Этот рецепт рыбного супа с картошкой взял немного от венгерского халасле, немного от сербской чорбы и даже кое-что от французского буйабеса. Но в первую очередь это чистой воды импровизация: берём рыбу (какая есть), овощи (какие есть), приправы — и получаем наваристый, ароматный суп, которым так хорошо согреться, вернувшись с прогулки.

Использовать паприку необязательно, но у неё есть два важных преимущества. Во-первых, она отлично сочетается и с рыбой, и с картошкой, и с другими овощами, во-вторых, придаёт супу характер и объём. Поэтому если у вас есть паприка — или возможность оперативно её раздобыть — не исключайте её из рецепта.

Рецепт рыбного супа с картошкой

Сложность
средняя

Время
1 час 15 минут

Ингредиенты

4-6 порций

2 кг белой рыбы

коренья и приправы для бульона (см. рецепт)

1 луковица

1 морковка

2 зубчика чеснока

1 черешок сельдерея

3-4 картофелины

2 средних помидора

2 зелёных болгарских перца

2 ст.л. оливкового масла

1 ст.л. сладкой паприки

1 ст.л. острой паприки

соль

Простой рецепт вкусного рыбного супа с картошкой — как сварить наваристый бульон, сохранить рыбу нежной и сочной и добавить необычный аромат.

Алексей Онегин
рыбный суп, рыбный суп рецепт, рыбный суп с картошкой, рыбный суп с картошкой рецепт, как приготовить рыбный суп, как сварить рыбный суп, суп из рыбы, суп из белой рыбы, домашний рыбный суп, вкусный рыбный суп, наваристый рыбный суп, рыбный бульон, рыбный суп с овощами, рыбный суп с помидорами, рыбный суп с перцем, рыбный суп с паприкой, рыбный суп из судака, рыбный суп из сома, рыбный суп из карпа, простой рыбный суп
Суп
Авторская кухня

60

Набрав в поисковике «Как варить креветки», вы найдёте массу рецептов — но ни один из них не скажет вам правду. А она, эта правда, заключается в том, что… в 90% случаев креветки варить вообще не нужно.

Есть разные способы приготовить замороженные креветки для салата или в качестве закуски, и некоторые из них даже проще, чем варка. Читайте дальше, чтобы разобраться, как готовить креветки для разных блюд, и как варить креветки, чтобы они не стали безвкусными и резиновыми.

Как варить креветки

Сложность
низкая

Время
10 минут

Ингредиенты

4 порции

1 кг замороженных креветок

соль

Как варить замороженные креветки и сколько времени их готовить. Как приготовить варёно-мороженые креветки, чтобы они были нежными и сочными.

Алексей Онегин
как варить креветки, сколько варить креветки, как варить замороженные креветки, сколько варить замороженные креветки, как варить неочищенные креветки, как варить креветки замороженные неочищенные, варёно-мороженые креветки, как варить варёно-мороженые креветки, нужно ли варить креветки, как правильно варить креветки, как варить креветки в кастрюле, сколько варить креветки после закипания, сколько минут варить креветки, как варить королевские креветки, сколько варить королевские креветки, как варить очищенные креветки, как варить сырые креветки, как готовить креветки, как готовить замороженные креветки, как сварить креветки
Закуска
Авторская кухня

99

Скажу сразу, к различным имитациям привычных продуктов я отношусь с недоверием. Растительное мясо, искусственная икра и прочие «обманки» обычно оказываются бледным подобием того, что призваны изображать — а вдобавок к этому зачастую имеют такой привкус, что тушите свет. Но икра из семян чиа — дело другое. Конечно, она тоже притворяется икрой — но вкус у неё вполне натуральный, насыщенный, богатый умами благодаря тем добавкам, которые мы используем, а текстура и правда чем-то напоминает икру.

Вы вряд ли сможете спутать её с настоящей икрой и если едите чёрную икру каждый день, можете пролистывать этот рецепт смело. Но если вы ищете простой рецепт вкусной и полезной закуски, которую можно подать на хлебе, с оладьями или блинами — тогда читайте дальше. Не потому, что икра из чиа лучше обычной — а потому, что она точно вам понравится.

Рецепт икры из семян чиа

Сложность
средняя

Время
10 минут

Ингредиенты

4 порции

2 ст.л. семян чиа

100 мл воды

2 ст.л. соевого соуса

1/2 листа нори

1 ч.л. оливкового масла

1/2 ч.л. сока лимона

соль

Чёрная икра из семян чиа и нори — простой рецепт растительной закуски с насыщенным морским вкусом и текстурой, напоминающей икринки.

