Пита — лепёшка с секретом! В Иерусалиме её подают с фалафелем, в арабских странах без питы невозможно представить всевозможные виды шаурмы, в Греции подсушенная пита — непременная спутница салата из баклажанов и других мезе. Как и любой хлеб, пита начинается вполне обыденно — замес, расстойка, формование, — но в печи или в духовке с ней происходит превращение: плоская лепёшка вдруг раздувается, словно шар, и внутри появляется тот самый «кармашек», в который так удобно класть начинку.

Именно в этом и состоит главная сложность при выпечке питы. Не буду врать, что всё дело только в рецепте — кроме правильных пропорций, необходим навык, который появляется только с практикой. Но даже если пита по этому рецепту получится не идеальной, она будет ничуть не менее вкусной.

Рецепт питы в домашних условиях

Сложность
высокая

Время
3 часа

Ингредиенты

6 лепёшек

250 г пшеничной муки

135 г воды

3 г сухих дрожжей

3 г соли

15 г оливкового масла

2 ст.л. кукурузной муки

Пита в домашних условиях — рецепт ближневосточной лепёшки, которая раздувается в духовке как шар и получается с удобным кармашком для начинки.

Алексей Онегин
пита рецепт, рецепты с питой, пита домашний рецепт, рецепт питы в домашних условиях, правильный рецепт питы, пита рецепт приготовления, пита рецепт приготовления в домашних, рецепты с питой в домашних условиях, пита рецепт приготовления в домашних условиях, рецепты питы пошагово, пита рецепты с фото пошагово, пита в домашних рецепт с фото, рецепты приготовления с питой, лепёшка пита рецепт, пита простой рецепт, пита рецепт как приготовить, пита в духовке рецепт, пита классическая рецепт, пита тесто рецепт, рецепт питы дома
Хлеб
Ближневосточная кухня

285

Думаю, вы уже слышали про семена чиа, один из самых полезных суперфудов нашего времени. Семена чиа богаты витаминами группы B, содержат неплохой набор минералов и жирных кислот, а ещё из них можно приготовить очень вкусный и полезный чиа пудинг на кокосовом молоке.

Если ваши глаза уже скользнули вниз и остановились на надписи «1 минута», поясню: ошибки тут нет. Всё, что требуется от вас, чтобы приготовить чиа пудинг — просто перемешать два ингредиента, но после этого им нужно дать постоять. Чиа пудинг будет готов через 40 минут, но вы можете смешать его с вечера и утром у вас будет готов полезный и вкусный завтрак.

Чиа пудинг на кокосовом молоке

Сложность
низкая

Время
1 минута

Ингредиенты

3 порции

3 ст.л. семян чиа

400 г кокосового молока

Чиа пудинг на кокосовом молоке — рецепт быстрого завтрака и лёгкого десерта: всего 2 ингредиента, 1 минута активной работы и нежная текстура.

Алексей Онегин
чиа пудинг, чиа пудинг рецепт, пудинг с семенами чиа, чиа пудинг на молоке, кокосовый чиа пудинг, чиа пудинг на кокосовом молоке, кокосовый чиа пудинг рецепт, чиа пудинг рецепт на кокосовом молоке, как сделать чиа пудинг, как приготовить чиа пудинг, рецепты с чиа, рецепты с семенами чиа, чиа рецепты приготовления, чиа рецепты в домашних условиях, семена чиа рецепты приготовления, завтрак с чиа рецепты, десерт с чиа рецепт, чиа с кокосовым молоком рецепт, семена чиа с кокосовым молоком рецепт, пудинг с семенами чиа рецепт
Завтрак
Авторская кухня

217

Знаете ли вы, что эти сморщенные трубочки, которые у нас называются спаржей и чаще всего встречаются в виде корейских салатов, на самом деле никакая не спаржа? Этот продукт, который, судя по всему, получил своё название с лёгкой руки советских корейцев, китайцы называют фучжу, а японцы — юба. При производстве «спаржи» соевое молоко кипятят, собирая с его поверхности пенку, которая затем высушивается, приобретая знакомую нам форму.

Как и тофу, соевая спаржа имеет бледный вкус и пористую структуру, которая отлично впитывает любые соусы и маринады. Это свойство делает соевую спаржу отличным ингредиентом для любых салатов, а её хрумкая, чуть резиновая структура понравится даже убеждённым мясоедам.

Китайский салат из соевой спаржи

Сложность
средняя

Время
10 часов + 5 минут

Ингредиенты

2 порции

80 г соевой спаржи

1/2 средней морковки

1 огурец

несколько веточек кинзы и зелёного лука

для заправки:

2 ст.л. соевого соуса

1 ст.л. кунжутного масла

1 ст.л. лимонного сока

1 ч.л. рисового уксуса

2 зубчика чеснока

1 перчик чили

1/2 ч.л. сахара

1 ч.л. соли

Рецепт вкусного салата из соевой спаржи фучжу в домашних условиях — с морковью, огурцом, кинзой и яркой заправкой в китайском стиле.

