Салаты с огурцами

Антрекот из говядины с перечным соусом

Стейк на ужин, хороший кусок сочной говядины, правильных откорма и выдержки, правильно зажаренный — уже маленький праздник, от которого мало кто откажется. Увы, мраморную говядину есть каждый день не будешь, после праздника всегда настают будни, но это совершенно не значит, что нельзя украсить обычный серый вечер сочным куском жареного мяса. Я взял самый обыкновенный кусок мяса толщиной около 1 сантиметра, из самой обычной говядины, родословную которой мы вряд ли когда-нибудь узнаем — словом, как раз то мясо, которое только и можно купить на любом рынке или в небольшом магазине возле дома, — и превратил его в шикарный антрекот, аппетитно зажаристый снаружи и сочный и розовый внутри. Такой антрекот замечательно сочетается с перечным соусом, классическим дополнением к стейку, который мы приготовим по упрощенному методу, при этом не жертвуя вкусом.

Антрекот из говядины с перечным соусом

Антрекот из говядины с перечным соусом - фото
СложностьСложность
средняя
ВремяВремя
15 минут
Ингредиенты
2 порции
2 антрекота из говядины
1 ст.л. оливкового масла
30 г. сливочного масла
для перечного соуса:
20 мл. бренди
100 мл. густых сливок
1 ст.л. зернистой горчицы
1-2 ст.л. смеси перцев или черного перца