Суп кимчи

                 

Как в нашей стране готовят щи из квашеной капусты, так и в Корее варят кимчи-тиге — суп из капусты кимчи. Тем, кто пробовал кимчи, представить вкус этого супа несложно: пряный, жгуче-острый, с характерной кислинкой и мощным умами. Он одинаково хорошо согреет зимой или промозглой осенью и насытит летом — и это при том, что в составе супа кимчи нет ни одного «тяжёлого» ингредиента.

Подобно уже упомянутым щам, суп кимчи можно приготовить как с мясом, так и без. Во втором случае в дело обычно идут грибы, и конечно, выручает обязательный для этого блюда тофу, который в веганском супе кимчи выходит на первый план. Вкусно, полезно, необычно и быстро готовится — что ещё нужно?..

Суп кимчи

Суп кимчи рецепт
СложностьСложность
средняя
ВремяВремя
30 минут

Ингредиенты
4 порции
1 небольшая луковица
4 зубчика чеснока
1 ст.л. тёртого имбиря
2 пера зелёного лука
1 ст. шампиньонов, вешенок или других грибов
1 ст. кимчи
1 л грибного или овощного бульона
1 ст.л. пасты кочудян
200 г тофу
пучок пак-чой или шпината
1 ст.л. кунжута
масло для жарки

Пряный, жгуче-острый суп кимчи с тонкой кислинкой и мощным вкусом умами согреет зимой или взбодрит летом. Вкусно, полезно, легко готовить.

суп кимчи, суп кимчи рецепт, суп кимчи +в домашних условиях, суп кимчи рецепт +в домашних условиях, суп кимчи состав, острый суп кимчи, корейские супы рецепты, корейский суп, острый корейский суп
Суп
Корейская кухня

44
5559

Поставьте кастрюлю с толстым дном на средний огонь, плесните в неё немного масла для жарки и добавьте измельчённые лук и чеснок, тёртый имбирь и тонко нарезанную белую часть зелёного лука. Обжаривайте несколько минут, помешивая.

Читайте также:
Рецепт супа рамен

Добавьте грибы (вкуснее будет, если вы используете разные виды грибов — кроме шампиньонов и вешенок подойдут эноки, шимиджи, шиитаке и другие грибы, которые не нужно долго готовить), перемешайте и дайте им немного обжариться. Добавьте крупно нарезанную капусту кимчи, залейте бульоном, следом добавьте пасту кочудян и соевый соус, посолите и хорошо перемешайте.

Суп кимчи

Добавьте в кастрюлю тофу, нарезанный кубиками, а когда её содержимое закипит, убавьте огонь и готовьте под крышкой в течение 20 минут. Если вам удалось раздобыть пак-чой, разрежьте кочанчики пополам и добавьте их в суп кимчи за 10 минут до готовности, а если используете листья шпината, замешайте их в суп, когда снимите его с огня.

Подавайте суп кимчи, посыпав его мелко нарезанным зелёным луком и обжаренными кунжутными семечками. К супу хорошо подать отваренный рис, который поможет немного приглушить его жгучесть.

Самый удобный способ узнавать о выходе новых рецептов — канал arborio в Телеграм. Подпишись и забирай 🎁 в закреплённых сообщениях!






КНИГА В ПОДАРОК - только для новых подписчиков!

Введите емейл и получите книгу с рецептами ужинов за 15 минут: быстро, просто и вкусно!


Автор:

Кто это такой?..
Комментарии