Курица с лимоном и травами — сюжет, прямо скажем, довольно распространённый. Такой лимонный маринад отлично работает и для курицы на гриле или мангале, и для шашлыка из курицы, а когда не позволяет погода или сезон, это же блюдо можно приготовить в духовке. В любом случае результат будет замечательным: мясо приобретает яркий пряно-лимонный вкус и аромат, с которым курица сочетается на удивление отлично.

Способ маринования, описанный в рецепте, сначала помогает мясу остаться сочным, а потом добавляет свежую кислинку, аромат трав, лёгкую чесночную пряность и ту самую летнюю наглость, ради которой курицу хочется готовить на решётке, над углями, а подавать — без всякого соуса.

Курица с лимоном и травами

Сложность
низкая

Время
3 часа + 30 минут

Ингредиенты

4 порции

1 курица

для рассола:

1 л. воды

1/4 ст. соли

для маринада:

3-4 лимона

4 ст.л. оливкового масла

4 зубчика чеснока

1 пучок трав — розмарина, тимьяна, мяты, базилика, кинзы и т.д.

чёрный перец

Курица на гриле или мангале с лимоном, чесноком и травами: сочное мясо, яркий лимонный маринад, аппетитная корочка и никакой сухой грудки.

Алексей Онегин
курица на гриле, курица гриль, курица гриль рецепт, курица на мангале, курица на мангале рецепт, курица на мангале рецепты, курица на решетке, курица на решетке рецепт, курица барбекю, курица барбекю рецепт, шашлык из курицы, шашлык из курицы рецепт, куриный шашлык, куриный шашлык рецепт, рецепт шашлыка из курицы, шашлык из курицы на мангале, шашлык из курицы на мангале рецепт, сочный шашлык из курицы, рецепт сочного шашлыка из курицы, маринад для курицы, рецепт маринада для курицы, маринад для курицы на мангале, маринад для курицы на мангале рецепты, маринад для шашлыка из курицы, рецепт маринада для шашлыка из курицы, маринад для курицы гриль, курица в маринаде, курица в лимонном маринаде, лимонный маринад для курицы, маринад для курицы с лимоном, курица с лимоном, курица с лимоном рецепт, курица с чесноком, курица с чесноком рецепт, курица с лимоном и чесноком, курица с травами, курица с травами рецепт, курица с лимоном и травами, курица с лимоном и травами рецепт, сочная курица, рецепт сочной курицы, курица в духовке, курица в духовке рецепт, запеченная курица, запеченная курица рецепт
Курица
Европейская кухня

210

Готов спорить, название этого рецепта наводит вас на мысль, что суп из сельдерея будет полезным, диетическим — и при этом совершенно невыносимым. Не тут-то было! Мы приготовим нежный суп-пюре из корня и стеблей сельдерея — бархатный, ароматный, с приятной текстурой и удивительно глубоким вкусом. Сливки смягчают характер сельдерея, зелень добавляет свежести, а хрустящие чесночные крутоны делают этот суп удовольствием с первой до последней ложки.

В этом рецепте супа мы используем и корень сельдерея, и черешки сельдерея. Первый даёт супу структуру и лёгкую ореховую сладость, вторые привносят свежий пряный аромат. В результате получается суп из сельдерея, который не требует сложных техник и наглядно демонстрирует, что этот овощ умеет быть не только полезным, но и по-настоящему вкусным.

Суп-пюре из сельдерея со сливками

Сложность
низкая

Время
40 минут

Ингредиенты

4-6 порций

2 зубчика чеснока

1 луковица

1 пучок черешкового сельдерея

1 корень сельдерея

0,5 л овощного или куриного бульона

150 мл сливок 22%

несколько веточек кинзы

сливочное масло

чёрный перец

соль

для чесночных крутонов:

4-6 ломтиков багета

оливковое масло

чеснок

Нежный суп из сельдерея — рецепт бархатистого сливочного супа из корня и стеблей сельдерея, который подают с хрустящими чесночными крутонами.

Алексей Онегин
суп из сельдерея, суп с сельдереем, суп с сельдереем рецепт, суп из сельдерея рецепт, суп-пюре из сельдерея, суп пюре из сельдерея, крем-суп из сельдерея, крем суп из сельдерея, суп из корня сельдерея, суп из стеблей сельдерея, суп с сельдереем стеблевым, суп из сельдерея стеблевого, суп из сельдерея стеблевого рецепт, суп с корнем сельдерея, суп с черешковым сельдереем, сельдерей рецепты, сельдерей рецепты приготовления, что приготовить из сельдерея, как приготовить суп из сельдерея, вкусный суп с сельдереем, овощной суп с сельдереем, суп с сельдереем и сливками, суп из сельдерея со сливками, суп из сельдерея с крутонами, корень сельдерея рецепты, стебель сельдерея рецепты, черешковый сельдерей рецепты
Суп
Европейская кухня

105

Релиш из огурцов — соус, который легко недооценить, пока не начнёшь есть с ним горячую сосиску, бургер, кусок запечённого мяса или холодную говядину. Рецепт вроде бы прост — мелко нарезанные огурцы, сладкий перец, лук, уксус, сахар и горчица. Но в результате получается кисло-сладкий, пряный, хрустящий огуречный релиш, который работает сразу за троих — за соус, приправу и гарнир.

Чаще всего релиш добавляют к хот-догам и бургерам, но ограничивать его фастфудом было бы неправильно. Релиш из огурцов с горчицей отлично подойдёт к мясу, птице, сэндвичам, паштетам, колбаскам и всему остальному, чему не хватает кислоты, сладости и бодрого овощного хруста. К тому же это удобный рецепт на зиму, когда заранее припасённая банка огуречного релиша становится секретной приправой, которая делает простую еду заметно интереснее.

