Салат из папоротника

Рецепт вкусного салата из папоротника

Сложность
средняя

Время
20 минут

Ингредиенты

2 порции

для основы:

1 горсть сушёного папоротника

1 луковица

4 зубчика чеснока

2 ст.л. масла для жарки

3 ст.л. соевого соуса

1 ст.л. сока лимона

1 ст.л. кунжутного масла

1/2 ч.л. молотого кориандра

при желании — 1 ч.л. острого соуса

чёрный перец

соль

для салата:

2 огурца

несколько веточек кинзы и зелёного лука

1 ч.л. кунжута

В этом рецепте салата из папоротника мы сначала готовим вкусную основу, а затем можно следовать рецепту до конца или добавить что вы хотите.

Алексей Онегин
папоротник рецепты приготовления, папоротник рецепт, папоротник +по корейски рецепты, салат +из папоротника рецепт, папоротник орляк рецепты, папоротник рецепт фото, салат +из папоротника, салат +из папоротника +по корейски
Салат
Авторская кухня

66

55114

Если вы готовите салат из сушёного папоротника, сначала его необходимо вымочить. Залейте горсть сушёного папоротника орляк питьевой водой и замочите на ночь, сменив воду не менее трёх раз. Папоротник должен увеличиться в размерах, стать эластичным и избавиться от горечи, а вода, которую вы сливаете, должна быть практически прозрачной. После замачивания откиньте папоротник на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода

Поставьте сковороду на средний огонь, нагрейте масло и добавьте мелко нарезанную луковицу. Обжаривайте, помешивая, до лёгкой золотистости, затем добавьте папоротник и жарьте ещё минут 5, не забывая регулярно помешивать. Влейте соевый соус, сок лимона и острый соус, если используете (я взял немного корейской пасты кочудян), приправьте свежемолотым чёрным перцем и кориандром и готовьте несколько минут, постоянно помешивая.

В конце снимите сковороду с огня, добавьте мелко нарезанный чеснок и кунжутное масло, попробуйте и при необходимости посолите — хотя скорее всего, папоротнику будет достаточно той соли, которую содержит соевый соус. Основа для салата из папоротника готова, но лучше дать ей настояться в холодильнике, чтобы все вкусы смешались.

Чтобы подать салат из папоротника, добавьте к основе нарезанные огурцы, лук и кинзу, перемешайте, разложите по мискам или тарелкам и посыпьте кунжутом, обжаренным на сухой сковороде до золотистости. Наслаждайтесь — как и все блюда из папоротника, этот салат не только вкусен, но и очень полезен!

Самый удобный способ узнавать о выходе новых рецептов — канал arborio в Телеграм. Подпишись и забирай 🎁 в закреплённых сообщениях!