Суп кимчи

Суп кимчи

Сложность
средняя

Время
30 минут

Ингредиенты

4 порции

1 небольшая луковица

4 зубчика чеснока

1 ст.л. тёртого имбиря

2 пера зелёного лука

1 ст. шампиньонов, вешенок или других грибов

1 ст. кимчи

1 л грибного или овощного бульона

1 ст.л. пасты кочудян

2 ст.л. соевого соуса

200 г тофу

пучок пак-чой или шпината

1 ст.л. кунжута

масло для жарки

соль

Пряный, жгуче-острый суп кимчи с тонкой кислинкой и мощным вкусом умами согреет зимой или взбодрит летом. Вкусно, полезно, легко готовить.

Алексей Онегин
суп кимчи, суп кимчи рецепт, суп кимчи +в домашних условиях, суп кимчи рецепт +в домашних условиях, суп кимчи состав, острый суп кимчи, корейские супы рецепты, корейский суп, острый корейский суп
Суп
Корейская кухня

44

5559

Поставьте кастрюлю с толстым дном на средний огонь, плесните в неё немного масла для жарки и добавьте измельчённые лук и чеснок, тёртый имбирь и тонко нарезанную белую часть зелёного лука. Обжаривайте несколько минут, помешивая.

Добавьте грибы (вкуснее будет, если вы используете разные виды грибов — кроме шампиньонов и вешенок подойдут эноки, шимиджи, шиитаке и другие грибы, которые не нужно долго готовить), перемешайте и дайте им немного обжариться. Добавьте крупно нарезанную капусту кимчи, залейте бульоном, следом добавьте пасту кочудян и соевый соус, посолите и хорошо перемешайте.

Добавьте в кастрюлю тофу, нарезанный кубиками, а когда её содержимое закипит, убавьте огонь и готовьте под крышкой в течение 20 минут. Если вам удалось раздобыть пак-чой, разрежьте кочанчики пополам и добавьте их в суп кимчи за 10 минут до готовности, а если используете листья шпината, замешайте их в суп, когда снимите его с огня.

Подавайте суп кимчи, посыпав его мелко нарезанным зелёным луком и обжаренными кунжутными семечками. К супу хорошо подать отваренный рис, который поможет немного приглушить его жгучесть.

Самый удобный способ узнавать о выходе новых рецептов — канал arborio в Телеграм. Подпишись и забирай 🎁 в закреплённых сообщениях!