Впервые я познакомился с чуррос в Испании: так называют жареные изделия из заварного теста, которые испанцы очень любят есть на завтрак. Но сегодня чуррос вышли за пределы своей исторической родины, и встретить их можно даже у нас. Можно ли сказать, что чуррос — испанские пончики? Нет, ведь в отличие от обычных пончиков, правильные чуррос должны хрустеть — но это и не тот жареный хворост, который нам знаком.

В общем, это что-то совершенно особенное, и неудивительно, что традицией подавать чуррос на завтрак испанцы заразили не только своих географических соседей, но и весь мир. Считается, что чуррос нужно макать в горячий шоколад, но это уже вопрос вкуса: во всяком случае, сахарно-коричная обсыпка подчёркивает вкусовые качества этой не то сладкой закуски, не то десерта ничуть не хуже.

Рецепт чуррос

Сложность
средняя

Время
20 минут

Ингредиенты

4 порции

1 ст. воды

2 ст.л. сахара

1 ч.л. соли

2 ст.л. сливочного масла

1 ст. муки

сахарная пудра и молотая корица для обсыпки

растительное масло для фритюра

Классический рецепт чуррос в домашних условиях — испанский десерт из заварного теста. Хрустящие чуррос с сахарной пудрой и корицей.

Алексей Онегин
чуррос, чуррос рецепт, домашний чуррос, рецепт чуррос в домашних, чуррос в домашних условиях, рецепт чуррос в домашних условиях, чуррос классический, классический рецепт чуррос, чуррос рецепт классический в домашних, чуррос рецепт классический в домашних условиях, как приготовить чуррос, как приготовить чуррос в домашних, как приготовить чуррос в домашних условиях, чуррос рецепт с фото пошагово, тесто для чуррос, испанский чуррос, десерт чуррос, чуррос на сковороде, чуррос в домашних условиях на сковороде, чуррос с корицей
Десерт
Испанская кухня

305

Вкус винегрета всем нам знаком с детства — а значит, и представление об идеальном винегрете у каждого своё. Кто-то не мыслит винегрета без квашеной капусты, кому-то винегрет кажется ущербным, если в него не добавить селёдку, а кто-то — страшно подумать! — привык заправлять винегрет майонезом.

Для меня винегрет — универсальный салат, который можно есть как самостоятельное блюдо, но он не потеряется, если подать его в качестве гарнира. В этом рецепте я попытался воспроизвести тот винегрет, который готовила мне мама, с незначительными изменениями. Вкус детства.

Винегрет

Сложность
низкая

Время
1 час

Ингредиенты

2 порции

2 картофелины

2 небольших свёклы

1 морковка

2 солёных огурца

200 г зелёного горошка

пучок зелёного лука

для заправки:

1 ч.л. горчицы

2 ст.л. растительного масла

1 ст.л. винного уксуса

чёрный перец

соль

Классический рецепт винегрета с солёными огурцами и душистым маслом: простые ингредиенты, правильная нарезка и секрет яркого вкуса.

Алексей Онегин
винегрет, винегрет рецепт, винегрет классический, винегрет рецепт классический, салат винегрет, салат винегрет рецепт, винегрет ингредиенты, винегрет состав, как приготовить винегрет, как сделать винегрет, винегрет с горошком, винегрет классический с горошком, рецепт винегрета с горошком, винегрет с солёными огурцами, рецепт винегрета с солёными огурцами, винегрет с огурцами, рецепт винегрета с огурцами, винегрет калорийность, сколько калорий в винегрете, заправка для винегрета
Салат
Русская кухня

74

Самый простой способ определить, что в Петербург пришла настоящая весна — принюхаться. Если в воздухе разлит аромат жареной корюшки, похожий на запах огурцов, манящий, заполняющий дворы-колодцы и доносящийся из каждой парадной, значит, весна уже здесь.

На несколько недель жарка корюшки становится национальным спортом города на Неве. Наевшись жареной корюшки, петербуржцы начинают изощряться кто во что горазд — эту рыбку вялят, коптят, маринуют, жарят корюшку на гриле. И всё же — я не вру, спросите любого! — нет ничего лучше корюшки, которую просто обваляли в муке и пожарили в масле.

