Блюдо с непривычным для русского уха названием «кюкю» распространено в Азербайджане и Иране. И хотя раньше про кюкю знали только знатоки местной кухни, сегодня эта яичница с зеленью по-азербайджански застолбила место в меню завтраков многих ресторанов, независимо от их национальной направленности.

Вот вам ещё один факт: приготовить кюкю проще простого, а ваш завтрак получится вкусным и очень полезным, с большим количеством клетчатки, витаминов и антиоксидантов. Прекрасный способ начать день, особенно если вы подготовили все ингредиенты ещё с вечера!

Кюкю с зеленью — яичница по-азербайджански

Сложность
низкая

Время
15 минут

Ингредиенты

2 порции

4 куриных яйца

большой пучок зелени

сливочное масло

соль

Яичница кюкю с зеленью по этому рецепту — вкусный и очень полезный завтрак, с большим количеством клетчатки, витаминов и антиоксидантов.

Алексей Онегин
кюкю, кюкю рецепт, яичница с зеленью кюкю по-азербайджански, кюкю по-азербайджански, яичница с зеленью рецепт, яичница кюкю, омлет кюкю, куку рецепт, куку с зеленью, куку яичница
Завтрак
Азербайджанская кухня

134

Что такое гуляш? Многие уверены, что гуляш — это сытное второе блюдо, мясо с густой подливкой. Так готовят гуляш не только у нас, но и в некоторых странах бывшей Австро-Венгрии. Но если вы зададите этот вопрос в Венгрии, вам скажут, что гуляш — это суп. Густой, наваристый, сытный, но — суп.

Словом gulyás по-венгерски называют пастухов, которые верхом на лошадях следили за пасущимися стадами. Именно эти венгерские ковбои придумали варить в походном котелке-бограче суп из мяса, овощей, лапши и корнеплодов, такой густой, что сразу не поймёшь, суп это или нет. Так гуйяш (именно так правильно произносится название этого блюда) обрёл две ипостаси: густого супа и тушёного мяса в соусе. Сегодня мы с вами приготовим венгерский суп гуляш, правда, в не совсем традиционном исполнении.

Суп гуляш по-венгерски

Сложность
средняя

Время
2 часа

Ингредиенты

6 порций

600 г говядины

1,5 ст.л. сладкой паприки

2 ст.л. чистого смальца или 20 г свиного сала

3 зубчика чеснока

2 луковицы

1 ч.л. тмина

2 картофелины или 1 кольраби

1 морковка

1 красный перец

1 зелёный перец

2 помидора

пучок петрушки и укропа

чёрный перец

соль

Венгерский гуляш — классический рецепт густого мясного супа с паприкой и овощами. Сытный суп-гуляш по-венгерски в домашних условиях пошагово.

Алексей Онегин
венгерский гуляш, венгерский гуляш рецепт, гуляш по венгерски, гуляш по венгерски классический, гуляш по венгерски классический рецепт, суп гуляш, суп гуляш рецепт, суп гуляш по венгерски, суп гуляш венгерский, суп гуляш венгерский классический, суп гуляш венгерский классический рецепт, венгерский суп гуляш рецепт, классический рецепт супа гуляш, суп гуляш классический, суп гуляш из говядины, суп гуляш по венгерски из говядины рецепт, венгерский гуляш из говядины, гуляш из говядины венгерский рецепт, гуляш из говядины по венгерски, классический венгерский гуляш
Суп
Венгерская кухня

98

Рецепт этого салата вдохновлён грузинской кухней с её любовью к ярким цветам и вкусам, к свежей зелени и овощам, к грецким орехам, которые в сезон добавляют едва ли не в каждое блюдо. Простой рецепт грузинского салата состоит только из помидоров и огурцов, но в этом случае, как и всегда, на первый план выходит качество продуктов. Если вы готовите салат из грунтовых овощей и свежих орехов, которые ещё не начали горчить, он получается превосходным.

Особенным этот грузинский салат из овощей делает заправка с грецкими орехами и большим количеством зелени. В отличие от классического соуса баже, в нашей заправке для грузинского салата из огурцов и помидоров мы используем нерафинированное подсолнечное масло, аромат которого отлично сочетается со свежими овощами. Не стесняйтесь экспериментировать: масло вполне можно заменить на оливковое, а в салат добавить и другие овощи, например, сладкий перец, редиску, молодые кабачки и так далее.

