Кюкю с зеленью

                 

Блюдо с непривычным для русского уха названием «кюкю» распространено в Азербайджане и Иране — там, где живут талыши. Если вы никогда не слышали про этот народ, учтите, что его численность, по некоторым источникам, достигает 1 млн человек! Впрочем, услышать про кюкю в наши дни и правда легче — эта яичница с зеленью по-азербайджански застолбила место в меню завтраков многих ресторанов, независимо от их национальной направленности.

10 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ УЖИНОВ 15 МИНУТ

Введите ваш емейл и получите книгу рецептов - мгновенно и бесплатно!


Вот вам ещё один факт: приготовить кюкю проще простого, а ваш завтрак получится вкусным и очень полезным, с большим количеством клетчатки, витаминов и антиоксидантов. Прекрасный способ начать продуктивный день, особенно если вы подготовили все ингредиенты ещё с вечера!

Кюкю с зеленью — яичница по-азербайджански

Сложность

Сложность
низкая

Время

Время
15 минут

Ингредиенты
2 порции
4 куриных яйца
большой пучок зелени
сливочное масло
Яичница кюкю с зеленью по этому рецепту — вкусный и очень полезный завтрак, с большим количеством клетчатки, витаминов и антиоксидантов.

кюкю, кюкю рецепт, яичница с зеленью кюкю по-азербайджански, кюкю по-азербайджански, яичница с зеленью рецепт, яичница кюкю, омлет кюкю, куку рецепт, куку с зеленью, куку яичница
Завтрак
Азербайджанская кухня
134
5546

Хорошенько вымойте зелень и отделите листики от стеблей. Последние можно выбросить, но в рационе современного человека не так много клетчатки, чтобы запросто от неё отказываться. Что касается зелени, используйте всё зелёное и сезонное на своё усмотрение: в кюкю отлично работает шпинат, мангольд, кейл, петрушка, кинза, базилик, мята, зелёный лук, укроп и так далее. Не стесняйтесь смешать побольше разной зелени — так ваша яичница кюкю получится ещё вкуснее!

Читайте также:
Рецепт пышного омлета в духовке

Поставьте сковороду на средний огонь, растопите в ней немного сливочного масла (или используйте смесь оливкового и сливочного) и добавьте мелко нарезанные стебли зелени, а также белую часть зелёного лука. Приправьте щепоткой соли и готовьте, помешивая, в течение 5 минут или около того.

Кюкю по-азербайджански рецепт

Соедините яйца, щепотку соли и мелко рубленые листики зелени и как следует взбейте вилкой. Когда стебли на сковороде окончательно размякнут, переложите их в яичную смесь и снова взбейте. При необходимости добавьте на сковороду ещё немного масла, слегка убавьте огонь и выложите яичную массу на сковороду, разровняв её лопаткой. Накройте сковороду крышкой и готовьте несколько минут, пока нижняя часть кюкю не схватится полностью, а верхняя из текучей станет желеобразной. Уберите крышку, накройте сковороду тарелкой и быстро переверните, после чего переложите кюкю обратно в сковороду и ещё несколько минут обжаривайте со второй стороны.

Подавайте кюкю с йогуртом или сметаной — как один пышный омлет для двоих или приготовив эту яичницу с зеленью за два присеста в небольшой порционной сковороде.

Самый удобный способ узнавать о выходе новых рецептов — канал arborio в Телеграм. Подпишитесь и смотрите новый видеорецепт в закреплённых сообщениях!






Хотите ПОДАРОК лично от меня?

Введите емейл, получите бесплатную книгу, и разнообразные ужины всего за 10-15 минут станут реальностью!


Автор:

Кто это такой?..
Комментарии
1 Сергей 20 сентября 2022Ответить

Рецепт на ближайшие выходные.

2 Алексей Онегин 20 сентября 2022Ответить

Я вас умоляю, какие выходные?.. Выходные это бриошь, пашот, голландский соус и всё в таком духе, а тут делов на 10 минут, особенно если с вечера зелень нарезать.

3 Тезка 21 сентября 2022Ответить

мне вот яйца бенедикт не заходят, слишком тяжеловесное блюдо, а вот что-то подобное как кюкю, в облегченной версии (поменьше зелени), тоже самое то

4 Алексей Онегин 21 сентября 2022Ответить

Если в 7 утра в понедельник — тяжеловесное, безусловно. А если в воскресенье, когда завтрак уже плавно перетекает в обед — так самое то!

5 Тезка 21 сентября 2022

по будням я не завтракаю, организм не принимает ничего, кроме кофе/чая, а в выходные часов в 11 организм уже просыпается для приема пиши, как ни пробовал не перебороть его на ранние завтраки