Гарнир из чечевицы

Гарнир из чечевицы

Сложность
средняя

Время
40 минут

Ингредиенты

4 порции

1,5 ст. чечевицы

5 ст. воды или бульона

1 луковица

1 морковка

2 зубчика чеснока

несколько веточек тимьяна

растительное масло

сливочное масло

чёрный перец

соль

Простой гарнир из зелёной или чёрной чечевицы с луком, чесноком и тимьяном. Вкусный, сытный и быстрый ужин или дополнение к основному блюду.

Алексей Онегин
гарнир из чечевицы, чечевица гарнир, чечевица рецепт, зелёная чечевица, чёрная чечевица белуга, как варить чечевицу, чечевица с овощами, чечевица с луком и морковью, чечевица с чесноком, чечевица с тимьяном, постный ужин, вегетарианский ужин, гарнир к мясу, гарнир к рыбе, чечевица на гарнир, рецепт гарнира из чечевицы, как приготовить чечевицу, чечевица на воде, чечевица на бульоне, чечевица советы
Гарнир
Европейская кухня

150

5578

Как приготовить гарнир из чечевицы

Поставьте чечевицу вариться в подсоленной воде или бульоне до мягкости, сохранив форму зёрен. Следите, чтобы кипение было умеренным и вода покрывала зёрна на пару сантиметров.

Разогрейте растительное масло на сковороде, добавьте измельчённый чеснок и быстро обжарьте. Уменьшите огонь, добавьте немного сливочного масла, затем мелко нарезанные лук и морковь и тушите до мягкости и прозрачности.

Слейте воду с готовой чечевицы, добавьте её к овощам вместе с листиками тимьяна, увеличьте огонь и обжаривайте, постоянно помешивая.

Подавайте чечевицу горячей, а если что-то останется, на следующий день гарнир из чечевицы можно превратить в импровизированный салат. Этот рецепт чечевицы можно сделать ещё проще, протушив овощи в кастрюле, а затем добавив чечевицу и воду — но так вкус и текстура овощей будут менее выразительными.

Советы по приготовлению гарнира из чечевицы

Чтобы гарнир получился рассыпчатым и ароматным, выбирайте зелёную или чёрную чечевицу сорта «белуга», не забудьте как следует посолить воду, а готовность проверяйте на вкус — зёрна должны быть мягкими, но держать форму. Не пережаривайте лук и чеснок, чтобы чечевица не горчила. Для более насыщенного вкуса используйте бульон — куриный или овощной.

Частые вопросы о гарнире из чечевицы

Какую чечевицу выбрать?

Зелёная или чёрная чечевица лучше держат форму для гарнира, красная подходит для супов и пюре.

Можно ли приготовить чечевицу без сливочного масла?

Да. Используйте только растительное масло — так у вас получится постный гарнир из чечевицы.

Обязательно ли использовать бульон?

Достаточно воды, но бульон делает вкус глубже. Если бульон уже солёный, добавляйте меньше соли во время варки.

Как хранить гарнир из чечевицы и подать на следующий день?

Храните его в холодильнике до 2 суток и подавайте как тёплый гарнир или холодный салат, добавив свежую зелень и немного масла.

Ошибки при приготовлении гарнира из чечевицы

— Переварить чечевицу — следуйте времени на упаковке, чтобы зёрна сохранили форму.
— Не посолить воду — гарнир получится пресным, даже если досолить потом.
— Не слить лишнюю жидкость — текстура станет водянистой и невнятной.
— Пережарить чеснок — он придаст горечь и перебьёт вкус чечевицы и овощей.

Больше простых рецептов и сытных ужинов — в Telegram-канале Arborio.

Подпишись и забирай 🎁 в закреплённом сообщении!