Рецепт грузинского салата с орехами

Сложность
низкая

Время
10 минут

Ингредиенты

2 порции

2 помидора

3 огурца

1 красная луковица

1 острый перчик

1 пучок зелени

2 зубчика чеснока

горсть грецких орехов

1 ст.л. винного уксуса

2 ст.л. подсолнечного масла

1/4 ч.л. имеретинского шафрана

соль

чёрный перец

Простой рецепт грузинского овощного салата из помидоров и огурцов с грецкими орехами — яркий аромат, свежая зелень и сочные овощи.

Алексей Онегин
грузинский салат, грузинский салат рецепт, грузинский салат овощной, грузинский овощной салат рецепт, грузинский салат классический, грузинский салат с орехами, грузинский салат с грецкими орехами, грузинский салат с помидорами, грузинский салат с помидорами и огурцами, грузинский салат огурцы помидоры рецепт, грузинский салат помидоры огурцы грецкий орех рецепт, грузинский салат с ореховой заправкой, ореховая заправка для салата, заправка для грузинского салата, заправка для грузинского салата с грецкими орехами, соус для грузинского салата, как приготовить грузинский салат, грузинский салат с кинзой, грузинский салат без мяса, грузинский салат постный
Салат
Грузинская кухня

65

Уверен, что камбала вам хорошо знакома: эта недорогая, но вкусная рыба одинаково хорошо подходит и для жарки, и для запекания. Но рецепт, который я предлагаю вам сегодня — это не просто рыба в духовке. Только представьте: сочная камбала на овощной подушке, которая источает аромат цитрусов и душистых трав.

Такую рыбу даже резать не нужно — нежное мясо легко ломается вилкой и само буквально тает во рту. Думаете, я преувеличиваю? Ничуть. Поэтому обязательно попробуйте приготовить эту камбалу в духовке, и вы не пожалеете.

Рецепт камбалы с овощами в духовке

Сложность
низкая

Время
1 час

Ингредиенты

4 порции

камбала весом 1 кг

2 апельсина или лимона

2 луковицы

1 головка чеснока

несколько веточек розмарина, тимьяна, базилика

горсть томатов черри

оливковое масло

чёрный перец

соль

Камбала с овощами в духовке — рецепт вкусной и сочной рыбы, запечённой целиком без фольги с помидорами на овощной подушке из лука и чеснока.

Алексей Онегин
камбала с овощами в духовке, камбала запечённая в духовке с овощами, камбала в духовке с луком, камбала в духовке с помидорами, камбала в духовке без фольги, камбала в духовке целиком без фольги, камбала в духовке температура, камбала в духовке температура и время, камбала в духовке калорийность, камбала на овощной подушке
Основное блюдо
Авторская кухня

96

«Лобио» переводится с грузинского очень просто — «фасоль». Возможно, именно поэтому вариаций этого блюда — великое множество: лобио из красной фасоли и стручковой, лобио с грецкими орехами и без, со всевозможными травками, приправами, специями, зёрнами граната, помидорами, сыром и так далее. Людей, которые готовы до хрипоты отстаивать свой единственно верный рецепт лобио — ничуть не меньше.

Поэтому я со своим рецептом лобио не претендую на полную аутентичность. Скорее, это просто вкусное блюдо из фасоли при минимальной сложности. Красная фасоль, немного пряных трав, ничего лишнего — и очень вкусный результат. То, что нужно, если вы любите фасоль.

Лобио из красной фасоли

Сложность
средняя

Время
8 часов + 1 час 10 минут

Ингредиенты

4 порции

250 г красной фасоли

1 луковица

пучок пряных трав

2 зубчика чеснока

растительное масло

1 ст.л. красного винного уксуса

1/4 ч.л. кориандра

1/4 ч.л. острого перца

чёрный перец

соль

Лобио из красной фасоли по-грузински — классический рецепт в домашних условиях: как правильно сварить фасоль и какие специи использовать.

Алексей Онегин
лобио, лобио рецепт, лобио из фасоли, лобио из красной фасоли, рецепт лобио из фасоли, рецепт лобио из красной фасоли, лобио классический, лобио рецепт классический, лобио из фасоли классический рецепт, лобио из красной фасоли классический рецепт, лобио по грузински, лобио рецепт по грузински, лобио из фасоли по грузински, лобио из красной фасоли по грузински, как приготовить лобио, как приготовить лобио из фасоли, как приготовить лобио из красной фасоли, лобио в домашних условиях, лобио пошаговый рецепт, лобио рецепт классический пошаговый, лобио с орехами, лобио с грецкими орехами, лобио с грецким орехом
Закуска
Грузинская кухня

142