Салат из свежих огурцов — тот самый случай, когда простота решает всё. Две наиболее выпуклых черты японской кухни — минимализм и перфекционизм, возведённые в абсолют, — здесь работают безотказно: берём хрустящие огурцы, добавляем уксус, соевый соус, кунжутное масло и кунжут, и получаем лёгкий салат без майонеза, который можно подать как закуску или гарнир. Он освежает, пробуждает аппетит и выгодно оттеняет основное блюдо.

Оригинальное название этого салата на его родине — 酢の物 или «суномоно», что переводится примерно как «маринованный в уксусе». Действительно, уксус здесь едва ли не важнее самих огурцов, поэтому для аутентичности постарайтесь взять именно рисовый уксус. Огурцы же лучше выбрать те, в которых меньше семян, чтобы салат получился хрустким и менее водянистым. Стоит решить эту задачу, и половина дела будет сделана, ведь в остальном салат из огурцов готовится невероятно просто.

Салат из свежих огурцов с соевым соусом

Сложность
низкая

Время
10 минут + 30 минут

Ингредиенты

2 порции

2-3 свежих огурца

1 ч.л. семян кунжута

1 ст.л. соли

для заправки:

2 ст.л. рисового уксуса

1 ст.л. соевого соуса

1/2 ст.л. кунжутного масла

1 ст.л. сахара

Рецепт салата из свежих огурцов, который хочется есть всё лето — хрустящий, сочный, необычный, без майонеза, но с яркой заправкой и кунжутом.

Алексей Онегин
салат из огурцов, салат с огурцом, салат из свежих огурцов, салат с огурцами свежими, рецепт салата с огурцами, рецепт салата из огурцов, салаты с огурцом свежим рецепты, салат со свежим огурцом, вкусный салат с огурцами, вкусный салат из огурцов, простой салат из огурцов, быстрый салат из огурцов, лёгкий салат с огурцом, салат огурцы уксус, салат из огурцов с уксусом, салат из свежих огурцов с уксусом, салат с огурцом и соевым соусом, салат соевый с огурцами, салат из огурцов с соевым соусом, салат огурцы с кунжутом, салат из огурцов с кунжутом, салат из огурцов с кунжутным маслом, салат из огурцов без майонеза
Салат
Японская кухня

55

Сколько ни пытаюсь, летом меня всегда тянет на очень простые рецепты — просто потому, что сейчас можно купить самые шикарные продукты. Вот замечательная молодая картошка, вот крепенькие лисички, ну и к чему тут огород городить? Просто пожарим картошку с лисичками на сковороде, да и съедим тут же, без церемоний, любуясь закатным летним небом.

Само собой, в этом рецепте не обойдётся без тех самых маленьких хитростей, которые даже самое простое блюдо делают ещё вкуснее, и за которыми вы возвращаетесь на этот сайт снова и снова. Не удивляйтесь неожиданным ингредиентам: они не будут выпирать в готовом блюде, зато его вкус получится более насыщенным и объёмным. И даже если у вас вдруг не найдётся чего-то из перечисленного в рецепте — это совершенно не повод отказывать себе в картошке с лисичками!

Рецепт жареной картошки с лисичками

Сложность
средняя

Время
25 минут

Ингредиенты

2 порции

300 г молодой картошки

300 г лисичек

1 луковица

2 зубчика чеснока

1 пучок петрушки

1 ч.л. винного уксуса

1/2 ч.л. копчёной паприки

1 ст.л. оливкового масла

1 ст.л. сливочного масла

соль

Картошка с лисичками на сковороде — рецепт жареной молодой картошки с луком, чесноком, зеленью и маленькими хитростями для яркого вкуса.

Алексей Онегин
картошка с лисичками, картошка с лисичками на сковороде, жареная картошка с лисичками, жареная картошка с лисичками на сковороде, картошка с лисичками рецепт, рецепт картошки с лисичками на сковороде, жареная картошка с лисичками рецепт, как пожарить лисички с картошкой, как приготовить лисички с картошкой, как жарить лисички с картошкой, лисички с луком и картошкой, картошка жареная с лисичками и луком, лисички с картошкой на сковороде с луком, картошка с грибами лисичками, свежие лисички с картошкой, молодая картошка с лисичками, вкусные лисички с картошкой, как правильно пожарить лисички с картошкой, сколько жарить лисички с картошкой, рецепт жареной картошки с грибами лисичками
Основное блюдо
Авторская кухня

188

Сочетание нежного филе судака, сливок, порея и картошки можно считать беспроигрышным: в результате получается ароматный и сытный сливочный суп, который вкусен в любое время года. В принципе, для этого рецепта ухи можно взять не только судака, но и другую рыбу с белым мясом, но судак с его сладковатым вкусом и плотной текстурой раскрывается в супах особенно красиво.

