Окрошка с редиской на белом квасе — один из самых летних вариантов этого холодного супа, свежий, хрустящий, чуть острый и совсем не тяжёлый. В этом рецепте окрошки нет картошки и колбасы, зато есть хорошее мясо, яйца, огурцы, много зелени и редиска, которая даёт окрошке тот самый звонкий сезонный вкус.

Главное в такой окрошке — правильный квас. Питьевой квас уводит её вкус в сладкую сторону, белый же квас для окрошки работает совсем иначе. Он даёт кислотность, хлебный аромат и лёгкую резкость, которая отлично связывает мясо, зелень, хрен, горчицу и сметану. Так что сегодня у нас не просто ещё один рецепт окрошки на квасе, а именно белая окрошка с редиской — простая, освежающая и очень вкусная.

Белая окрошка на квасе с редиской

Сложность
низкая

Время
15 минут

Ингредиенты

4 порции

500-600 г отварной говядины или курицы

1 л белого кваса

4 варёных яйца

2-3 огурца

8-10 редисок

пучок зелёного лука и укропа

сметана

горчица

хрен

соль

Окрошка с редиской на белом квасе — свежий летний рецепт без картошки и колбасы: мясо, правильная заправка и освежающий кислый квас.

Алексей Онегин
окрошка с редиской на квасе, рецепт окрошки на квасе с редиской, окрошка с редиской, окрошка с редиской рецепт, белая окрошка, рецепт белой окрошки, окрошка на белом квасе, окрошка на белом квасе рецепт, белый квас для окрошки, какой квас для окрошки, какой квас лучше для окрошки, лучший квас для окрошки, кислый квас для окрошки, несладкий квас для окрошки, окрошка без картошки, окрошка без картошки рецепт, окрошка без колбасы, рецепт окрошки без колбасы, окрошка с горчицей, окрошка с хреном, окрошка с квасом и сметаной, вкусная окрошка на квасе, как приготовить окрошку на квасе, холодная окрошка, летняя окрошка
Суп
Русская кухня

105

Цветки кабачков у нас обычно не едят: одни боятся, сорвав цветок, лишиться урожая, другие просто не знают, что с ними делать. А теперь представьте, сколько цветков в нашей стране, где каждое лето проходит под знаком кабачка, пропадает впустую! Но это ещё не поздно исправить: кабачки цветут до осени — и если эта простая и очень вкусная закуска вам понравится, вы сможете готовить цветки кабачков регулярно.

В других странах обычно используют цветки цуккини и фаршируют их рикоттой, я же предлагаю взять цветки обычных кабачков и начинить их более доступной брынзой. Помимо цветов кабачков, можно использовать цветки тыквы или патиссонов.

Фаршированные цветки кабачков с мягкой брынзой

Сложность
средняя

Время
15 минут

Ингредиенты

2 порции

4-6 цветков кабачков

растительное масло для жарки

для начинки:

150 г мягкой брынзы

2 зубчика чеснока

несколько веточек петрушки или укропа

для кляра:

4 ст.л. муки

вода

соль

Фаршированные цветки кабачков с мягкой брынзой в лёгком кляре — простой рецепт вкусной закуски с хрустящей корочкой всего за 15 минут.

Алексей Онегин
цветки кабачков, цветки кабачков рецепт, фаршированные цветки кабачков, фаршированные цветы кабачков рецепт, цветки кабачков с брынзой, цветы кабачков с брынзой, цветки кабачков в кляре, цветы кабачков в кляре, цветы кабачков в кляре рецепт, жареные цветки кабачков, жареные цветы кабачков, приготовление цветков кабачков, цветы кабачка рецепты приготовления, цветы цуккини рецепт, цветки цуккини рецепт, цветки тыквы рецепт, цветы тыквы рецепт, цветки патиссонов, закуска из цветков кабачков, цветки кабачков с сыром
Закуски
Европейская кухня

285

Я уже рассказывал историю о том, как появились яйца Бенедикт — один из самых роскошных завтраков, которые вы можете приготовить дома. В отличие от классического рецепта яиц Бенедикт, сегодня вместо ветчины или бекона мы используем ломтики лосося — ингредиент более деликатный, но не менее выразительный.

Несмотря на сногсшибательный эффект, который произведут яйца Бенедикт с лососем за вашим столом, их рецепт не так сложен, как кажется. Из сложного здесь, по сути, только соус — но если готовить его без спешки, у вас получится безупречный завтрак или бранч, ради которого не придётся никуда идти.

