Кулинарные заметки Алексея Онегина / Книги /

Алексей Онегин — Секреты шеф-поваров

28.01.2019

Книги

16 комментариев

Я начал работать над текстом в начале октября 2017 года, когда в голове сложились структура и концепция книги. Рукопись и фотографии отослал в издательство в июне 2018, а последующие несколько месяцев ушли на подготовку макета, вёрстку, мелкие доделки и прочие издательские премудрости. И, наконец, в январе 2019 года моя книга «Секреты шеф-поваров« начала появляться в интернет-магазинах!

Как и следует из названия, книга посвящена трюкам, фокусам и лайфхакам, которыми в своем непростом ремесле пользуются профессиональные шефы.

В процессе работы над книгой я связался с огромным количеством поваров как в России, так и по всему миру, обобщив и систематизировав их опыт. Хотите узнать, какими лайфхаками пользуется шеф самого северного ресторана со звездой Мишлен в мире, освоить приёмы кумира петербургских фуди Дмитрия Блинова, получить вдохновение от шеф-повара и телеведущего Антона Абрезова или проникнуть в тайны повара двухзвёздного ресторана в центре Милана? Всё это вы найдете в книге, а кроме того, под её обложкой вас ждут два десятка совершенно новых рецептов и отдельные врезки с информацией о методах обработки и приготовления некоторых ингредиентов.

Два рецепта из этой книги я позднее опубликовал и на своём сайте:

— рецепт Запечённый корень сельдерея с козьим сыром
— рецепт Жареное филе дорады со сладкими перцами
— отрывок из книги «Секреты шеф-поваров» на сайте издательства

Чтобы приобрести мою книгу «Секреты шеф-поваров», выберите один из вариантов ниже:

• Получить «Секреты шеф-поваров» с моим автографом (возможна доставка за пределы РФ)
• Заказать «Секреты шеф-поваров» в официальном интернет-магазине издательства
• Скачать «Секреты шеф-поваров» на litres.ru

Буду рад узнать честное мнение каждого, кто уже стал обладателем моей новой книги!

Хотите готовить без рецептов - уверенно и легко?

Книга секретных сочетаний откроет вам свободу придумывать блюда на ходу и знать, что всё получится.

30 000+ человек уже скачали бесплатную книгу. Присоединяйтесь!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

←ПозжеМайкл Гибни — Су-шеф. 24 часа за плитой

→РаньшеRene Redzepi, David Zilber — The Noma Guide to Fermentation

Комментарии

1 Валерий 28 января 2019Ответить

Поздравляю!!! Удачи и дальнейших успехов! Обязательно приобрету.

2 Виктория 28 января 2019Ответить

Книгу можна купить только в России?

3 Алексей Онегин 28 января 2019Ответить

Наверняка нет, моя первая книга продаётся в книжных магазинах многих сопредельных государств. Но этот вопрос немного не по адресу, дистрибуцией занимается издательство, а моя работа над ней закончилась, когда я отправил им готовую рукопись.

4 Gregory Gutarts 29 января 2019Ответить

В каком-то советском фильме, который я когда-то смотрел (но не все понял) была такая фраза: «Грешно смеяться над больными людьми!»

Эта фраза замечательно передает мои ощущения по поводу этой книги (замечу, что собственно к автору у меня никаких претензий нет и быть не может). Что толку, что такая замечательная книга вышла, если рассылку ее издательство демонстративно осуществляет только в России (и то не по всей, а лишь в перечисленных на сайте городах), да к тому же не принимает никаких человеческих кредитных карт. Особенно умиляет предложение «самовывоза» (я специально посмотрел в словаре, что это слово значит и долго смеялся).

Как бы это правильно сказать по-русску… На дворе середина ХХI века, а у кого-то по-прежнему одна пара валенок ?

5 Алексей Онегин 29 января 2019Ответить

Во-первых, не очень понятно, при чём тут книга. Речь идёт не о самой книге, а о её дистрибуции, причём в рамках конкретно одного магазина. В чём проблема купить её в другом интернет-магазине или дойти пешком до обычного книжного (моя первая книга продаётся в Латвии, Эстонии, Украине, Белоруссии и других сопредельных государствах, уверен, так будет и с этой)? Каким образом это повлияло на «ваши ощущения по поводу этой книги»?

Во-вторых, отрадно, что вы по-прежнему узнаёте новые для себя слова и что это ощущение до сих пор приносит вам радость, так держать.

