Кулинарные заметки Алексея Онегина
Рецепты и не только

Инжир с медом и розмарином

Конец августа, сентябрь – время, когда инжир властвует безраздельно. Этот загадочный плод с бархатной кожицей, под которой скрывается зовущая ярко-алая плоть, определенно, навевает приятные и не всегда приличные мысли – иначе и не объяснить ту лихорадочность, с которой инжир каждую осень сушится, варится, карамелизируется и закатывается в банки, чтобы продлить удовольствие на всю зиму. Я предпочитаю инжир в свежем виде – с беконом и горгонзолой, например, но не могу не признать, что инжирный джем вполне хорош. Так родился рецепт-пятиминутка инжира с медом и розмарином: это, конечно, не джем, но очень вкусная его замена, которую стоит попробовать, пока инжир еще есть в свежем виде.

Инжир с медом и розмарином

Инжир с медом и розмарином - фото
Ингредиенты
2 порции
4 спелых инжира
1 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. меда
1 веточка розмарина

Разрежьте плоды инжира вдоль напополам. Растопите на сковороде немного сливочного масла, уложите половинки инжира срезом вниз и обжаривайте три минуты на огне выше среднего. Добавьте на сковороду ложку меда (не обязательно жидкого, подойдет и засахарившийся) и мелко нарубленные листика розмарина. Переверните половинки инжира, приправьте каждую солью и черным перцем, и снова уложите на сковороду срезом вниз, пусть немного потомятся в меду. Такой инжир хорош с сыром, сыровялеными колбасами или ветчиной, подсушенным хлебом, или просто как десерт – главное, при подаче не забудьте полить его соками, что скопились на дне сковородки.

5535564

Комментарии
1 Ольга Д 21 September 2013Ответить

Очень люблю инжир. Жаль, его очень редко у нас продают.

2 Алексей Онегин 22 September 2013Ответить

Потому что сезонный фрукт, это ж очевидно. Но сейчас-то продают?

3 Ольга Д 21 September 2013Ответить

Спасибо за рецепт!

4 Алексей Онегин 22 September 2013Ответить

На здоровье!

5 Ira101160 24 September 2013Ответить

Здравствуйте Алеша!

Когда-то я у нас в Сочи перед домом росло несколько фиговых деревьев разного возраста и разных сортов. Как же я обожала по ним карабкаться и кушать инжир прямо с ветки! Инжирины были зеленые, фиолетовые и почти черные, а мякоть ….. Кушала я их ( уже внизу, не на древе) обычно с российским сыром ( простите, но горгонзолу в наш продмаг, почему-то не завозили:))))) На меня все смотрели круглыми глазами – сладкое с соленым???? так это же так вкусно! Я и арбуз, и почти все фрукты люблю кушать с сыром – любым, лишь бы был вкусным. А с горгонзолой просто обожаю красное вино….. Но – это не в тему.
Блюдо – простое и роскошное одновременно. У нас , наверное, уже продают инжир. и, если таки “да”, то сделаю себе на завтрак как-то – просто очень захотелось…

6 Алексей Онегин 24 September 2013Ответить

Горгонзола, не горгонзола – все это уже детали. Главное тут именно сочетание сладкого с соленым: сразу видно, что вы еще в детстве “секли фишку”. :) А я вот, представьте, на деревьях инжир не видел, все больше на прилавках. Думаю, с деревьев-то он повкуснее будет!

7 Ira101160 24 September 2013Ответить

да, Алеша – инжир с дерева – кайф редкий! Да и деревья у нас были не особо высокие. Проблема только, что ветки у инжира довольно хрупкие – выдерживают только бараний вес – теперь бы меня ни один инжир бы не выдержал:))
У меня и в Закарпатье растет инжир – правда не совсем у меня, а у мамы в огороде – как нибудь его сфотографирую. Урожай на нем был только один раз – наверное, не очень подходит погода в последние годы. Да, еще с ветчиной и с любым сыровяленым мясом инжир и виноград – просто поэма…

8 Алексей Онегин 24 September 2013Ответить

Если уж у вас погода не сахар, то наша для инжира и вовсе не годится. Так что рынок да магазин – наша единственная надежда.

9 Неля 21 December 2013Ответить

Очень люблю инжир, а с сыром просто необычный вкус.Сладкое с солёным,вот и так бывает!

10 Саша 19 April 2014Ответить

Спасибо за рецепт, обожаю инжир с детства. Свежий у нас в Мурманске появился относительно недавно на прилавках супермаркетов – года 2 назад. Первый год “вживую” ела-наедалась, а на следующий захотелось поэкспериментировать. и как раз от Вас рассылочка пришла с этим рецептом. Замечательный рецепт! Все в тему :)

11 Алексей Онегин 20 April 2014Ответить

Вот и замечательно. Жалко только, что сезон инжира еще не скоро. :)