Картошка на мангале — один из самых простых и вкусных гарниров для шашлыков. Чаще всего на углях готовят перцы, баклажаны, шампиньоны и лук, но если приготовить картошку на решётке правильно, она легко выдержит конкуренцию: снаружи — румяная корочка, внутри — нежная и рассыпчатая мякоть.

Секрет этого рецепта прост — картошку стоит сначала отварить до полуготовности, что проще всего сделать дома. Всё, что останется — быстро довести её на мангале или гриле над жаркими углями. Такой способ подходит как для молодой картошки, так и для обычной, а результат будет вкуснее, чем просто запекать её с самого начала.

Картошка на мангале или гриле

Сложность
низкая

Время
35 минут

Ингредиенты

4 порции

1 кг картошки

чёрный перец

соль

Картошка на мангале — золотистая, с хрустящей корочкой и дымным ароматом. Простой рецепт, после которого про шашлык никто уже не вспомнит.

Алексей Онегин
картошка на мангале, картошка на мангале рецепт, как приготовить картошку на мангале, картошка на решетке на мангале, рецепт картошки на мангале на решетке, как жарить картошку на мангале, как готовить картошку на мангале, как пожарить картошку на мангале, картошка на мангале время, сколько жарить картошку на мангале, сколько готовится картошка на мангале, сколько готовить картошку на мангале, шашлык из картошки, молодая картошка на мангале, картошка в мундире на мангале, картошка на гриле, картошка на гриле рецепт, картошка на гриле на мангале, картошка на углях, рецепт картошки на углях
Гарнир
Авторская кухня

75

На первый взгляд, соус маринара — классический итальянский рецепт, и обсуждать тут нечего. Но копнув чуть глубже, мы обнаружим, что соуса с таким названием в Италии попросту нет. Есть пицца маринара со схожим составом, есть паста алла маринара, в которой, помимо томатного соуса, присутствуют морепродукты, однако про соус маринара как самостоятельный рецепт в Италии не слышали. По всей видимости, этот соус — изобретение итальянских иммигрантов, которые в больших количествах прибывали в Америку в конце XIX и начале XX столетия.

Если вас не слишком тревожит тайна рождения соуса маринара, он может стать настоящим спасением в ситуации, когда нужно срочно сообразить ужин на скорую руку, подать запечённое мясо или приготовить пиццу. В основе рецепта маринара — комбинация чеснока, спелых томатов, орегано и базилика, ингредиентов, которые сочетаются между собой безупречно и подходят практически к любым блюдам. Если на дворе сезон помидоров, а вы всё ещё не готовите соус маринара, стоит задуматься: возможно, что-то в этой жизни вы делаете не так.

Соус маринара

Сложность
средняя

Время
1 час

Ингредиенты

300 г соуса

1 кг помидоров

3-4 зубчика чеснока

1 ст.л. сушёного орегано

несколько веточек базилика

оливковое масло

соль

Соус маринара — быстрый томатный соус с чесноком, орегано и базиликом, классический рецепт для пасты, пиццы, мяса, рыбы и просто с хлебом.

Алексей Онегин
маринара, соус маринара, маринара рецепт, соус маринара рецепт, маринара рецепт классический, классическая маринара, соус маринара классический, соус маринара в домашних условиях, домашний соус маринара, как приготовить соус маринара, томатный соус маринара, маринара как приготовить, паста маринара, спагетти маринара, соус маринара для пасты
Соус
Итало-американская кухня

108

Пита — лепёшка с секретом! В Иерусалиме её подают с фалафелем, в арабских странах без питы невозможно представить всевозможные виды шаурмы, в Греции подсушенная пита — непременная спутница салата из баклажанов и других мезе. Как и любой хлеб, пита начинается вполне обыденно — замес, расстойка, формование, — но в печи или в духовке с ней происходит превращение: плоская лепёшка вдруг раздувается, словно шар, и внутри появляется тот самый «кармашек», в который так удобно класть начинку.

Именно в этом и состоит главная сложность при выпечке питы. Не буду врать, что всё дело только в рецепте — кроме правильных пропорций, необходим навык, который появляется только с практикой. Но даже если пита по этому рецепту получится не идеальной, она будет ничуть не менее вкусной.

Рецепт питы в домашних условиях

Сложность
высокая

Время
3 часа

Ингредиенты

6 лепёшек

250 г пшеничной муки

135 г воды

3 г сухих дрожжей

3 г соли

15 г оливкового масла

2 ст.л. кукурузной муки

Пита в домашних условиях — рецепт ближневосточной лепёшки, которая раздувается в духовке как шар и получается с удобным кармашком для начинки.

