Мексиканский рыбный суп

Рецепт рыбного супа с картошкой по-мексикански

Сложность
средняя

Время
1 час

Ингредиенты

4 порции

1,2 кг рыбы с белым мясом

1 луковица

2 черешка сельдерея

1 морковка

3 зубчика чеснока

2 картофелины

3 помидора

1/2 ч.л. молотого чили

1 лавровый лист

1 ч.л. сушёного орегано

оливковое масло

чёрный перец

соль

Рецепт мексиканского рыбного супа, который подарит вам каскад ярких вкусов при том, что готовится легко, не требуя экзотических ингредиентов.

Алексей Онегин
рыбный суп, рыбный суп с картошкой, рыбный суп рецепт, рыбный суп из рыбы, красный рыбный суп, какой суп рыбный, рыбный суп с картошкой рецепт, как приготовить рыбный суп, как сварить рыбный суп, вкусный рыбный суп
Суп
Мексиканская кухня

87

55184

Выпотрошите и филируйте рыбу, загрузите хребты и головы рыбы в кастрюлю, добавьте щепотку соли, залейте 2 л воды, доведите до кипения, убавьте огонь и снимайте пену. Когда пена закончится, добавьте лавровый лист и сушёный орегано и варите бульон при слабом кипении в общей сложности 35 минут с момента закипания. Процедите бульон, хребтам и головам дайте остыть и соберите с них все мелкие кусочки мяса, которые мы будем использовать для загущения супа.

Нагрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном, добавьте мелко нарезанную половинку луковицы, морковку, черешки чельдерея и зубчики чеснока, добавьте щепотку соли и обжаривайте, помешивая, 2-3 минуты. После этого добавьте картошку, очищенную и нарезанную кубиками, и обжаривайте содержимое кастрюли ещё 3-4 минуты, не забывая перемешивать.

Соедините в блендере помидоры, очищенные от шкурки, оставшуюся половинку луковицы, сушёный чили по вкусу, кусочки мяса, собранные с хребтов, и пробейте до состояния однородной густой массы. Если у вас есть перец чипотле или просто копчёный чили, он усилит мексиканский характер этого рыбного супа. Добавьте содержимое блендера в кастрюлю, увеличьте огонь, и готовьте 5 минут, помешивая, пока часть жидкости не выпарится и томатная масса не начнёт напоминать соус.

Залейте содержимое кастрюли процеженным бульоном, доведите до кипения, убавьте огонь и варите ещё 10 минут или до желаемой мягкости картофеля. Попробуйте, выправьте на соль и перец, добавьте нарезанное кубиками филе, дайте рыбному супу снова закипеть, снимите с огня, накройте крышкой и оставьте минимум на 10 минут. Подавайте мексиканский рыбный суп с дольками лайма, при желании украсив зеленью кинзы и тонко нарезанным острым перчиком.

Самый удобный способ узнавать о выходе новых рецептов — канал arborio в Телеграм. Подпишись и забирай 🎁 в закреплённых сообщениях!