Рецепты с беконом

Хрустящий салат с беконом

Главное достоинство этого салата уже содержится в его названии: он очень, очень хрустящ. Здесь хрустит все — и свежая салатная зелень, и зажаристый бекон, и золотистые кедровые орешки, и даже пикантная заправка, кажется, тоже могла бы хрустеть, но ее кислотность удачно балансируется сладостью помидоров черри. Этот салат — реинкарнация того самого рецепта, с которого когда-то начинался раздел салатов на arborio.ru много лет назад, но существенно улучшенная и дополненная изумительными лепестками обожженно-бальзамического шалота, тоже, между прочим, сладкими! Впрочем, салат можно приготовить и без них, в этом случае у вас вообще уйдет на него не больше пяти минут. Всегда приятно раскапывать старые рецепты, проводя работу над ошибками и вдыхая в них новую жизнь. Интересно, много ли среди нынешних читателей моего сайта тех, кто читает его почти с начала?..

Хрустящий салат с беконом

Хрустящий салат с беконом - фото
СложностьСложность
средняя
ВремяВремя
10 минут
Ингредиенты
2 порции
100 г. хрустящих салатных листьев
4 полоски бекона
6 помидоров черри
2 ст.л. кедровых орешков
для лепестков шалота:
1 небольшой лук шалот
для заправки:
3 ст.л. оливкового масла
1/2 ч.л. сушеного орегано
Креветки в беконе с горчичным соусом

Креветки и бекон — практически противоположности, и как любые противоположности, они здорово дополняют друг друга. Сладкая, сочная креветка буквально преображается, если завернуть ее в ломтик бекона и без промедления запечь до хруста. Получившийся результат диетическим не назовешь, но такой задачи нет: перед вами — самая настоящая еда с большой буквы, безумно вкусная, калорийная, роскошная. Настоящий гастрономический разврат. А горчичный соус — это элегантный и логичный способ обручить креветку с беконом, так что он здесь тоже очень кстати. Возьмите рецепт на заметку, он универсален и подойдет ко многим другим блюдам.

Креветки в беконе с горчичным соусом

Креветки в беконе с горчичным соусом - фото
Ингредиенты
2 порции
8 королевских креветок
8 ломтиков бекона
1/2 ч.л. сладкой паприки
несколько веточек укропа
для горчичного соуса:
1 ст.л. сливочного масла
2 зубчика чеснока
1 ст.л. горчицы
100 мл. жирных сливок
50 мл. белого вина
1/2 ч.л. куркумы
соль
Жареный бекон к пиву

По большому счету, это очень простое и очень вредное блюдо: сырой бекон, выжаренный на гриле и приправленный специями. Почему я вообще о нем пишу? Потому что это еще и очень вкусно. Само собой, шкварки — а этот бекон суть частный случай шкварок — так вот, шкварки — штука на любителя. Но если вам повезло любить эти хрустящие, питательные «чипсы» из бекона, то вы меня поймете, ведь вряд ли в мире найдется лучшая закуска к пиву. Что, я до сих пор не сказал? Ну да, этот жареный бекон отлично подходит к пиву. Быстро и просто. Поехали.

Жареный бекон к пиву

Жареный бекон к пиву - фото
Ингредиенты
4 порции
400 г. свежего бекона или свиной грудинки
для смеси специй:
1 ч.л. соли
1 сушеный чили
1 ч.л. майорана
1/2 ч.л. тмина
1/2 ч.л. сушеного чеснока
1/2 ч.л. черного перца
Спаржевая фасоль с беконом на гриле

За что мы все любим гриль? За ту самую магию открытого огня, которая превращает такие обыденные штуки, как лук, в замечательный деликатес. А если подойти к делу нестандартно, то все, что вы готовите на гриле, будет однозначным шедевром. Вот, например, стручковая фасоль, она же спаржевая, она же зеленая. Как и все бобовые, такая фасоль дружит с беконом и другими копченостями, а подружить их с грилем и вовсе не проблема. Просто? Не то слово.

Спаржевая фасоль с беконом на гриле

Спаржевая фасоль с беконом на гриле - фото
Ингредиенты
4 порции
200 г. стручковой фасоли
100 г. копченой грудинки или бекона
оливковое масло
Инжир, запеченный с беконом и горгонзолой

По хорошему, сочетание сладкого и соленого следовало бы запретить, как допинг в спорте. Это всегда беспроигрышный ход, который неизбежно ведет к чревоугодию, а от него уже прямая дорога к разврату и прочим порокам. Вот взять, к примеру, меня: нет бы изобрел что-нибудь новое или не выделывался и готовил блюда из кабачков* — так нет же! Достал из холодильника несколько спелых инжирин, бекон да горгонзолу, поскреб по бакалейным сусекам, и через полчаса устроил праздник живота. Куда, спрашивается, это годится?! Ну да ладно. Иногда — можно.

Инжир, запеченный с беконом и горгонзолой

2 порции

4 спелых инжира
4 полоски бекона
50 г. горгонзолы или другого сыра с плесенью

1 ст.л. кедровых орешков
1 ч.л. мелко нарезанного чили
1 ст.л. меда
1 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. уксуса из сидра или винного уксуса
черный перец

Инжир, запеченный с беконом и горгонзолой - фото