Тушёная рыба в сметанном соусе

Рецепт тушёной рыбы в сметанном соусе

Сложность
средняя

Время
20 минут

Ингредиенты

2 порции

300 г филе речной рыбы

2 зубчика чеснока

1 луковица

или

10 см белой части порея

1 ст.л. розового перца

1 ст.л. муки

250 мл сметаны

несколько веточек укропа

сливочное масло

соль

Рыба в сметанном соусе получается нежной и сочной, а лёгкая кислинка, присущая сметане, маскирует привкус, который бывает у речной рыбы.

Алексей Онегин
рыба +в сметане, рыба со сметаной, рыба +в сметане +на сковороде, рыба +с луком +и сметаной, рыба +в сметане рецепт, соус +к рыбе, рыба под соусом, рыба +в соусе +на сковороде, рыба +в сметанном соусе, соус +для рыбы рецепты
Основное блюдо
Русская кухня

233

55112

Нарежьте рыбу кубиками стороной около 3 см и посолите. Если при разделке рыбы вам попались молоки или икра, их также можно нарезать, чтобы приготовить в соусе.

Поставьте сотейник на средний огонь и обжарьте на сливочном масле мелко нарезанный лук и чеснок. Добавьте розовый перец, перемешайте, добавьте муку и обжаривайте около минуты, постоянно помешивая. После этого добавьте сметану и половник-другой рыбного или овощного бульона или на худой конец обычной воды — это необходимо для правильной консистенции соуса. После этого добавьте мелко нарезанные листики укропа и как следует перемешайте.

Выложите рыбу в соус в один слой, доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте в течение 15 минут, иногда заглядывая под крышку и при необходимости перемешивая.

Когда рыба в сметанном соусе будет готова, подавайте её, украсив свежими веточками укропа.

Самый удобный способ узнавать о выходе новых рецептов — канал arborio в Телеграм. Подпишись и забирай 🎁 в закреплённых сообщениях!