Релиш из огурцов с горчицей

Сложность
средняя

Время
45 минут

Ингредиенты

16 порций

1 свежий огурец

2-3 маринованных огурца

или

ещё 2-3 свежих огурца

1 сладкий перец

1 луковица

1 черенок сельдерея

100 мл белого винного уксуса

60 г сахара

1 ч.л. семян горчицы

соль

Релиш из огурцов с горчицей — кисло-сладкий соус на зиму, который превращает хот-дог, бургер или кусок мяса в блюдо с характером.

Алексей Онегин
релиш, релиш рецепт, релиш из огурцов, огурцы релиш, огуречный релиш, соус релиш, соус из огурцов релиш, огуречный соус релиш, релиш с горчицей, релиш из огурцов с горчицей, соус релиш с горчицей, релиш с огурцами и горчицей, огуречно горчичный релиш, релиш на зиму, релиш из огурцов на зиму, огурцы релиш на зиму, релиш рецепт на зиму, релиш из огурцов рецепт на зиму, соус релиш на зиму, соус релиш рецепт на зиму, релиш в домашних условиях, домашний релиш, домашний релиш из огурцов, релиш домашний рецепт, классический релиш, релиш классический рецепт, как приготовить релиш, как приготовить релиш из огурцов, как сделать релиш, релиш для хот догов, релиш бургер, релиш с чем едят
Соус
Американская кухня

85

Съесть вкусный бургер в большом городе не составляет труда — их сейчас готовят на каждом углу, и это будет не размороженная котлета в ватной булке, а красивый, аппетитный бургер, приготовленный с выдумкой и из качественных продуктов. А значит, обычный домашний бургер никому не нужен. Если мы готовим бургер дома, он должен быть идеальным.

Какой он, идеальный домашний бургер? В первую очередь это щедрая, сочная котлета из говяжьего фарша (нельзя приготовить котлету для бургера из покупного фарша из говядины и свинины), вкусная мягкая булочка и правильно подобранная комбинация сыра, соуса и овощей. Представьте себе пышную булку, которая обжарена на срезе, насыщенный вкус обжаренного на гриле мяса, аппетитный хруст огурчика, сладость спелого помидора, пикантные нотки расплавившегося сыра… Такой домашний бургер вам точно захочется съесть!

Домашний бургер с сочной говяжьей котлетой

Сложность
средняя

Время
25 минут

Ингредиенты

2 порции

2 булочки для бургеров

300 г фарша из говядины

1 помидор

2-4 листа салата

6-8 корнишонов

40 г сыра с голубой плесенью

при желании — 1 острый перчик

для соуса:

4-6 вяленых помидоров

1 зубчик чеснока

1 ч.л. каперсов

1 ст.л. лимонного сока

2 ст.л. оливкового масла

Домашний бургер с сочной говяжьей котлетой, поджаренной булочкой, сыром и густым соусом, который будет готов быстрее, чем приедет доставка.

Алексей Онегин
домашний бургер, домашние бургеры, бургер рецепт, бургер дома, бургер в домашних условиях, бургер домашний рецепт, бургер рецепт в домашних условиях, рецепт домашнего бургера, домашний бургер рецепт, как сделать бургер, как приготовить бургер, как сделать домашний бургер, как сделать бургер в домашних условиях, бургер с котлетой, домашний бургер с котлетой, домашние бургеры с котлетой, бургер с говядиной, говяжий бургер, бургер из говядины рецепт, котлета для бургера, котлеты для бургеров, котлеты для бургеров рецепт, котлета для бургера из говядины, фарш для бургеров, фарш для бургеров рецепт, соус для бургера, соус для бургера рецепт, как собрать бургер, сборка бургера, состав бургера, булочки для бургеров
Основное блюдо
Авторская кухня

245

Капуста брокколи может быть просто полезным гарниром — а может быть полезным и по-настоящему вкусным. Для этого нужно лишь запечь брокколи в духовке до появления лёгких подпалин, создающих контраст вкуса и текстур. Если вы не знали, как приготовить брокколи вкусно, этот простой способ наверняка станет одним из любимых — а чтобы усилить и углубить контраст ароматов, мы дополним и без того вкуснейшую запечённую брокколи заправкой из печёного чеснока, лимонного сока и розового перца.

Подавайте такую капусту в качестве гарнира к блюдам из рыбы или запечённого белого мяса без соуса, либо как самостоятельный лёгкий ужин.

Запечённая брокколи в духовке

Сложность
низкая

Время
20 минут

Ингредиенты

2 порции

1 кочан брокколи

соль

2 ст.л. оливкового масла

для соуса:

2 зубчика чеснока

1 ч.л. розового перца

сок и цедра 1/2 лимона

Запечённая брокколи с румяными хрустящими краями — простой рецепт сочной брокколи в духовке, которую вам захочется съесть прямо с противня.

Алексей Онегин
брокколи в духовке, запечённая брокколи, рецепт брокколи в духовке, брокколи в духовке запечённая, капуста брокколи в духовке, как запечь брокколи, как приготовить брокколи в духовке, как приготовить брокколи вкусно, брокколи вкусно, вкусное брокколи в духовке, хрустящая брокколи, брокколи с хрустящей корочкой, брокколи с подпалинами, сколько запекать брокколи, сколько запекать брокколи в духовке, свежая брокколи в духовке, брокколи с чесноком, брокколи с лимоном, гарнир из брокколи, брокколи быстро и вкусно
Гарнир
Авторская кухня

80