Жареная корюшка по-ленинградски

Сложность
низкая

Время
15 минут

Ингредиенты

2 порции

500 г свежей корюшки

2 ст.л. муки

растительное масло

соль

Жареная корюшка по-ленинградски — простой рецепт корюшки, для которого рыбку обваливают в муке и быстро обжаривают до золотистой корочки.

Алексей Онегин
корюшка, корюшка рецепты, корюшка рецепты приготовления, корюшка в домашних условиях, как приготовить корюшку, как приготовить корюшку вкусно, как готовить корюшку, корюшка на сковороде, корюшка на сковороде рецепт, корюшка жареная, жареная корюшка рецепт, корюшка жареная на сковороде, корюшка жареная на сковороде рецепт, как жарить корюшку, как жарить корюшку на сковороде, как пожарить корюшку, как пожарить корюшку на сковороде, жарка корюшки, сезон корюшки, корюшка спб
Рыба
Русская кухня

200

Телячья печень — продукт чрезвычайно полезный, но на любителя. И как будто этого недостаточно, печень очень часто пересушивают: долго тушат в сметане, пока она не станет запредельно жёсткой, запекают под майонезом — в общем, делают всё, чтобы любителей печени было как можно меньше.

Как этого избежать? Приготовить телячью печень по-лионски — так, как готовят печень в самом гастрономичном городе Франции, где знают толк в субпродуктах. Если вы не смогли купить именно телячью печень, которая используется в оригинальном рецепте, её можно заменить на говяжью, предварительно замочив её в молоке.

Телячья печень по-лионски

Сложность
средняя

Время
30 минут

Ингредиенты

2 порции

400 г телячьей печени

1/2 стакана муки

1 средняя луковица

сливочное масло

чёрный перец

соль

Классический французский рецепт сочной и вкусной печени на сковороде с луком — попробуйте его, и вы не захотите искать никакой другой!

Алексей Онегин
печень рецепт, печень на сковороде, печень на сковороде рецепт, как приготовить печень, как приготовить печень на сковороде, как вкусно приготовить печень, жареная печень, печень с луком, печень на луке, печень с луком на сковороде, печень в луке на сковороде, вкусная печень, вкусная печень на сковороде, мягкая печень на сковороде, говяжья печень, говяжья печень на сковороде, печень говяжья с луком, печенка, печенка с луком, печенка на сковороде
Говядина
Французская кухня

265

Стоит лишь намекнуть, что вам известен правильный рецепт пасхального кулича — и тут же окажется, что чья-то бабушка или мама пекли кулич по-другому, и он был намного лучше. Ничего удивительного тут нет. Даже в наше изменчивое время Пасха остается одним из главных праздников года, а пасхальный кулич любят все, независимо от отношения к религии и вероисповеданию.

По-моему, это замечательно! Должно же быть что-то, что объединяет всех от Балтийской косы до мыса Дежнёва, и традиционный пасхальный кулич — далеко не худший вариант, особенно если вкусно его приготовить. И если вас интересует, как приготовить вкусный кулич на Пасху — вы пришли по адресу.

Рецепт вкусного пасхального кулича

Сложность
средняя

Время
5 часов

Ингредиенты

3-4 кулича

1 кг муки

1,5 ст. молока

6 яиц

300 г сливочного масла

1,5-2 ст. сахарного песка

40-50 г свежих дрожжей

или

1 упаковка сухих дрожжей

3/4 ч.л. соли

150 г изюма

100 г миндаля

5-6 зёрен кардамона

или

цедра 2 апельсинов

для глазури:

1 ст. сахара

1 ст. воды

2 яичных белка

Классический рецепт с фото пасхального кулича с изюмом. Пошаговое приготовление вкусного домашнего кулича на Пасху в духовке.

Алексей Онегин
рецепт кулича, пасхальный кулич, пасхальный кулич рецепт, куличи на пасху, кулич на пасху, вкусный кулич, рецепт вкусного кулича, вкусный кулич на пасху, кулич в духовке, рецепт кулича в духовке, рецепт кулича на пасху в духовке, кулич домашний, кулич домашний рецепт, классический рецепт пасхального кулича, кулич с изюмом, рецепт кулича с изюмом, кулич на дрожжах, кулич на молоке, как приготовить кулич, как испечь кулич
Выпечка
Русская кухня

360