Есть продукты и блюда, которые проще купить, чем сделать самому. Замороженная пицца, рикотта в упаковке, пачка спагетти — всё это нормальные продукты, в которых нет ничего плохого.
|
НАДОЕЛО ГОТОВИТЬ ОДНО И ТО ЖЕ? 10 сочетаний для 100+ новых блюд без поиска рецептов – введите ваш емейл, чтобы получить книгу в подарок: Скачайте книгу бесплатно – и удивите себя и близких уже сегодня! |
|
И всё же многое из этого интересно хотя бы однажды приготовить своими руками. Наблюдать за тем, как самые простые ингредиенты превращаются во что-то, что ещё недавно казалось исключительно ресторанной или магазинной едой — невероятное зрелище. Подобрал для вас семь рецептов, которые помогут начать уже сегодня.
1. Пицца Маргарита
Классическая пицца Маргарита — это тесто, томатный соус, моцарелла, базилик и ничего более. В Неаполе её выпекают в каменной печи при температуре около 500 градусов буквально за пару минут, но мы адаптируем классический рецепт пиццы под обычную домашнюю духовку.
Если у вас мало времени, приготовьте тесто для пиццы за 10 минут, добавьте соус и моцареллу — и у вас получится самая простая, и в то же время самая популярная в мире пицца, которая будет намного вкуснее всего, что продают в отделе заморозки.
Рецепт: Пицца Маргарита
2. Домашняя рикотта
Сыр — тот продукт, для которого нужны специальное оборудование и сложные технологии. Но домашняя версия рикотты — исключение из этого правила. Она готовится из молока, сливок, соли и лимонного сока.
Всё, что от вас требуется — медленно нагреть молоко со сливками, добавить лимонный сок и дождаться, пока творожистая масса отделится от сыворотки. Ревнители аутентичных рецептов, конечно же, скажут вам, что настоящая рикотта готовится иначе — но какая разница, если вы своими руками приготовили шикарный сыр, который можно использовать для закусок, пасты, лазаньи, выпечки и десертов?..
Рецепт: Как приготовить рикотту в домашних условиях
3. «Хинкали» из сыра
Название рецепта взято в кавычки неслучайно, ведь теста в этих «хинкали» нет вообще. Это холодная грузинская закуска — мешочки из листового сулугуни с начинкой из творога с зеленью, чесноком и мацони или сметаной.
В традиционной версии используют надуги — нежный грузинский молочный продукт, который можно сравнить с рикоттой, — но дома его заменяет обычный творог. Начинку заворачивают в тонкий «блинчик» из сулугуни, собирая края в складки. Выглядит очень эффектно, а готовится примерно за 15 минут.
Рецепт: Хинкали из сыра с творогом и зеленью
4. Свежая домашняя паста
Паста настолько прочно ассоциируется с «макаронами» из магазина, что мысль сделать их самостоятельно многим просто не приходит в голову. Кажется, тут нужна специальная мука, дорогое оборудование — но на самом деле для домашней пасты достаточно обычной муки и яиц.
Машинка для пасты — удобная штука, если вы планируете готовить пасту регулярно, но для первого знакомства достаточно миски, скалки и острого ножа. А для многих форм пасты она вообще не нужна, зато вы получите вкус, текстуру и впечатления, которые невозможно купить ни в одном супермаркете.
Рецепт: Домашние равиоли с тыквой
Хотите готовить домашнюю пасту легко и без усилий?
Процесс приготовления домашней пасты может казаться трудоёмким — но тут есть свои тонкости и секреты, которые позволяют не падать без сил после замеса теста и тратить на него буквально минуты, получая в результате разнообразные виды и формы домашней пасты, которые можно сочетать с разными соусами и начинками.
И для этого одного рецепта уже недостаточно, нужна система.
