Судак на пару с бурым рисом

Что вы делаете с судаком, если вам удается купить свежего? Сейчас угадаю: обваливаете в муке и жарите в масле. Вкусно, сочно, скучно. Что ж, сегодня мы попробуем придать обычному блюду необычный вкус — приготовим судака на пару с суперполезным бурым рисом, а азиатские мотивы помогут заиграть нашему старому знакомцу новыми красками.

Я, Алексей Онегин, набираю группу смелых кулинаров, которые готовы бросить вызов сами себе, навести порядок в своих тарелках и отказаться от устаревшего подхода к готовке - на долгожданном курсе Современная домашняя кухня 2.0! Скидка только (!) на первый поток - по ссылке. Предобучение с 20 января, основные модули курса с 3 февраля.

Судак на пару с бурым рисом

Ингредиенты

2 порции

400 г. филе судака

200 г. бурого риса

1 перо зеленого лука

1 пучок кинзы

1 лайм

1 небольшой острый перчик

2 зубчика чеснока

корень имбиря

1,5 ст.л. кунжутного масла

1,5 ст.л. соевого соуса

Для того, чтобы все было под рукой, первым делом нарежьте зеленый лук под углом, вычистите мембрану и зерна из перчика и измельчите его, натрите цедру лайма и выдавите сок. Выложите филе судака в пароварку, приправьте рыбу и побросайте сверху лук, цедру лайма и половину измельченного перчика. Сбрызните филе судака соком лайма (как минимум половину сока следует сохранить).

Бурый рис отварите до готовности, а пока он варится, сделайте для него заправку. Для этого натрите чеснок и такую же по объему часть корня имбиря на мелкой терке и соедините с маслом, соевым соусом, оставшимся соком лайма и перчиком. Хорошенько перемешайте.

Приготовьте на пару судака (для этого понадобится около шести минут), проверив готовность рыбы ножом. Слейте воду с риса и перемешайте его с заправкой — у вас получится пикантный гарнир с ярким вкусом. Выложите рис на тарелку аккуратной горкой, пристройте сверху рыбу и подавайте с измельченной зеленью кинзы.

КНИГА В ПОДАРОК - только для новых подписчиков! Введите емейл и получите книгу с рецептами ужинов за 15 минут: быстро, просто и вкусно!