Благодаря тому, что рецепт супа выстроен вокруг вполне самодостаточного сочетания, он требует минимума ингредиентов и минимума лишних телодвижений. Если вы собираетесь готовить суп из судака впервые, этот рецепт поможет вам ощутить его нежный вкус и насыщенный аромат без долгого стояния у плиты и сложных техник.

Рецепт супа из судака со сливками и пореем

Сложность
средняя

Время
1 час

Ингредиенты

4 порции

судак весом 1 кг

2 лавровых листа

1 ч.л. душистого перца

несколько веточек укропа

1 порей

1 черешок сельдерея

3-4 картошки

200 мл сливок 22%

соль

Нежный сливочный суп из судака с картошкой и луком-пореем — рецепт ароматной ухи с белой рыбой, сливками и наваристым домашним бульоном.

Алексей Онегин
уха из судака, ухи из судака, уха со сливками, уха с картошкой, уха с картошкой рецепт, рецепт ухи со сливками, уха со сливками рецепт, уха из рыбы, уха из рыбы рецепт, рецепт ухи из рыбы, как приготовить уху, как сварить уху, как варить уху, суп уха, рыбный суп, рыбный суп рецепт, рыбный суп с картошкой, суп со сливками, суп со сливками рецепт, суп с сливками рецепт
Суп
Авторская кухня

60

Это очень простая паста: в ней нет ничего, кроме спагетти и соуса из свежих помидоров. И это важно: хотя качественные консервированные помидоры доступны круглый год, в сезон, когда есть хорошие спелые помидоры, стоит приготовить пасту именно с ними.

Дело в том, что вкус соуса из свежих помидоров не сравнить ни с чем. Я не люблю чрезмерно нахваливать свои рецепты, но эта паста получается такой вкусной, что ум можно отъесть. Именно поэтому в ней нет ни тёртого сыра, ни других излишеств — с таким шикарным соусом они ей просто ни к чему.

Спагетти с соусом из свежих помидоров

Сложность
средняя

Время
40 минут

Ингредиенты

2 порции

200 г спагетти или любой другой пасты

800 г спелых помидоров

1 небольшая луковица

несколько веточек базилика

2 ст.л. сливочного масла

чёрный перец

соль

Спагетти с соусом из свежих помидоров — простая летняя паста без сыра, где есть только спелые помидоры, базилик, немного масла и яркий вкус.

Алексей Онегин
спагетти с соусом из свежих помидоров, спагетти с помидорами, спагетти с томатами, спагетти с томатным соусом, спагетти помодоро, спагетти аль помодоро, паста с помидорами, рецепт пасты с помидорами, паста с томатами, паста с томатным соусом, паста помодоро, рецепт пасты помодоро, соус из свежих помидоров, соус из помидоров для спагетти, томатный соус для спагетти, томатный соус из свежих помидоров, домашний томатный соус, соус из помидор, соус для пасты, соус для спагетти, паста с базиликом, спагетти с базиликом, летняя паста, итальянская паста с помидорами
Паста
Итальянская кухня

130

Окрошка с редиской на белом квасе — один из самых летних вариантов этого холодного супа, свежий, хрустящий, чуть острый и совсем не тяжёлый. В этом рецепте окрошки нет картошки и колбасы, зато есть хорошее мясо, яйца, огурцы, много зелени и редиска, которая даёт окрошке тот самый звонкий сезонный вкус.

Главное в такой окрошке — правильный квас. Питьевой квас уводит её вкус в сладкую сторону, белый же квас для окрошки работает совсем иначе. Он даёт кислотность, хлебный аромат и лёгкую резкость, которая отлично связывает мясо, зелень, хрен, горчицу и сметану. Так что сегодня у нас не просто ещё один рецепт окрошки на квасе, а именно белая окрошка с редиской — простая, освежающая и очень вкусная.

Белая окрошка на квасе с редиской

Сложность
низкая

Время
15 минут

Ингредиенты

4 порции

500-600 г отварной говядины или курицы

1 л белого кваса

4 варёных яйца

2-3 огурца

8-10 редисок

пучок зелёного лука и укропа

сметана

горчица

хрен

соль

Окрошка с редиской на белом квасе — свежий летний рецепт без картошки и колбасы: мясо, правильная заправка и освежающий кислый квас.

Алексей Онегин
окрошка с редиской на квасе, рецепт окрошки на квасе с редиской, окрошка с редиской, окрошка с редиской рецепт, белая окрошка, рецепт белой окрошки, окрошка на белом квасе, окрошка на белом квасе рецепт, белый квас для окрошки, какой квас для окрошки, какой квас лучше для окрошки, лучший квас для окрошки, кислый квас для окрошки, несладкий квас для окрошки, окрошка без картошки, окрошка без картошки рецепт, окрошка без колбасы, рецепт окрошки без колбасы, окрошка с горчицей, окрошка с хреном, окрошка с квасом и сметаной, вкусная окрошка на квасе, как приготовить окрошку на квасе, холодная окрошка, летняя окрошка
Суп
Русская кухня

105