Брускетты с зелёным горошком и мятой

Брускетты с зелёным горошком и мятой

Сложность
низкая

Время
10 минут

Ингредиенты

4-6 порций

для брускетт:

1 чиабатта или другой белый хлеб

3-4 зубчика чеснока

оливковое масло

для пюре из горошка и мяты:

500 г свежего или замороженного горошка

несколько веточек мяты

2 зубчика чеснока

2 ст.л. оливкового масла

сок 1/2 лимона

чёрный перец

соль

Брускетты с горошком и мятой — ваш новый фаворит среди закусок. Летом их можно готовить из свежего горошка, а из замороженного — круглый год.

Алексей Онегин
брускетта рецепт, брускетта, горошек, горошек рецепт, горошек с мятой, горох рецепт
Закуска
Авторская кухня

46

55118

Нарежьте чиабатту или любой другой хлеб с хрустящей коркой и пористым мякишем ломтиками толщиной 1 см. Сбрызните их небольшим количеством оливкового масла с обеих сторон и зажарьте на раскалённом гриле или сковороде гриль, чтобы хлеб зажарился и стал хрустящим снаружи, оставшись мягким и воздушным внутри. Снимите ломтики хлеба с гриля и натрите каждый из них долькой чеснока.

Бланшируйте горошек в большом количестве кипящей подсоленной воды в течение 1 минуты, слейте воду и переложите его в ледяную воду, чтобы он быстро остыл, сохранив ярко-изумрудный цвет.

Добавьте мелко нарезанную мяту, давленый чеснок, сок половины лимона, немного оливкового масла, приправьте солью и перцем и пробейте блендером до грубой консистенции.

Вот, собственно, и весь рецепт — осталось выложить пюре из зелёного горошка с мятой на ломтики хлеба, раздать напитки и наслаждаться жизнью! Эти брускетты можно взять на пикник — переложите готовое пюре из горошка в отдельный контейнер, а хлеб зажарьте, когда растопите мангал.

Самый удобный способ узнавать о выходе новых рецептов — канал arborio в Телеграм. Подпишись и забирай 🎁 в закреплённых сообщениях!