Запечённая цветная капуста с сырным соусом

Цветная капуста в духовке с соусом

Сложность
средняя

Время
45 минут

Ингредиенты

4 порции

1 кочан цветной капусты

2 яйца

2 ст.л. молока

1 ст.л. оливкового масла

1/4 ч.л. сушёного чеснока

1/2 ч.л. паприки

1 ст. панировочных сухарей

150 мл сливок 20-22%

100 г сыра с голубой плесенью

соль

Цветная капуста, запечённая в духовке в хрустящей корочке из золотистых сухарей, станет ещё вкуснее с этим соусом на основе голубого сыра.

Алексей Онегин
цветная капуста +в духовке +с сыром, цветная капуста +в духовке, цветная капуста +в духовке рецепт, цветная капуста рецепт, +как приготовить цветную капусту +в духовке, вкусная цветная капуста +в духовке, цветная капуста рецепты +в духовке +с сыром, цветная капуста +в кляре +в духовке, +как приготовить цветную капусту +в духовке, цветная капуста яйцо сыр духовка, цветная капуста +с соусом
Основное блюдо
Авторская кухня

116

5594

Вырежьте у цветной капусты кочерыжку, удалите листья и разберите на соцветия, разрезав самые крупные на несколько кусочков поменьше. Взбейте яйца с молоком, оливковым маслом, сушёным чесноком, паприкой и солью до однородности. Смесь должна получиться густой, но не липнуть к венчику. Если это происходит — добавьте ещё немного молока.

Искупайте соцветия цветной капусты в яичной смеси, стряхните её излишки, затем со всех сторон обваляйте в домашних панировочных сухарях и выложите в один слой на противень, застеленный бумагой для выпечки. Готовьте цветную капусту в духовке при температуре 220 градусов с обдувом в течение 40 минут или до желаемой степени золотистости.

Пока цветная капуста запекается в духовке, приготовьте наш соус с голубым сыром. Поставьте маленькую кастрюльку со сливками на слабый огонь, добавьте сыр, разломанный на кусочки, и готовьте, помешивая, до полного растворения сыра. Перед подачей снова как следует перемешайте и разогрейте соус.

Когда цветная капуста будет готова, налейте на дно разогретой тарелки немного соуса и выложите соцветия капусты. Припорошите паприкой или перцем эспелет, украсьте зеленью кинзы или шнитт-лука, и немедленно подавайте к столу.

Самый удобный способ узнавать о выходе новых рецептов — канал arborio в Телеграм. Подпишись и забирай 🎁 в закреплённых сообщениях!