Яйца Бенедикт с лососем

Сложность
средняя

Время
25 минут

Ингредиенты

2 порции

2 куриных яйца

1 английский маффин или 2 ломтика хлеба

2 ломтика копчёного или малосольного лосося

шнитт-лук

соль

для голландского соуса:

2 куриных желтка

1 ст.л. белого винного уксуса

1 ч.л. лимонного сока

100 г сливочного масла

Яйца Бенедикт с лососем — завтрак, ради которого идут в ресторан, но следуя этому рецепту, вы легко приготовите роскошное блюдо у себя дома.

Алексей Онегин
бенедикт с лососем, яйцо бенедикт с лососем, бенедикт с лососем рецепт, яйца бенедикт с лососем и голландским соусом, яйцо бенедикт с лососем и соусом, яйцо бенедикт рецепт, рецепт яйца бенедикт в домашних, как приготовить яйцо бенедикт, соус для яйца бенедикт, голландский соус для яиц бенедикт, яйца бенедикт пошагово
Завтрак
Американская кухня

310

Картофельная запеканка с сыром — тот редкий случай, когда блюдо из самых простых продуктов получается по-настоящему праздничным. Мы не просто запечём картошку под слоем сыра, который быстро застынет, а приготовим густой сырный соус, который обволакивает ломтики картофеля, делая её насыщенной, тягучей и глубокой по вкусу.

Под аппетитной сырной корочкой в этой запеканке скрываются тонкие ломтики картофеля с ароматом чеснока и розмарина — блюдо, которое хорошо и само по себе, и как основательное сопровождение к мясу или птице. Так или иначе, шансов остаться несъеденной у этой картофельной запеканки с сыром нет никаких.

Картофельная запеканка с сыром в духовке

Сложность
средняя

Время
1 час 10 минут

Ингредиенты

4 порции

800 г картошки

125 г сыра моцарелла

3 зубчика чеснока

4 ст.л. сливочного масла

пара веточек розмарина

для соуса:

1 ст.л. сливочного масла

1 ст.л. муки

150 мл сухого белого вина

150 мл сливок 20-22%

200 г сыра

1/4 ст.л. чёрного перца

1/4 ст.л. мускатного ореха

1/2 ст.л. соли

Картофельная запеканка с сыром в духовке — не просто гарнир, а блюдо с хрустящей корочкой, нежной серединой и ярким и насыщенным вкусом.

Алексей Онегин
картофельная запеканка, картофельная запеканка в духовке, картофельная запеканка рецепт, картофельная запеканка с сыром, картофельная запеканка с сыром в духовке, рецепт картофельной запеканки в духовке, картофельная запеканка с сыром рецепт, рецепт картофельной запеканки в духовке с сыром, запеканка из картофеля, запеканка из картошки, запеканка картофель сыр в духовке, запеканка с картошкой и сыром
Горячее блюдо
Авторская кухня

179

Рыба, запечённая в тесте, не только выглядит эффектно, но и получается гарантированно вкусной. Благодаря оболочке из теста все соки и ароматы сохраняются внутри, рыба не пересыхает и остаётся более нежной, чем при обычном запекании. Этот способ подойдёт не только для того, чтобы впечатлить гостей, но и приготовить рыбу в духовке без лишнего риска её пересушить.

Дрожжевое тесто в этом рецепте — не только оболочка. Золотистая корочка снаружи радует глаз, а пышный мякиш внутри пропитывается соками. Я решил добавить к рыбе в тесте немного розмарина для аромата, но если у вас его нет, вы можете использовать другие специи или приготовить тесто без них. Главное — взять свежую и не слишком костистую рыбу, и тогда она будет таять во рту не хуже, чем рыба, запечённая в пергаменте.

Рыба, запечённая в тесте

Сложность
средняя

Время
3 часа 30 минут

Ингредиенты

4 порции

для теста:

250 г муки

180 мл воды

1/4 пакетика дрожжей

1 ст.л. оливкового масла

1 ч.л. соли

1 ч.л. сахара

несколько веточек розмарина

1 не очень костистая рыба весом 800-1000 г

1/2 лимона

небольшой пучок зелени

соль

Рыба, запечённая в тесте — рецепт сочной рыбы в дрожжевом тесте в духовке с румяной корочкой. Эффектное блюдо для гостей и семейного ужина.

Алексей Онегин
рыба в тесте, рыба в тесте в духовке, рыба в тесте пирог, рыба в дрожжевом тесте, рыба в духовке в дрожжевом тесте, рыба в тесте рецепт, рецепты рыбы в тесте в духовке, рыба в дрожжевом тесте рецепт, рецепт рыба в тесте пирог, рыба запечённая в тесте, рыба в тесте целиком, свежая рыба в тесте, какая рыба в тесте, приготовить рыбу в тесте в духовке, рыба в тесте фото
Основное блюдо
Авторская кухня

160