Скорее всего, о хашбрауне вы впервые узнали из меню одной известной сети быстрого питания, но вообще-то это классическое блюдо американской кухни, родственное швейцарским рёшти или нашим драникам. Их можно зажарить во фритюре или запечь: во втором случае хашбрауны получаются почти что диетическими.

Именно такой рецепт картофельного хашбрауна я хочу предложить вам сегодня: аккуратные, пышные картофельные блинчики, которые легко готовятся, содержат минимум лишних ингредиентов, их можно подать на завтрак и на ужин, как гарнир или как самостоятельное блюдо, со сметаной или с соусом айоли. Вариантов бесчисленное множество, а значит, один из них вам совершенно точно понравится!

Рецепт хашбрауна

Сложность
средняя

Время
40 минут

Ингредиенты

2 порции

4-5 картофелин

2-3 ст.л. муки

1/4 ст.л. паприки

1/2 ч.л. мускатного ореха

2 пера зелёного лука

1 ст.л. оливкового масла

чёрный перец

соль

Картофельный хашбраун — классический рецепт с фото. Хашбрауны с хрустящей корочкой в духовке — простое и вкусное блюдо на завтрак или гарнир.

Алексей Онегин
хашбраун, хашбраун рецепт, картофельный хашбраун, картофельный хашбраун рецепт, хашбрауны из картофеля, хашбраун из картофеля рецепт, рецепт хашбраун из картошки, как приготовить хашбраун, как готовить хашбраун, хашбраун в домашних условиях, хашбрауны домашнее, классический хашбраун, хашбраун классический рецепт, хашбраун рецепт пошаговый, хашбраун рецепт фото, хашбраун рецепт пошаговый с фото, хашбраун на сковороде, хашбраун рецепт на сковороде, хашбраун в духовке, хашбраун как в макдональдсе рецепт
Завтрак
Американская кухня

140

5512

Между прочим, салака — наша, балтийская разновидность сельди атлантической. Однако ж обычная селёдка у нас в почете, а салака считается рыбой чуть ли не для кошек. Под какими только именами её не продают: и шпроты, и килька, и даже анчоус — поди разберись, что ты только что съел.

Вернем салаке её доброе имя! Ведь салака — рыба хоть и недорогая, хоть и небольшая, но далеко не сорная. Она и в маринованном виде хороша, и в жареном, а если добавить немного фантазии, у вас будет готова прекрасная горячая закуска из тех, которыми, по мнению профессора Преображенского, оперируют мало-мальски уважающие себя люди.

Жареная салака

Сложность
средняя

Время
30 минут

Ингредиенты

2 порции

6-8 салак

3-4 ст.л. муки

2 ломтика чёрного хлеба

4 ломтика бекона

4 ст.л. сметаны

1/2 красной луковицы

2 пера зелёного лука

растительное масло

соль

чёрный перец

Жареная салака на сковороде — простая горячая закуска: как разделать салаку, обжарить в муке и подать с беконом, гренками, сметаной и луком.

Алексей Онегин
салака, салака рецепты, салака жареная, салака жареная на сковороде, салака на сковороде, салака на сковороде рецепт, как приготовить салаку, как пожарить салаку, как жарить салаку на сковороде, рецепт жареной салаки, вкусный рецепт салаки, салака в муке, жареная салака в муке, салака что за рыба, салака приготовление, блюда из салаки, салака маринованная, салака с луком, салака польза, салака фото
Закуска
Русская кухня

285

55111

Хотя русскую печь в городской квартире можно увидеть разве что по телевизору, где крутят мультик про Вовку в тридевятом царстве, традиция готовить еду в горшочках живёт и здравствует. Это просто, полезно, удобно хранить и разогревать, и так далее. На моей кухне горшочки тоже есть — и маленькие порционные, и большой, в котором можно приготовить кашу, щи или жаркое на всю семью.

Правда, словом «жаркое» на Руси называли жареное мясо, причём жареное, как правило, большим куском. В отличие от жаркого, мясо в горшочках не жарят, а тушат, и не целиком, а кусочками. Но термин прижился, так что ничего не поделаешь — пусть будет жаркое.

Жаркое из говядины в горшочках

Сложность
средняя

Время
3,5 часа

Ингредиенты

6 порций

1 кг говяжьей мякоти

4 зубчика чеснока

2 луковицы

1 морковка

8-12 шампиньонов

2 ч.л. тмина

1/2 ст. муки

несколько веточек тимьяна

3 лавровых листа

500 мл вина

оливковое масло

чёрный перец

соль

Говядина в горшочках в духовке — нежное жаркое с грибами, овощами и густым соусом. Пошаговый рецепт с фото, время и температура приготовления.

