Тартар из тунца с нори

Тартар из тунца с нори

Сложность
низкая

Время
10 минут

Ингредиенты

2 порции

150 г. филе тунца

1 лист нори для роллов

1 ст.л. трюфельного масла

2 ст.л. сметаны

1 ст.л. рикотты

1 ст.л. семян кунжута

соль

Эффектный тартар из тунца, обернутый в водоросли нори, идеально подходит, чтобы поразить гостей быстрой закуской, приготовленной быстро и без лишних усилий.
Алексей Онегин

Разморозьте филе тунца, за сутки до приготовления тартара переместив его из морозилки на верхнюю полку холодильника. Нарежьте филе кубиками стороной около 0,5 см, добавьте ложку трюфельного масла и щепотку соли, перемешайте и оставьте на несколько минут, чтобы рыба немного промариновалась.

Соедините сметану, рикотту и щепотку соли и пробейте блендером до однородности. Обжарьте кунжутные семечки на сухой сковороде, помешивая, до золотистого цвета и приятного интенсивного аромата.

Острым ножом разрежьте квадратный лист водоросли нори на 4 квадратика поменьше. Сложите каждый квадратик в кулек и склейте небольшим количеством воды.

К нарезанному тунцу добавьте соус из рикотты и сметаны и размешайте. Соуса должно быть столько, чтобы он лишь покрывал каждый кубик филе, поэтому для того, чтобы вы могли вовремя остановиться, лучше добавлять его по частям. Чайной ложкой переложите тартар из тунца в кульки из нори, сверху посыпьте обжаренным кунжутом и подавайте, украсив миниатюрными листиками зелени.