Алексей Онегин
салат из соевой спаржи, салат из спаржи, салат из спаржи рецепты, салат из спаржи в домашних условиях, салат из спаржи в домашних, как приготовить салат из спаржи, салат из сушёной спаржи, салат из сухой спаржи, салат из спаржи соевой сушёной, как приготовить салат из соевой спаржи, как приготовить салат из сушёной спаржи, соевая спаржа, соевая спаржа рецепты, как приготовить соевую спаржу, соевая спаржа как готовить, соевая спаржа рецепты приготовления, соевая спаржа в домашних условиях, сухая соевая спаржа, спаржа фучжу, китайская спаржа
Салат
Китайская кухня

100

Даже если вы не слишком жалуете тушёную или отварную рыбу — для этой рыбы в томатном соусе точно захотите сделать исключение. Тут есть всё — и яркий, летний, насыщенный вкус помидоров, и ароматный, густой соус со вкусом моря, и рыба, мясо которой само отходит от костей.

Похожее блюдо готовят по всему Средиземноморью, а мы с вами можем взять для него любую рыбу: подойдёт и недорогая треска, и заморский сибас, и привычный и знакомый судак. Выбирать вам, а если вы ждёте в гости большую компанию, приготовьте несколько разных видов рыбы в томатном соусе — и это будет ещё вкуснее!

Рыба в томатном соусе

Сложность
средняя

Время
40 минут

Ингредиенты

2 порции

1,2 кг рыбы

400 г томатов в собственном соку

2 зубчика чеснока

1 луковица

несколько веточек петрушки

100 мл белого вина

2 ст.л. оливкового масла

2-3 кусочка чёрствого хлеба

чёрный перец

соль

Простой и быстрый рецепт рыбы в томатном соусе: средиземноморское блюдо с ароматным и густым соусом из помидоров, лука и чеснока.

Алексей Онегин
рыба в томатном соусе, рыба в томате, рыба в томатном, рыба в томате рецепт, рыба в томатном соусе рецепт, как приготовить рыбу в томатном соусе, как приготовить рыбу в томате, рыба тушёная в томатном соусе, тушёная рыба в томате, рыба тушёная в томатном, рыба с томатом и луком, рыба в томатном соусе с луком, рецепт рыбы в томате с луком, рыба в томате с овощами, рыба с овощами в томатном соусе, рыба с помидорами, рецепт рыбы с помидорами, рыба с помидорами на сковороде, белая рыба в томатном соусе, речная рыба в томате
Основное блюдо
Итальянская кухня

105

В кулинарии, как и в физике, есть свои фундаментальные законы. Один из таких законов — стейк из говядины лучше всего готовить на гриле. Это правило работает для любых стейков, в том числе для стейков на кости, которые сложно приготовить на сковороде: кость не помешает жарке, и предохранит стейк от высыхания.

Почему стейк из говядины на гриле получается таким вкусным? Давайте разберёмся. Итак, вы кладёте стейк на раскалённую — куда горячее любой сковороды! — решётку, которая мгновенно запускает реакцию Майяра, образуя аппетитную корочку. Тающий жир капает на угли, и его дым окуривает мясо, усиливая аромат. Вы переворачиваете стейк, его верхняя часть расслабляется, и мясо остаётся более нежным. Вы снимаете стейк с гриля, и кость, которая не успела полностью нагреться, помогает отвести избыточное тепло, сохраняя сочность. Теперь — берите нож, и за дело!

Рецепт стейка на гриле

Сложность
средняя

Время
20 минут

Ингредиенты

2 порции

2 стейка весом 300-400 г каждый

сливочное масло

оливковое масло

чёрный перец

соль

Как пожарить стейк из говядины на гриле и не пересушить мясо: температура, время жарки, отдых стейка и простые приёмы для сочного результата.

Алексей Онегин
стейк на гриле, стейк на гриле рецепт, стейк из говядины на гриле, как приготовить стейк на гриле, сколько жарить стейк на гриле, как готовить стейк на гриле, как жарить стейк на гриле, как пожарить стейк на гриле, стейк на гриле время, стейк на гриле какая температура, температура гриля для стейка, правильный стейк на гриле, говяжий стейк на гриле, приготовление стейка на гриле, стейк на угле, стейк на углях, рецепт стейка на углях, стейк из говядины на углях, сколько жарить стейки на углях, как приготовить стейк из говядины на гриле
Основное блюдо
Авторская кухня

290