Закуска из кролика и порея

Эту закуску мы приготовим из кролика. Если быть точным — из некоторых его частей. Если вы разделали кролика, чтобы приготовить кролика в сметане или потушить кролика в вине, у вас наверняка остались брюшина, почки и печень кролика, которые готовятся гораздо быстрее, чем он сам. Вот и прекрасно: нам представляется замечательный шанс сделать быструю, но невероятно вкусную закуску, которая скрасит время в ожидании основного блюда.

10 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ УЖИНОВ ЗА 15 МИНУТ

Подпишись прямо сейчас, чтобы СКАЧАТЬ книгу быстрых рецептов!


Закуска из кролика и порея

Закуска из кролика и порея - фото
Ингредиенты
2 порции
брюшина, почки и печень кролика
1 стебель порея
1/8 ч.л. зиры
1/8 ч.л. кориандра
растительное или сливочное масло

Нарежьте брюшину кролика тонкими полосками, почки очистите от жира и до половины разрежьте надвое, а затем раскройте, словно книгу. Раздавив в ступке зиру, кориандр, черный перец и соль, приправьте этими специями брюшину, почки и печень, и основательно разогрейте сковороду или гриль. Нарежьте белую часть порея небольшими цилиндрами, разрежьте каждый из них вдоль и как следует промойте.

Закуска из кролика и порея - фото

Если готовите на сковороде — растопите сливочное масло, если жарите на гриле — смажьте его маслом растительным, а затем зажарьте кролика и порей. Постарайтесь не пересушивать печень и почки, чтобы они остались сочными, снимите все со сковороды (или с огня), переложите в посуду с крышкой, приправьте оставшимися специями, перемешайте, накройте и оставьте минуты на три, затем подавайте.

КНИГА В ПОДАРОК - только для новых подписчиков!

Введите емейл и получите книгу с рецептами ужинов за 15 минут: быстро, просто и вкусно!


Автор:

Кто это такой?..
Комментарии