок, полейте заправкой и интенсивно, но бережно перемешайте, после чего разложите по тарелкам. Если салат из картошки впитает слишком много заправки, его можно будет дополнительно полить маслом уже в тарелке на усмотрение каждого едока.

Подавайте салат из картошки тёплым, украсив веточками свежего укропа и накрутив сверху немного свежемолотого чёрного перца.

Комментарии
1 Елена 14 июля 2020Ответить

Да, молодая картошечка сама по себе великолепна. А уж с такой заправкой нереальновкусно

2 Алексей Онегин 14 июля 2020Ответить

Надо готовить!

3 Наталья 29 июля 2020Ответить

спасибо, Алексей. привычная картошка заиграла по новому. необычное для нас сочетание — лимонный сок, оливковое масло и картофель. попробовала и убрала со стола малосольные огурчики, не в тему оказались)))

4 Алексей Онегин 29 июля 2020Ответить

Да, они тут не запланированы :)