Алексей Онегин
пита рецепт, рецепты с питой, пита домашний рецепт, рецепт питы в домашних условиях, правильный рецепт питы, пита рецепт приготовления, пита рецепт приготовления в домашних, рецепты с питой в домашних условиях, пита рецепт приготовления в домашних условиях, рецепты питы пошагово, пита рецепты с фото пошагово, пита в домашних рецепт с фото, рецепты приготовления с питой, лепёшка пита рецепт, пита простой рецепт, пита рецепт как приготовить, пита в духовке рецепт, пита классическая рецепт, пита тесто рецепт, рецепт питы дома
Хлеб
Ближневосточная кухня

285

Думаю, вы уже слышали про семена чиа, один из самых полезных суперфудов нашего времени. Семена чиа богаты витаминами группы B, содержат неплохой набор минералов и жирных кислот, а ещё из них можно приготовить очень вкусный и полезный чиа пудинг на кокосовом молоке.

Если ваши глаза уже скользнули вниз и остановились на надписи «1 минута», поясню: ошибки тут нет. Всё, что требуется от вас, чтобы приготовить чиа пудинг — просто перемешать два ингредиента, но после этого им нужно дать постоять. Чиа пудинг будет готов через 40 минут, но вы можете смешать его с вечера и утром у вас будет готов полезный и вкусный завтрак.

Чиа пудинг на кокосовом молоке

Сложность
низкая

Время
1 минута

Ингредиенты

3 порции

3 ст.л. семян чиа

400 г кокосового молока

Чиа пудинг на кокосовом молоке — рецепт быстрого завтрака и лёгкого десерта: всего 2 ингредиента, 1 минута активной работы и нежная текстура.

Алексей Онегин
чиа пудинг, чиа пудинг рецепт, пудинг с семенами чиа, чиа пудинг на молоке, кокосовый чиа пудинг, чиа пудинг на кокосовом молоке, кокосовый чиа пудинг рецепт, чиа пудинг рецепт на кокосовом молоке, как сделать чиа пудинг, как приготовить чиа пудинг, рецепты с чиа, рецепты с семенами чиа, чиа рецепты приготовления, чиа рецепты в домашних условиях, семена чиа рецепты приготовления, завтрак с чиа рецепты, десерт с чиа рецепт, чиа с кокосовым молоком рецепт, семена чиа с кокосовым молоком рецепт, пудинг с семенами чиа рецепт
Завтрак
Авторская кухня

217

Знаете ли вы, что эти сморщенные трубочки, которые у нас называются спаржей и чаще всего встречаются в виде корейских салатов, на самом деле никакая не спаржа? Этот продукт, который, судя по всему, получил своё название с лёгкой руки советских корейцев, китайцы называют фучжу, а японцы — юба. При производстве «спаржи» соевое молоко кипятят, собирая с его поверхности пенку, которая затем высушивается, приобретая знакомую нам форму.

Как и тофу, соевая спаржа имеет бледный вкус и пористую структуру, которая отлично впитывает любые соусы и маринады. Это свойство делает соевую спаржу отличным ингредиентом для любых салатов, а её хрумкая, чуть резиновая структура понравится даже убеждённым мясоедам.

Китайский салат из соевой спаржи

Сложность
средняя

Время
10 часов + 5 минут

Ингредиенты

2 порции

80 г соевой спаржи

1/2 средней морковки

1 огурец

несколько веточек кинзы и зелёного лука

для заправки:

2 ст.л. соевого соуса

1 ст.л. кунжутного масла

1 ст.л. лимонного сока

1 ч.л. рисового уксуса

2 зубчика чеснока

1 перчик чили

1/2 ч.л. сахара

1 ч.л. соли

Рецепт вкусного салата из соевой спаржи фучжу в домашних условиях — с морковью, огурцом, кинзой и яркой заправкой в китайском стиле.

Алексей Онегин
салат из соевой спаржи, салат из спаржи, салат из спаржи рецепты, салат из спаржи в домашних условиях, салат из спаржи в домашних, как приготовить салат из спаржи, салат из сушёной спаржи, салат из сухой спаржи, салат из спаржи соевой сушёной, как приготовить салат из соевой спаржи, как приготовить салат из сушёной спаржи, соевая спаржа, соевая спаржа рецепты, как приготовить соевую спаржу, соевая спаржа как готовить, соевая спаржа рецепты приготовления, соевая спаржа в домашних условиях, сухая соевая спаржа, спаржа фучжу, китайская спаржа
Салат
Китайская кухня

100