Пряный суп с красной рыбой

Рецепт пряного супа с красной рыбы

Сложность
средняя

Время
1 час

Ингредиенты

4 порции

1 кг красной рыбы

для бульона:

1 луковица

несколько веточек кинзы

3 гвоздички

1/4 ч.л. чёрного перца

для супа:

1 луковица

2 зубчика чеснока

1 ст.л. тёртого имбиря

1/2 ч.л. хлопьев чили

1 ст.л. томатной пасты

2-3 картофелины

1/2 ч.л. зиры

1/2 ч.л. кориандра

2 ст.л. соевого соуса

1/2 ст. эдамаме или зелёного горошка

несколько веточек кинзы и зелёного лука

оливковое масло

соль

Суп с красной рыбой по этому рецепту приобретает азиатские нотки и становится душистым и пряным, начиная играть совершенно другими ароматами.

Алексей Онегин
рыбный суп +из красной рыбы, рыбный суп рецепт, рыбный суп, рыбный суп +из форели, +как приготовить рыбный суп, суп +из красной рыбы, суп +из рыбы, суп +из красной рыбы рецепт, суп +из рыбы +с картошкой
Суп
Авторская кухня

79

55114

Сложите в кастрюлю головы, хребты и плавники рыбы, добавьте к ним остальные ингредиенты бульона, посолите, залейте водой так, чтобы покрыть содержимое кастрюли и поставьте на сильный огонь. После закипания убавьте огонь и снимите пену, варите бульон в течение 35 минут, затем процедите.

В сотейнике или кастрюле с толстым дном разогрейте немного оливкового масла, добавьте измельчённые лук, чеснок, имбирь, натёртый на мелкой тёрке, и хлопья чили, и обжаривайте, помешивая, несколько минут до прозрачности овощей. Добавьте томатную пасту, обжаривайте ещё пару минут, залейте бульоном, добавьте картошку, нарезанную кубиком, и варите на среднем огне до её размягчения.

За 2-3 минуты до готовности супа добавьте рыбное филе, нарезанное кубиками, раздавленные в ступке зиру и кориандр, соевый соус и немного соли. Сняв суп с огня, добавьте бланшированные бобы эдамаме или зелёный горошек, а также мелко нарезанную зелень кинзы и зелёного лука, перемешайте и дайте отстояться под крышкой.

Подавайте этот пряный суп из красной рыбы с долькой лайма или лимона, чтобы сбалансировать его остроту и аромат специй цитрусовой кислинкой, которая так идёт всем без исключения рыбным супам.

Самый удобный способ узнавать о выходе новых рецептов — канал arborio в Телеграм. Подпишись и забирай 🎁 в закреплённых сообщениях!