Алексей Онегин
икра из чиа, икра из семян чиа, чёрная икра из чиа, чёрная икра из семян чиа, икра из чиа рецепт, икра из семян чиа рецепт, икра из чиа и нори, икра из чиа и нори рецепт, икра из семян чиа и нори, чёрная икра из чиа рецепт, чёрная икра из чиа и нори, чёрная икра из чиа и нори рецепт, чёрная икра из семян чиа рецепт, чёрная икра из семян чиа и нори, как сделать икру из чиа, как сделать икру из семян чиа, имитация икры из чиа, имитация чёрной икры из чиа, растительная икра, веганская чёрная икра
Закуска
Авторская кухня

112

Молодые кабачки, что называется, молочной спелости, идеально подходят для гриля или салатов. Но если речь о кабачках мало-мальски серьёзных габаритов, их логичнее фаршировать: уже полностью оформившиеся семена диктуют необходимость извлечь сердцевину, а после этого идея заполнить пустоту чем-то вкусным напрашивается сама собой. Можно фаршировать кабачки мясом, но рис — куда лучшая альтернатива. Он идеально впитывает соки, не давая блюду стать слишком водянистым, и хорошо держит всю конструкцию вместе.

Обычным кабачкам я предпочитаю цуккини, они более симпатичные с виду, да и лишней влаги в них меньше. Тем не менее, этот рецепт одинаково хорошо подходит и к цуккини, и к кабачкам, осеннее нашествие которых мы сможем остановить только общими усилиями!

Рецепт кабачков, фаршированных рисом, в духовке

Сложность
средняя

Время
1 час

Ингредиенты

2-3 порции

1 крупный кабачок или цуккини

для начинки:

1/2 ст. риса

1/2 ст. шпината

60 г моцареллы

для начинки:

1/4 ст. панировочных сухарей

несколько веточек петрушки

2 ст.л. тёртого пармезана или другого твёрдого сыра

для соуса:

1 луковица

2-3 зубчика чеснока

500 г помидоров

1 ст.л. сушёного орегано

оливковое масло

соль

Фаршированные кабачки с рисом, шпинатом и сыром в духовке: сочная начинка, хрустящая корочка и густой томатный соус.

Алексей Онегин
фаршированные кабачки, фаршированные кабачки в духовке, рецепт фаршированных кабачков, кабачки фаршированные рисом, фаршированные кабачки с рисом, кабачки фаршированные сыром, кабачки фаршированные сыром в духовке, запечённые фаршированные кабачки, рецепт фаршированных кабачков в духовке, кабачки фаршированные в духовке с рисом, фаршированные кабачки с сыром, фаршированные кабачки с рисом и сыром, как приготовить фаршированные кабачки, как приготовить фаршированные кабачки в духовке, кабачки с рисом в духовке, запечённые кабачки с рисом, фаршированные цуккини, цуккини фаршированные рисом, кабачки с рисом и сыром, фаршированные кабачки без мяса
Основное блюдо
Авторская кухня

85

Баранья корейка — вкусный и сочный отруб баранины на косточках. Сегодня мы приготовим баранью корейку в духовке — и сделаем её не только вкусной, но и красивой с помощью панировки изумрудно-зелёного цвета. Зачем панировка и без того сочному мясу, спросите вы?

Она не только выполняет декоративную роль, но и выступает в качестве приправы: петрушка даёт панировке цвет и свежий аромат, который хорошо сочетается с сочной корейкой. Вы можете подать её с соусом или сбрызнуть хорошим бальзамическим уксусом — и вряд ли можно придумать более праздничное блюдо!

Рецепт бараньей корейки в духовке

Сложность
средняя

Время
2 часа

Ингредиенты

2 порции

600 г бараньей корейки

2 ст.л. горчицы

соль

для панировки:

1/2 ст. панировочных сухарей

несколько веточек петрушки

1 зубчик чеснока

2 ст.л. пармезана

1 ст.л. оливкового масла

Сочная баранья корейка на косточках с хрустящей зелёной панировкой — праздничный рецепт в духовке с точной температурой приготовления.

Алексей Онегин
баранья корейка, баранья корейка рецепт, баранья корейка в духовке, рецепт бараньей корейки, корейка баранья рецепт, корейка ягнёнка, корейка ягнёнка рецепт, баранья корейка на кости, корейка на кости, корейка на кости рецепт, баранья корейка на косточке, как приготовить баранью корейку, как приготовить корейку ягнёнка, запечённая баранья корейка, корейка в духовке, корейка в духовке рецепт, сочная баранья корейка, сочная корейка в духовке, каре ягнёнка, каре ягнёнка в духовке
Основное блюдо
Авторская кухня

312