Алексей Онегин
говядина в горшочке, говядина в горшочке в духовке, говядина в горшочках рецепт, говядина в горшочке в духовке рецепт, говядина в горшочках пошаговый рецепт, как приготовить говядину в горшочках, жаркое из говядины в горшочках, жаркое в горшочке в духовке с говядиной, мясо в горшочках говядина, говядина с грибами в горшочках, говядина с грибами в горшочке в духовке, рецепт говядина в горшочке с грибами, говядина в горшочках с овощами, говядина с овощами в горшочке в духовке, говядина тушеная в горшочке, говядина тушеная в горшочке в духовке, мягкая говядина в горшочке, говядина в горшочке сочная и мягкая, сколько готовится говядина в горшочках, говядина в глиняном горшке
Основное блюдо
Русская кухня

180

55141

Испанское слово «паэлья» происходит от латинского patella, сковорода. Это не случайно: именно сковорода — главное в этом валенсийском блюде из риса, прославившем свою родину на весь мир. В Испании паэлью готовят на специальной сковороде — широкой, чтобы жидкость выкипала быстрее, и с двумя ручками, чтобы подать паэлью на стол прямо в ней. К счастью, можно обойтись и без такой сковороды, взяв самую обычную, на замечательный вкус паэльи это не повлияет.

Все, кто регулярно готовит блюда из овощей, знают — они требуют больше времени и усилий, чтобы добиться того яркого вкуса и текстурного контраста, который есть в любом умело приготовленном мясном кушанье. Эта паэлья — нечастое исключение из данного правила и мой новый фаворит среди овощных блюд. Вкус риса, пропитанного ароматами масла и свежих овощей, по насыщенности не уступает его ярко-жёлтому цвету, а готовится всё это великолепие достаточно быстро и в одной сковороде, как и положено блюду с таким названием.

Овощная паэлья

Сложность
средняя

Время
30 минут

Ингредиенты

2-4 порции

1 ст. короткозёрного риса

2 зубчика чеснока

несколько соцветий брокколи

несколько шампиньонов

горсть стручковой фасоли

1/2 сладкого перца

1 помидор

2 ст. овощного бульона или воды

щепотка шафрана

1/2 ч.л. сладкой паприки

1/2 ч.л. острой паприки

оливковое масло

соль

Паэлья с овощами на сковороде: пошаговый рецепт. Овощи и яркие пряности превращают обычный рис в блюдо с насыщенным вкусом всего за 30 минут!

Алексей Онегин
овощная паэлья, овощная паэлья рецепт, паэлья с овощами, паэлья с овощами рецепт, паэлья рецепт, рецепт паэлии, паэлья рецепт в домашних условиях, паэлья в домашних условиях, домашняя паэлья, паэлья на сковороде рецепт, паэлья рецепт в домашних условиях на сковороде, паэлья пошаговый рецепт, паэлья рецепт пошагово, паэлья рецепт пошагово с фото, паэлья фото рецепты, как приготовить паэлию, паэлья приготовить, рис для паэльи, рис для паэльи какой, паэлья что это за блюдо
Основное блюдо
Испанская кухня

110

5512

Мало какое блюдо русской кухни овеяно таким количеством легенд, как сборная мясная солянка. Одни источники утверждают, что этот суп появился ещё в XV веке, другие заявляют, что изначально он назывался «селянка», поскольку именно им сельские женщины лечили своих страдающих от похмелья мужей. На самом деле всё намного проще: рецепт сборной солянки появился в трактирах, хозяева которых придумали готовить суп из мясных продуктов, которые не съели с вечера. Именно поэтому как такового классического рецепта мясной солянки не существует — её варили из того, что было, добиваясь правильного вкуса с помощью неизменных ингредиентов вроде квашеных огурцов, лимона и каперсов.

Этот рецепт сборной мясной солянки следует духу русской трактирной кухни. Разве что вместо остатков вчерашнего ужина мы возьмём вкусные и свежие ингредиенты, а пара штрихов, которых нет в классическом рецепте мясной солянки, сделают её ещё ароматнее и вкуснее. Что же касается антипохмельных свойств мясной солянки, тут легенды не врут. Согревающий и сытный суп с насыщенным вкусом успокаивает ум и желудок — то, что надо каждому человеку, чей день не задался с самого утра!

Классический рецепт сборной мясной солянки

Сложность
средняя

Время
2,5 часа

Ингредиенты

4 порции

для бульона:

1 кг говядины на косточке

1 луковица

2-3 лавровых листа

1/2 ст.л. душистого перца

для сборной мясной солянки:

1 луковица

3 солёных огурца в рассоле

2 ст.л. томатной пасты

масло для жарки

1 ст.л. копчёной паприки

200 г краковской колбасы

200 г тамбовского окорока или варёной ветчины

60 г колбасы чоризо или сырокопчёной колбасы

1 лимон

2 ст.л. каперсов

1/2 ст. маслин без косточки

1 пучок петрушки

соль

Классическая сборная мясная солянка в лучших традициях трактирной русской кухни — пошаговый рецепт супа с копчёностями, маслинами и лимоном.

Алексей Онегин
солянка, солянка рецепт, солянка классическая, солянка рецепт классическая, солянка сборная, солянка с колбасой, солянка сборная рецепт, солянка мясная, рецепт солянки с колбасой, солянка сборная мясная, рецепт солянки мясной, суп солянка, солянка сборная классическая, солянка мясная классическая, рецепт солянки мясной сборной, солянка сборная мясная классическая, сборная солянка рецепт классический, суп солянка рецепт, солянка пошаговая, как приготовить солянку
Суп
Русская кухня

420

5554