Чтобы вам не пришлось не собирать эту систему по кусочкам, мы сделали путеводитель Неприлично вкусная паста, который поможет пройти весь путь по шагам: разобраться с ингредиентами и тестом, научиться раскатывать и формовать пасту, правильно её варить, подбирать начинку и соус и не просто готовить пасту по заученному рецепту, а импровизировать и радовать близких вкусными и необычными блюдами.
Внутри — 40 видов теста и пасты и 54 авторских блюда, поэтому вы получите не просто разные формы одного продукта, а соберёте целый домашний репертуар, от простых вариантов на ужин до пасты с начинкой и блюд, которыми будет интересно удивить гостей. Пошаговые фото, подробные инструкции и обратная связь помогут вам не гадать, правильной ли консистенции получилось тесто.
А специально для тех, кто уверен, что домашняя паста — это сложный проект на выходные, мы подготовили карту «Паста без аврала». Она покажет, что подготовить заранее, как разделить работу на этапы и как встроить свежую пасту даже в обычный будний вечер.
Получите путеводитель «Неприлично вкусная паста» на специальных условиях — и в вашем арсенале появится не один рецепт, а целое направление домашней кухни.
5. Картофельные ньокки
Эти ньокки готовятся всего из двух основных ингредиентов — картошки и муки. Вот почему на первый план выходит технология приготовления, чтобы ньокки получились нежными, рассыпчатыми и идеально сочетались с самыми разными соусами.
Ньокки, которые вы приготовите, можно заморозить или подать сразу, сделав к ним замысловатый соус или ограничившись сливочным маслом, сыром и свежемолотым перцем.
Рецепт: Идеальные картофельные ньокки
6. Хачапури по-аджарски
Знаменитая крутобокая лодочка с мягкими, пышными бортиками и горячей сырной начинкой, которая прославила грузинскую кухню по всему миру. Такой хачапури — вкусное и сытное блюдо, которое идеально подходит для неспешного обеда в выходной день.
Есть хачапури тоже нужно правильно — отламывать руками кусочки румяного бортика и зачерпывать ими начинку, а когда останется только донце, свернуть его в трубочку. Если перед хачапури вы хотите подать какую-нибудь закуску, обратите внимание на сырные хинкали чуть выше.
Рецепт: Хачапури по-аджарски
7. Творожные пончики
Домашняя версия творожных пончиков особенно хороша именно потому, что её можно съесть сразу после приготовления. Снаружи — румяная корочка, внутри — мягкая и нежная творожная мякоть, сверху — сахарная пудра. Горячие пончики хороши сами по себе, а с вареньем, мёдом, чаем или кофе становятся полноценным поводом устроить себе легкомысленный завтрак.
И это один из самых доступных способов получить удовольствие от еды, приготовленной своими руками — никаких редких продуктов, сложного оборудования и необходимости куда-то идти, чтобы попробовать эти нежные и аппетитные пончики.
Рецепт: Творожные пончики
Зачем вообще готовить всё это самому?
Смысл домашнего приготовления вовсе не в том, чтобы заменить магазин или ресторан.
Самое главное — это то, что некоторые блюда становятся гораздо интереснее, когда вы делаете их сами. Пиццу будет именно такой, какую любите вы, горячие пончики прибудут к завтраку без опозданий, хачапури можно съесть прямо из духовки, а обычная мука и яйца превращаются в свежую пасту, вкус и текстуру которой невозможно повторить.
Свежая паста — это не просто несколько рецептов, а разные виды теста, формы, начинки, соусы и десятки блюд на их основе. Заберите путеводитель «Неприлично вкусная паста» и получите систему, которая делает свежую пасту проще, чем кажется.
Откройте эту ссылку, чтобы увидеть некоторые из блюд, которые вы сможете приготовить уже сегодня.
| Хотите готовить без рецептов - уверенно и легко? Книга секретных сочетаний откроет вам свободу придумывать блюда на ходу и знать, что всё получится. |
Автор: Алексей Онегин
Кто это такой?..
