Это особенный рецепт перловой каши. С одной стороны, в нём нет ничего сложного — все ингредиенты простые, понятные и доступные. С другой, для приготовления перловой каши потребуется терпение, а оно встречается намного реже.

К счастью, весь процесс приготовления происходит без вашего участия, а результат получается невероятным. Вильям Похлёбкин писал, что именно такую перловую кашу — эфемерную, с нежными, растомлёнными в молоке зёрнами перловки — больше всего на свете любил Пётр I. Но если в рецепте Похлёбкина каша готовится на водяной бане, я предлагаю более простой способ — «забыть» её в духовке на ночь, что также позволит приготовить ту самую перловую кашу, которая покорила самодержца.

Рецепт вкусной перловой каши

Сложность
низкая

Время
16 часов

Ингредиенты

6 порций

1 стакан перловки

1-2 л молока

200 мл сливок 20%

20 г сливочного масла

соль

Перловая каша по рецепту Петра I — вкусная томлёная перловка на молоке и сливках. Нежная, кремовая и необычная перловая каша для тех, кто любит классические рецепты.

Алексей Онегин
перловая каша, перловая каша рецепт, перловая каша на молоке, перловая каша рецепт приготовления, как приготовить перловую кашу, вкусная перловая каша, вкусная перловая каша рецепт, классический рецепт перловой каши
Основное блюдо
Русская кухня

328

Курица с помидорами — очень простой рецепт и очень вкусное блюдо, которому будут рады абсолютно все. Этим способом готовят курицу в Португалии, где считают, что запекать курицу с помидорами нужно непременно в глубоком глиняном горшочке — но мы-то с вами понимаем, что в крайнем случае сгодится и обычная утятница.

Эти португальские шефы — настоящие лентяи, скажу я вам! Ведь тут и готовить-то ничего не надо — просто закинули курицу с помидорами в утятницу и отправили в духовку. Ничего сложного, но результат неизменно отличный. Советы по замене редких ингредиентов даю после рецепта.

Курица с помидорами «в горшочке»

Сложность
низкая

Время
1 час 10 минут

Ингредиенты

4-6 порции

1 курица весом 1,5-2 кг

8 небольших или 3-4 средних луковицы

2-3 помидора

60 г ветчины или бекона

30 г сливочного масла

1/2 ст.л. горчицы

2 ст.л. портвейна или мадеры

2 ст.л. бренди

4 ст.л. белого вина

3 зубчика чеснока

1 ст.л. изюма

соль

Курица с помидорами в духовке — простой рецепт сочной запечённой курицы с луком, чесноком и ароматным соусом в средиземноморском стиле.

Алексей Онегин
курица с помидорами, курица с помидорами в духовке, рецепт курицы с помидорами, рецепт курицы с помидорами в духовке, курица запеченная с помидорами, курица под помидорами, курица под помидорами в духовке, курица с луком и помидором, домашняя курица с помидорами
Основное блюдо
Португальская кухня

181

Блюдо с непривычным для русского уха названием «кюкю» распространено в Азербайджане и Иране. И хотя раньше про кюкю знали только знатоки местной кухни, сегодня эта яичница с зеленью по-азербайджански застолбила место в меню завтраков многих ресторанов, независимо от их национальной направленности.

Вот вам ещё один факт: приготовить кюкю проще простого, а ваш завтрак получится вкусным и очень полезным, с большим количеством клетчатки, витаминов и антиоксидантов. Прекрасный способ начать день, особенно если вы подготовили все ингредиенты ещё с вечера!

Кюкю с зеленью — яичница по-азербайджански

Сложность
низкая

Время
15 минут

Ингредиенты

2 порции

4 куриных яйца

большой пучок зелени

сливочное масло

соль

Яичница кюкю с зеленью по этому рецепту — вкусный и очень полезный завтрак, с большим количеством клетчатки, витаминов и антиоксидантов.

Алексей Онегин
кюкю, кюкю рецепт, яичница с зеленью кюкю по-азербайджански, кюкю по-азербайджански, яичница с зеленью рецепт, яичница кюкю, омлет кюкю, куку рецепт, куку с зеленью, куку яичница
Завтрак
Азербайджанская кухня

134

Что такое гуляш? Многие уверены, что гуляш — это сытное второе блюдо, мясо с густой подливкой. Так готовят гуляш не только у нас, но и в некоторых странах бывшей Австро-Венгрии. Но если вы зададите этот вопрос в Венгрии, вам скажут, что гуляш — это суп. Густой, наваристый, сытный, но — суп.

