Баклажаны с помидорами и сыром

08.09.2023

То, что баклажаны, помидоры и сыр гарантируют вам вкусный ужин, доказано итальянским рецептом пармиджаны, то есть баклажанов, запечённых с моцареллой. Сегодняшний рецепт вдохновлён этим классическим блюдом, но выстроен так, чтобы ужин появился у вас на столе как можно скорее: пока баклажаны в духовке доходят до идеальной готовности, вы успеете заняться остальными ингредиентами, не потеряв ни минуты.

10 ДОМАШНИХ СУПОВ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ

Введите ваш емейл и получите книгу простых рецептов для умных кулинаров - мгновенно и бесплатно!

Томатный соус мы готовить не будем, чтобы упростить и ускорить этот рецепт, зато сделаем «секретную смесь», которую вкус её будет с вами с первой до последней минуты в компании этого блюда. Всё вместе — ароматные и сочные баклажаны, запечённые с помидорами и сыром. В качестве последнего можно использовать сулугуни, моцареллу или любой другой сыр, который имеет нейтральный вкус и хорошо плавится.

Рецепт баклажанов с помидорами и сыром

Сложность
средняя

Время
30 минут

Ингредиенты

2 порции

2 баклажана

2-3 помидора

2 зубчика чеснока

несколько веточек петрушки

1/2 ч.л. сушёного орегано

2 ст.л. оливок

100 г сулугуни или другого сыра

оливковое масло

соль

чёрный перец

Алексей Онегин

Основное блюдо
Авторская кухня

Разрежьте баклажаны пополам, острым ножом сделайте на срезе частые насечки ромбиком, разложите на противне срезом кверху, смажьте оливковым маслом с помощью кисточки, посолите и запекайте в духовке 20 минут при температуре 220 градусов.

Читайте также:
Рецепт салата с
запечёнными баклажанами

Нарежьте помидоры тонкими ломтиками толщиной не более 3-4 мм. Соедините измельчённые листики петрушки и чеснок, сушёный орегано, мелко рубленые чёрные оливки, щепотку соли, свежемолотый чёрный перец, добавьте пару ложек оливкового масла и перемешайте. При желании к этой пряной смеси можно добавить различные специи, анчоусы, вяленые помидоры и другие ингредиенты с насыщенным ароматом.

Достаньте противень с баклажанами из духовки, равномерно смажьте пряной смесью, сверху выложите помидоры слегка внахлёст и готовьте в духовке в режиме конвекции ещё 5-10 минут, пока помидоры не подсохнут, а их края не потемнеют.

Посыпьте баклажаны с помидорами сыром, натёртым на крупной тёрке, и уберите в духовку ещё на несколько минут, пока сыр не расплавится. Подавайте сразу же, украсив свежей зеленью.

Самый удобный способ узнавать о выходе новых рецептов — канал arborio в Телеграм. Подпишись и забирай 🎁 в закреплённых сообщениях!