В-третьих, поведайте пожалуйста, какую пользу ваш комментарий несёт мне, как хозяину площадки, на которой вы его разместили, и другим её посетителям?

6 Gregory Gutarts 29 января 2019Ответить

Алексей, если я Вас как-то обидел или расстроил — мои самые искренние извинения и Вам лично, и всем, кого я как-то (разумеется, совершенно того не желая) моим чрезмерно эмоциональным выплеском зацепил. Впрочем, я же сразу и написал, что ни малейших претензий ни к автору, ни к книге не имею и иметь не могу.

В свое оправдание могу сказать следующее. Я, понимаете, раскатал губу, (кажется, есть такое выражение?), что вот прямо сейчас заплачу денежку и загружу долгожданную книжку, а тут такое горе! Мало того, что книга бумажная, так и та совершенно недоступна. Тем паче, что я не из «сопредельных государств», так что шансов ее найти в книжном магазине никаких, а ни в каких иных доступных мне интернет-магазинах она пока не обнаруживается. Вот и возникло горестное ощущение несбычи мечт.

Еще раз прошу прощения, посыпаю главу пеплом и ухожу рыдать в темный угол.

7 Алексей Онегин 29 января 2019Ответить

Учитывая, что книга всего неделю как в продаже, думаю, что она в скором времени появится и в других магазинах. В том числе и тех, которые делают доставку в ваш город или туда, куда вам удобно. Однако поскольку первым делом книга появляется в интернет-магазине издательства (что логично), я упросил их сделать специальную скидку, эксклюзивно для посетителей моего сайта. Мне кажется, это полезное предложение для многих из тех, кому интересно мое так называемое творчество. Очень жаль, что оно оказалось бесполезным для вас, однако разве это повод обесценивать его комментариями вроде «Грешно смеяться над больными людьми!».

8 Gregory Gutarts 29 января 2019

Вы, разумеется, правы, Алексей — целиком и полностью моя вина. Еще раз прошу прощения.

9 Виталий 29 января 2019Ответить

Будем ждать когда книга появится в Украине. Прогуглил по изданиям, пока ничего.

10 Алексей Онегин 29 января 2019Ответить

Наверное, рано ещё, книга только вышла.

11 Наталья 6 февраля 2019Ответить

Сегодня получила. Теперь Вы «в моих руках». )))
Очень качественная книга, как издание. Переплет, иллюстрации, страницы не как папирус тонкие. Что называется «не стыдно подарить», и приятно получить в подарок.
Пролистала поверхностно пока. Немного непривычен шрифт и его изменчивость. Но не это главное же, правда?
Про «главное» после прочтения.)))
Спасибо

12 Алексей Онегин 6 февраля 2019Ответить

Рад, что книжка дошла. Верстка и шрифт мне нравятся, но я на самом деле толком ещё и не держал её в руках. Нет времени, зашиваюсь…

13 Сергей 7 февраля 2019Ответить

Получил сегодня! Фотографии обалденно смотрятся! Не увлекающийся кухней ребенок (20 лет) сел листать только из-за аппетитных фотографий. Теперь хочет попробовать приготовить :)) Если обе Ваши книжки поставить рядом ( эту и про стейки) — выясняется, что надписи на корешке зеркальны ( развернуты в разные стороны) :( . И вопрос — если я в Москве — есть ли шанс получить Ваш автограф на обоих книжках и как? А в итоге — поздравляю! Издать 2 замечательных книжки — большое дело. Так держать!

14 Алексей Онегин 8 февраля 2019Ответить

Спасибо! Про корешки и прочее ничего сказать не могу — мои там текст и фотографии, а вёрстка, корректура, дистрибуция и прочее это уже заботы издателя. Надеюсь, у вашего ребёнка всё получится, пора бы уже. :) В Москве бываю очень редко, подгадать невозможно, поэтому навряд ли. Но если что-то будет вырисовываться — я сообщу.

15 Елена 11 апреля 2019Ответить

Алексей, поздравляю Вас с выходом очередной книги! Пишите ещё))
Книга изучена, пара рецептов опробована. Если интересно — вот мой отзыв: https://silverina1.livejournal.com/274500.html

16 Алексей Онегин 12 апреля 2019Ответить

Спасибо за интересный и подробный отзыв! Немного жаль, что вам не понравились шашлычки, это блюдо в индийском стиле, соответственно задача была не почувствовать отдельно кардамон, а сделать смесь специй, которые будут играть вместе, масала. Но это ваше мнение, оно важно и полезно для меня.