Оладьи из тофу

Оладьи без яиц и молока

Сложность
низкая

Время
20 минут

Ингредиенты

2-3 порции

200 г мягкого тофу

250 мл миндального или соевого молока

1 банан

сок и цедра 1/2 лимона

1/2 ст. муки

1 ч.л. ванильного сахара

1 ч.л. разрыхлителя

соль

растительное масло

Овощи в кляре — более лёгкая альтернатива вкусной, но вредной картошке фри. Кляр готовится быстро и очень просто, а получится неожиданно лёгким и хрустящим.
Алексей Онегин

Соедините в чаше блендера мягкий тофу, банан (можно взять переспелый), влейте миндальное или любое другое растительное «молоко», добавьте цедру и сок лимона, и пробейте блендером до состояния однородной массы. Смешайте муку, ванильный сахар, разрыхлитель и щепотку соли, и перемешайте с содержимым чаши блендера до однородности.

При необходимости выправьте консистенцию теста, которое должно быть текучим, но не слишком, добавив ещё немного молока или муки. Кстати, муку лучше использовать цельнозерновую, и не обязательно пшеничную, но это уже целиком на ваше усмотрение.

Когда вас устроит консистенция теста, сразу же начинайте жарить оладьи. Поставьте сковороду на огонь чуть выше среднего, добавьте немного растительного масла, дайте ему нагреться и выложите небольшое — чуть меньше половника — количество теста. Не трогайте оладьи до тех пор, пока не поймёте, что нижняя часть уже как следует схватилась — именно поэтому сковорода не должна быть слишком горячей, чтобы тесто не подгорело раньше времени. Жарьте оладьи по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

Подавайте готовые оладьи, полив их кленовым сиропом или выложив сверху ложку джема, и при желании добавив мелко рубленые орешки.