Вкусные морские гребешки в духовке

26.07.2022

Спору нет, морские гребешки на сковороде — это очень вкусно. Но тут есть нюанс, даже два. Во-первых, чтобы приготовить вкусных морских гребешков, нужно «набить руку», а поначалу они будут получаться у вас резиновыми. Во-вторых, в отличие от свежих, на поверхности замороженных морских гребешков слишком много влаги, которую трудно убрать, из-за чего гребешки будут не жариться, а тушиться.

10 ДОМАШНИХ СУПОВ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ

Введите ваш емейл и получите книгу простых рецептов для умных кулинаров - мгновенно и бесплатно!

Поэтому приготовить гребешки в духовке — не самая плохая идея, особенно по этому рецепту, который теперь я считаю самым лучшим рецептом запекания гребешков. Они получаются сочными, ароматными, нежными, с восхитительной золотистой корочкой, которая создаёт контраст вкусов и текстур. Обязательно попробуйте — и другие рецепты гребешков станут для вас попросту неинтересны!

Рецепт приготовления морских гребешков в духовке

Сложность
низкая

Время
10 минут

Ингредиенты

2 порции

6 морских гребешков

4 ст.л. сливочного масла

несколько веточек петрушки

2 зубчика чеснока

3 ст.л. сухарей

1 ст.л. тёртого пармезана

соль

Алексей Онегин

Закуска
Авторская кухня

За сутки до приготовления замороженных морских гребешков переложите их из морозилки в холодильник, чтобы дать им заморозиться максимально деликатно. Если вы купили неочищенные гребешки — удалите всё, кроме основного мускула и «икры», которая может иметь цвет от бежевого до ярко-красного. Посолите гребешков и как следует обсушите бумажным полотенцем перед жаркой.

Читайте также:
Рецепт гребешков в сливочном соусе

Поставьте сковороду на огонь выше среднего, добавьте пару ложек сливочного масла и дайте ему растаять и как следует нагреться. Добавьте морские гребешки и обжаривайте их с одной стороны — 1 минуту или чуть больше, до появления корочки. Снимите гребешков со сковороды и переложите на тарелку.

Рецепт приготовления морских гребешков в духовке

При необходимости добавьте на сковороду ещё немного сливочного масла и измельчённые листики петрушки и чеснок. Готовьте ещё минуту, помешивая, после чего снимите сковороду с огня.

Переложите морских гребешков на створки или в форму для запекания и полейте каждый гребешок смесью масла, петрушки и чеснока. Укройте их смесью сухарей и тёртого пармезана (можно взять любой твёрдый сыр), положите сверху кусочек сливочного масла и запекайте в духовке, разогретой до 220 градусов, в течение 2-3 минут — до тех пор, пока сухари и сыр не превратятся в золотистую корочку.

Самый удобный способ узнавать о выходе новых рецептов — канал arborio в Телеграм. Подпишись и забирай 🎁 в закреплённых сообщениях!