Свиная рулька с капустой

Рецепт свиной рульки с капустой

Сложность
средняя

Время
3 часа

Ингредиенты

2-4 порции

2 свиных рульки

1 луковица

1 морковка

1 ч.л. душистого перца

3-4 гвоздики

2 лавровых листа

для маринада:

0,5 л пива

2 ст.л. мёда

2 ст.л. горчицы

соль

при желании — перец чили

для капусты:

800 г квашеной капусты

1/2 ч.л. тмина

1/2 ч.л. ягод можжевельника

Рецепт нежной и сочной свиной рульки, которая запекается в духовке до золотистого цвета, с гарниром из тушёной квашеной капусты с пряностями.

Алексей Онегин
рулька рецепт, рулька, свиная рулька, свиная рулька рецепт классический, рулька +с капустой, свиная рулька +с капустой, свиная рулька +с капустой рецепт, рулька +с капустой +в духовке, рулька свиная +с квашеной капустой, рулька +с квашеной капустой рецепт
Основное блюдо
Чешская кухня

284

55445

Подготовленные свиные рульки (одной рульки хватит на двоих, хотя очень голодный мужчина при большом желании съест её в одиночку) залейте водой, добавьте морковку, душистый перец, лавровый лист и луковицу, разрезанную на четвертинки и утыканную гвоздичками. Доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь и варите в течение двух часов. Выньте рульки из бульона и обсушите.

Для маринада смешайте пиво (можно брать как обычное светлое, так и тёмное или пшеничное — результат будет разным, но всегда отличным), мёд и горчицу, и добавьте соль. При желании можно добавить в маринад мелко нарезанный или молотый острый перчик или ложку острого соуса чили. Залейте рульки маринадом (чтобы он покрыл их полностью, делайте это не в кастрюле, а в плотном пакете с зиплоком) и оставьте мариноваться на два часа или на ночь.

Разделите маринад на две части. Запекайте рульки в духовке при температуре 180 градусов в течение часа, каждые 10 минут смазывая их маринадом. Пока рульки готовятся, раздавите в ступке тмин и можжевельник, добавьте к квашеной капусте (промойте её, если она слишком солёная), быстро обжарьте на сковороде, залейте второй половиной маринада и тушите, регулярно перемешивая, чтобы не подгорела. Выложите капусту на тарелку или большое блюдо, а сверху уложите свиные рульки. Подавайте свиную рульку с квашеной капустой в компании горчицы и хрена — и то, и другое придётся очень кстати.

Самый удобный способ узнавать о выходе новых рецептов — канал arborio в Телеграм. Подпишись и забирай 🎁 в закреплённых сообщениях!