Сочетание черешкового сельдерея и пасты встречается нечасто. Сельдерей скорее ждёшь в бульоне, в составе зажарки для рагу или в ЗОЖ-салатах, актуальных после долгих праздников, но паста?.. Между тем не стоит недооценивать сельдерей: он вполне может быть блюдом сам по себе.
10 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ УЖИНОВ ЗА 15 МИНУТ Подпишись прямо сейчас, чтобы СКАЧАТЬ книгу быстрых рецептов! |  |
Иногда пишут, что организм расходует больше калорий на то, чтобы усвоить сельдерей, чем получает из него. Звучит сомнительно, но даже если это не так, сельдерей всё равно доверху набит витаминами и питательными веществами. Этот полезный овощ можно добавить к пасте в сыром виде для максимального хруста — или недолго потушить, чтобы усилить его вкус.
Рецепт пасты с песто и сельдереем
Сложностьсредняя
Время20 минут
Начните готовить песто, как показано в видео под этим рецептом, а заодно очистите наружную часть черешков сельдерея с помощью овощечистки, нарежьте крупно, быстро обжарьте на оливковом масле и залейте куриным или овощным бульоном.
| Читайте также: Рецепт спагетти алио, олио э пеперончино |
Тушите 5-10 минут, помешивая, чтобы сельдерей размягчился, сохранив лёгкий намёк на аль денте, а бульон выкипел почти полностью. Параллельно с этим отварите фарфалле, фузилли или другую короткую пасту в кипящей подсоленной воде согласно инструкциям на упаковке.
Соедините пасту, соус песто и сельдерей вместе с теми несколькими ложками уваренного бульона, которые остались на сковороде. Добавьте немного лимонного сока, интенсивно перемешайте, попробуйте и при необходимости выправьте на соль и перец.
Подавайте пасту с сельдереем, украсив её зеленью базилика или петрушки, посыпав обжаренными кедровыми орешками или тёртым выдержанным сыром.
Самый удобный способ узнавать о выходе новых рецептов — канал arborio в Телеграм. Подпишись и забирай 🎁 в закреплённых сообщениях!
 | КНИГА В ПОДАРОК - только для новых подписчиков! Введите емейл и получите книгу с рецептами ужинов за 15 минут: быстро, просто и вкусно! |
Автор: Алексей Онегин
Кто это такой?..
