Если вы спросите меня о моей любимой разновидности пасты, я, почти не задумываясь, отвечу: ризони. И дело вовсе не в необычной форме, напоминающей рисовое зерно, а в том, что благодаря небольшому размеру эта паста имеет максимальную площадь соприкосновения с соусом. А значит — пропитывается всеми вкусами блюда настолько, что перестаёт быть просто пастой и становится продолжением того ингредиента, который к ней добавляют. Не верите? Тогда просто попробуйте приготовить эти ризони с креветками.

Неудивительно, что ризони с лесными грибами понравились мне ничуть не меньше, ведь грибы тоже обладают ярким, запоминающимся вкусом, который буквально обволакивает всё, с чем соприкасается. Попробуйте приготовить такую пасту и вы — а если раздобыть ризони не получится, можно взять птитим или даже наломать спагетти кусочками небольшой длины, чтобы добиться того же эффекта.

Рецепт пасты ризони с лесными грибами

Сложность
средняя

Время
20 минут

Ингредиенты

2 порции

200 г ризони или другой пасты

1 луковица

2 зубчика чеснока

горсть лесных грибов

горсть шпината, кейла или других листовых овощей

2 ст.л. сливочного сыра

2 ст.л. тёртого пармезана

сливочное масло

оливковое масло

чёрный перец

соль

Ризони с лесными грибами получаются почти как ризотто — густыми, кремовыми, насквозь пропитанными грибным вкусом, и всего за 20 минут.

Алексей Онегин
паста ризони с грибами, ризони с грибами, ризони с лесными грибами, паста орзо, орзо с грибами, орзо с лесными грибами, паста орзо с грибами, паста с лесными грибами, рецепт пасты с лесными грибами, паста с грибами, паста с грибами рецепт, рецепт пасты ризони, паста ризони рецепт, ризони рецепт, орзо рецепт, кремовая паста с грибами, сливочная паста с грибами, ризони со сливочным сыром, паста с лесными грибами и сыром, как приготовить ризони
Основное блюдо
Итальянская кухня

170

В детстве походы в лес за грибами воспринимались как что-то само собой разумеющееся, во взрослом возрасте они превратились в роскошь. Тем не менее, грибы на нашем столе есть каждое лето, особенно лисички, которые можно купить в овощном магазине или супермаркете. Жареная картошка с грибами, лисички в сметане, сливочный грибной суп — всё это безусловная классика, а когда она надоедает, приходит черёд яичницы с грибами.

Привожу рецепт яичницы в воскресном исполнении, когда можно потратить на завтрак 10 минут без риска угробить все планы на день, но немного упростив яичницу с грибами, вы сможете готовить её и в будни или даже в походных условиях. Подойдут и лисички, и другие хорошие лесные грибы, и даже вешенки или шампиньоны.

Рецепт яичницы с грибами

Сложность
низкая

Время
10 минут

Ингредиенты

1 порция

2 свежих куриных яйца

горсть лесных грибов

2 зубчика чеснока

несколько веточек тимьяна

несколько перьев шнитт-лука или веточек петрушки

1 ч.л. тёртого сыра

1 ст.л. оливкового масла

соль

чёрный перец

Яичница с грибами — простое, но красивое и вкусное летнее блюдо, которое украсит собой любой завтрак как в выходные, так и в будний лень.

Алексей Онегин
грибы +с яичницей +на сковороде, яичница +с грибами, яичница +с грибами рецепт, глазунья +с грибами, гриб яйцо, яйца +с грибами рецепт, грибы +с яйцами +на сковороде, жареные грибы +с яйцом
Завтрак
Авторская кухня

224

В жизни каждого человека наступает момент, когда ему хочется чего-то грязного. Я сейчас не о том, о чём многие из вас подумали, а о еде, которую берёшь голыми руками, бесстрашно пачкаясь, облизывая пальцы, переводя салфетки тоннами — в общем, такое первобытное пиршество, которое возможно только среди своих. Креветки для этих целей подходят практически идеально: во-первых, они держат несомненное первенство среди всех морских гадов по количеству доставляемых тактильных ощущений, во-вторых, они настолько вкусны, что вся эта возня однозначно того стоит.

Чтобы приготовить вкусные креветки, нужно не так уж и много. Во-первых, сами креветки — желательно крупные и свеже-, а не варёномороженые, во-вторых, специи, которые превращают сладковатое мясо этих подводных обитателей в бомбу замедленного действия, а она взрывается у вас во рту фейерверком ярких вкусов и ощущений. Плюс щепотка кулинарной магии, о которой мы и поговорим в этом рецепте.

Очень вкусные (и грязные) креветки

Сложность
средняя

Время
30+15 минут

Ингредиенты

2 порции

12-20 крупных креветок

2 ст.л. сливочного масла

2 ст.л. оливкового масла

3 зубчика чеснока

1 перчик чили

1/2 ч.л. кориандра

сок 1/2 лимона

1 ст.л. мёда

несколько веточек петрушки

2 ст.л. соли

1 ст.л. сахара

чёрный перец

Очень вкусные креветки в панцире на сковороде, сочные внутри и пряные снаружи — тот самый рецепт, ради которого не жалко испачкать руки.

