Хлебные палочки для вечеринок

Рецепт хлебных палочек

Сложность
средняя

Время
1,5 часа + 20 минут

Ингредиенты

6 порций

500 г пшеничной муки

350 г воды

10 г соли

5,5 г сухих дрожжей

2 ст.л. кукурузной муки

для начинки с оливками и брынзой:

1/2 ст. оливок

50 г брынзы

1 ч.л. сушёных трав

для начинки с паприкой и кунжутом:

2 ст.л. кунжута

1 ст.л. паприки

1/2 ч.л. морской соли

Рецепт хлебных палочек, идеальная закуска. Хрустящая корочка, воздушный мякиш и пикантные начинки — то, что надо для вечеринки или пикника!

Алексей Онегин
хлебные палочки, хлебные палочки рецепт, хлебные палочки +с сыром, хлебные палочки +в духовке, хлебные палочки +с кунжутом, приготовить хлебные палочки, палочки рецепт, палочки рецепты +с фото, сырные палочки рецепт, палочки +с кунжутом
Выпечка
Авторская кухня

289

55345

Смешайте пшеничную муку, воду, соль и дрожжи и месите до тех пор, пока тесто не станет гладким, перестав липнуть к рукам. После этого скатайте тесто для хлебных палочек в плотный шар, уложите в миску или кастрюлю, накройте полотенцем и оставьте на 40-60 минут в тёплом месте, пока оно не увеличится в размере вдвое.

Все сухие дрожжи, которые мне встречались, имели дозировку 11 граммов (1 пакетик) на 1 килограмм муки. Если дрожжи, которые купите вы, имеют другую дозировку, ориентируйтесь на неё.

Обомните поднявшееся тесто, разделите на две равные части и на столе, присыпанном кукурузной мукой, руками растяните каждую в прямоугольник толщиной 0,5 см. Равномерно посыпьте прямоугольники начинкой — рублеными маслинами, раскрошенной брынзой и сушёными травами (подойдут прованские травы, орегано, базилик и так далее) или кунжутом и паприкой (смешайте острую и сладкую в желаемой пропорции).

Слегка вдавите начинку в тесто и заверните верхнюю треть прямоугольника вниз, а нижнюю вверх, и прижмите ладонью. Разрежьте каждый прямоугольник на полоски шириной около 2 см, и растяните каждую, скручивая её в тугую спираль. Переложите хлебные палочки на противень, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте еще на 20-25 минут.

Посыпьте хлебные палочки с кунжутом и паприкой крупной солью (вторая начинка будет достаточно солёной и без соли) и выпекайте в течение 10-12 минут при температуре 200 градусов до появления румяной корочки. Дайте палочкам остыть на решётке, после чего можете начинать их есть. Если вы собираетесь на пикник или ждёте гостей, лучше всего испечь хлебные палочки в тот же день с утра, на следующий день они потеряют львиную долю своего очарования.

Самый удобный способ узнавать о выходе новых рецептов — канал arborio в Телеграм. Подпишись и забирай 🎁 в закреплённых сообщениях!