Словом gulyás по-венгерски называют пастухов, которые верхом на лошадях следили за пасущимися стадами. Именно эти венгерские ковбои придумали варить в походном котелке-бограче суп из мяса, овощей, лапши и корнеплодов, такой густой, что сразу не поймёшь, суп это или нет. Так гуйяш (именно так правильно произносится название этого блюда) обрёл две ипостаси: густого супа и тушёного мяса в соусе. Сегодня мы с вами приготовим венгерский суп гуляш, правда, в не совсем традиционном исполнении.

Суп гуляш по-венгерски

Сложность
средняя

Время
2 часа

Ингредиенты

6 порций

600 г говядины

1,5 ст.л. сладкой паприки

2 ст.л. чистого смальца или 20 г свиного сала

3 зубчика чеснока

2 луковицы

1 ч.л. тмина

2 картофелины или 1 кольраби

1 морковка

1 красный перец

1 зелёный перец

2 помидора

пучок петрушки и укропа

чёрный перец

соль

Венгерский гуляш — классический рецепт густого мясного супа с паприкой и овощами. Сытный суп-гуляш по-венгерски в домашних условиях пошагово.

Алексей Онегин
венгерский гуляш, венгерский гуляш рецепт, гуляш по венгерски, гуляш по венгерски классический, гуляш по венгерски классический рецепт, суп гуляш, суп гуляш рецепт, суп гуляш по венгерски, суп гуляш венгерский, суп гуляш венгерский классический, суп гуляш венгерский классический рецепт, венгерский суп гуляш рецепт, классический рецепт супа гуляш, суп гуляш классический, суп гуляш из говядины, суп гуляш по венгерски из говядины рецепт, венгерский гуляш из говядины, гуляш из говядины венгерский рецепт, гуляш из говядины по венгерски, классический венгерский гуляш
Суп
Венгерская кухня

98

Рецепт этого салата вдохновлён грузинской кухней с её любовью к ярким цветам и вкусам, к свежей зелени и овощам, к грецким орехам, которые в сезон добавляют едва ли не в каждое блюдо. Простой рецепт грузинского салата состоит только из помидоров и огурцов, но в этом случае, как и всегда, на первый план выходит качество продуктов. Если вы готовите салат из грунтовых овощей и свежих орехов, которые ещё не начали горчить, он получается превосходным.

Особенным этот грузинский салат из овощей делает заправка с грецкими орехами и большим количеством зелени. В отличие от классического соуса баже, в нашей заправке для грузинского салата из огурцов и помидоров мы используем нерафинированное подсолнечное масло, аромат которого отлично сочетается со свежими овощами. Не стесняйтесь экспериментировать: масло вполне можно заменить на оливковое, а в салат добавить и другие овощи, например, сладкий перец, редиску, молодые кабачки и так далее.

Рецепт грузинского салата с орехами

Сложность
низкая

Время
10 минут

Ингредиенты

2 порции

2 помидора

3 огурца

1 красная луковица

1 острый перчик

1 пучок зелени

2 зубчика чеснока

горсть грецких орехов

1 ст.л. винного уксуса

2 ст.л. подсолнечного масла

1/4 ч.л. имеретинского шафрана

соль

чёрный перец

Простой рецепт грузинского овощного салата из помидоров и огурцов с грецкими орехами — яркий аромат, свежая зелень и сочные овощи.

Алексей Онегин
грузинский салат, грузинский салат рецепт, грузинский салат овощной, грузинский овощной салат рецепт, грузинский салат классический, грузинский салат с орехами, грузинский салат с грецкими орехами, грузинский салат с помидорами, грузинский салат с помидорами и огурцами, грузинский салат огурцы помидоры рецепт, грузинский салат помидоры огурцы грецкий орех рецепт, грузинский салат с ореховой заправкой, ореховая заправка для салата, заправка для грузинского салата, заправка для грузинского салата с грецкими орехами, соус для грузинского салата, как приготовить грузинский салат, грузинский салат с кинзой, грузинский салат без мяса, грузинский салат постный
Салат
Грузинская кухня

65