Алексей Онегин
креветки в панцире на сковороде, неочищенные креветки на сковороде, жареные креветки в панцире, неочищенные жареные креветки, креветки на сковороде, креветки на сковороде рецепт, рецепт креветок на сковороде, креветки на сковороде в соусе, креветки в соусе с чесноком, креветки с чесноком и чили, креветки со специями, вкусные креветки, рецепт вкусных креветок, как вкусно приготовить креветки, неочищенные креветки, креветки с чесноком, жареные креветки, креветки с кориандром, креветки с лимоном, креветки с мёдом
Закуска
Авторская кухня

180

Знаете ли вы, что из баклажанов можно приготовить нежный, практически воздушный крем с глубоким вкусом, лёгким ароматом дымка и ореховыми нотками? Этот крем из баклажанов вы можете мазать на хлеб для простых канапе, бутербродов и сложносочинённых брускетт или добавлять в качестве соуса к вашим любимым овощным блюдам, которые при небольшом усилии с вашей стороны «зазвучат» не хуже ресторанных.

При этом крем из баклажанов может показаться чем-то новым по форме, но по содержанию это самая что ни на есть классика — запечённые баклажаны, кунжут, лимон, масло, да вы и сами всё видите по списку ингредиентов. Но разве то, что новое на поверку оказывается хорошо забытым старым, должно помешать нам его попробовать?..

Крем из баклажанов

Сложность
средняя

Время
1 час + 10 минут

Ингредиенты

4-8 порций

2 баклажана

2-3 зубчика чеснока

1/2 лимона

2 ст.л. кунжута или кунжутной пасты

1 ч.л. кориандра

50 мл. оливкового масла

соль

Рецепт нежного крема из запечённых баклажанов с кунжутом, чесноком и лимоном. Подавайте как закуску, намазку на хлеб или используйте как соус.

Алексей Онегин
крем из баклажанов, крем из баклажанов рецепт, крем из запечённых баклажанов, баклажановый крем, намазка из баклажанов, намазка из запечённых баклажанов, соус из баклажанов, соус из запечённых баклажанов, закуска из баклажанов, закуска из запечённых баклажанов, баклажаны с кунжутом, крем из баклажанов с кунжутом, баклажаны с тахини, баклажаны с кунжутной пастой, крем из баклажанов с чесноком, крем из баклажанов с лимоном, намазка из баклажанов на хлеб, соус из баклажанов к овощам, пюре из баклажанов, запечённые баклажаны с кунжутом
Закуска
Авторская кухня

145

Кабачковые оладьи — знаковое блюдо моего детства. Летом, на даче, когда на грядках поспевали кабачки, это был неизменный хит. При этом не сказать, чтобы я любил кабачки, скорее наоборот, но оладьи всегда доедал до конца. Пожалуй, что и сейчас это моё любимое блюдо из кабачков: просто готовится, с аппетитом поедается.

Но сегодня я представляю вам далеко не тот классический рецепт оладий из кабачков, который полюбился многим. Во-первых, здесь не один овощ, а целых два: дуэт кабачка и картошки понравится как любителям драников и рёшти, так и тем, кому нужно утилизировать один не очень большой кабачок. Во-вторых, вместо пшеничной муки мы возьмём кукурузную — это не сильно скажется на вкусе, но если вас беспокоят калории или глютен, этот рецепт оладий из кабачков с картошкой будет вашим спасением. В общем, просто оладьи, обычное летнее блюдо. Готовим, едим, радуемся.

Оладьи из кабачков с картошкой

Сложность
низкая

Время
20 минут

Ингредиенты

2-3 порции

1 средний кабачок

1-2 картофелины

1 зубчик чеснока

2 яйца

5-6 ст.л. кукурузной муки

несколько веточек петрушки и кинзы

растительное масло для жарки

соль

Оладьи из кабачков с картошкой на сковороде — простой летний рецепт румяных оладий, нежных внутри и с красивой золотистой корочкой.

Алексей Онегин
оладьи из кабачков с картошкой, оладьи из кабачков и картошки, оладьи из кабачков и картошки рецепт, оладьи из кабачков и картошки на сковороде, оладьи из кабачков с картошкой на сковороде, кабачковые оладьи с картошкой, кабачковые оладьи с картофелем, оладьи из кабачков с картофелем, оладушки из кабачка и картошки, рецепт оладий из кабачков с картошкой, драники с картошкой и кабачком, драники с кабачком и картошкой, драники с кабачком и картошкой на сковороде, рецепт драников из кабачка и картошки, кабачки с картошкой на сковороде, кабачки с картошкой рецепт, кабачки с картошкой быстро и вкусно, кабачки картошка яйца, кабачок картошка мука, кабачки картошка чеснок, блюда из кабачков и картошки, что приготовить из кабачков и картошки, кабачки с картошкой без мяса, оладьи из кабачков с кукурузной мукой, овощные оладьи на сковороде
Завтрак
Русская кухня

160