Паштет из яиц и лука

Паштет из яиц и лука

Сложность
средняя

Время
20 минут

Ингредиенты

2 порции

2 куриных яйца

1 луковица

100 мл белого вина

1/8 ч.л. копчёной паприки

2 ст.л. оливкового масла

2 ст.л. сливочного масла

несколько перьев шнитт-лука

соль

Паштет из яиц и лука — простая и бюджетная закуска, которая идёт на ура с любыми напитками или просто с тостами и гарантированно понравится всем.
Алексей Онегин

Залейте яйца холодной водой, поставьте на огонь и варите 8 минут, чтобы приготовить их вкрутую. Слейте горячую воду, переложите яйца в холодную, а когда они остынут, очистите их от скорлупы.

Поставьте сковороду на огонь ниже среднего, налейте в неё оливковое масло, а когда оно нагреется — добавьте мелко нарезанный лук и щепотку соли. Обжаривайте 5-7 минут до прозрачности лука, помешивая и не давая ему потемнеть, после чего влейте бокал сухого белого вина и готовьте, пока вино не выпарится практически полностью.

Соедините в блендере обжаренный лук, паприку, яйца и сливочное масло комнатной температуры и пробейте до однородности. Попробуйте и выправьте на соль, после чего замешайте в паштет из яиц мелко нарезанный шнитт-лук.

Перед тем, как подавать паштет из яиц, переложите его в формочки и немного охладите, после чего сервируйте с тостами, при желании приправив свежемолотым чёрным перцем и украсив шнитт-луком и натёртым желтком.