Запечённая цветная капуста с сырным соусом

                 

Есть ли что-то вкуснее, чем цветная капуста, запечённая в духовке в хрустящей корочке из золотистых сухарей?.. Разве только та же цветная капуста, поданная с подходящим соусом, который создаст контраст текстур и будет резонировать со знакомым и любимым вкусом этого красивого овоща.

10 ДОМАШНИХ СУПОВ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ

Введите ваш емейл и получите книгу простых рецептов для умных кулинаров - мгновенно и бесплатно!


Я перепробовал огромное количество самых разных соусов к цветной капусте, и надо признать, все они сочетаются с ней на удивление замечательно. В этом рецепте фигурирует соус на основе сливок и голубого сыра — но вы можете, взяв на вооружение секрет хрустящей корочки, использовать любой другой соус, от банальной сметаны с чесноком и зеленью до соуса ромеско на основе запечённых перцев.

Цветная капуста в духовке с соусом

Цветная капуста в духовке с сыром рецепт
СложностьСложность
средняя
ВремяВремя
45 минут

Ингредиенты
4 порции
1 кочан цветной капусты
2 яйца
2 ст.л. молока
1 ст.л. оливкового масла
1/4 ч.л. сушёного чеснока
1/2 ч.л. паприки
1 ст. панировочных сухарей
150 мл сливок 20-22%
100 г сыра с голубой плесенью

Цветная капуста, запечённая в духовке в хрустящей корочке из золотистых сухарей, станет ещё вкуснее с этим соусом на основе голубого сыра.

цветная капуста +в духовке +с сыром, цветная капуста +в духовке, цветная капуста +в духовке рецепт, цветная капуста рецепт, +как приготовить цветную капусту +в духовке, вкусная цветная капуста +в духовке, цветная капуста рецепты +в духовке +с сыром, цветная капуста +в кляре +в духовке, +как приготовить цветную капусту +в духовке, цветная капуста яйцо сыр духовка, цветная капуста +с соусом
Основное блюдо
Авторская кухня

116
5594

Вырежьте у цветной капусты кочерыжку, удалите листья и разберите на соцветия, разрезав самые крупные на несколько кусочков поменьше. Взбейте яйца с молоком, оливковым маслом, сушёным чесноком, паприкой и солью до однородности. Смесь должна получиться густой, но не липнуть к венчику. Если это происходит — добавьте ещё немного молока.

Читайте также:
Рецепт цветной капусты,
запечённой целиком

Искупайте соцветия цветной капусты в яичной смеси, стряхните её излишки, затем со всех сторон обваляйте в домашних панировочных сухарях и выложите в один слой на противень, застеленный бумагой для выпечки. Готовьте цветную капусту в духовке при температуре 220 градусов с обдувом в течение 40 минут или до желаемой степени золотистости.

Цветная капуста в духовке рецепт

Пока цветная капуста запекается в духовке, приготовьте наш соус с голубым сыром. Поставьте маленькую кастрюльку со сливками на слабый огонь, добавьте сыр, разломанный на кусочки, и готовьте, помешивая, до полного растворения сыра. Перед подачей снова как следует перемешайте и разогрейте соус.

Когда цветная капуста будет готова, налейте на дно разогретой тарелки немного соуса и выложите соцветия капусты. Припорошите паприкой или перцем эспелет, украсьте зеленью кинзы или шнитт-лука, и немедленно подавайте к столу.

Самый удобный способ узнавать о выходе новых рецептов — канал arborio в Телеграм. Подпишись и забирай 🎁 в закреплённых сообщениях!






КНИГА В ПОДАРОК - только для новых подписчиков!

Введите емейл, получите бесплатную книгу рецептов и готовьте вкусные и сытные супы для всей семьи!


Автор:

Кто это такой?..
Комментарии
1 Наталья 12 мая 2023Ответить

Спасибо. Рецепт отличный!

2 Алексей Онегин 14 мая 2023Ответить

На здоровье!

3 Мария 8 декабря 2023Ответить

Очень вкусная капуста получилась! У меня, правда, минут за 25 приготовилась. Также без дела валялись поломанные кукурузные чипсы, отправились к сушеному белому хлебу в качестве панировки. Давольно удачно они там вписались.
Алексей, спасибо!

4 Алексей Онегин 9 декабря 2023Ответить

На здоровье, Мария, рад, что вам понравилось! Время приготовления — вопрос вкуса, а если вы поменяли состав панировки, она может стать хрустящей и золотистой быстрее, чем в оригинальном рецепте.