Суп из баранины с кокосовым молоком

Рецепт супа из баранины с кокосовым молоком

Сложность
средняя

Время
2 часа

Ингредиенты

4 порции

800 г баранины на косточках

200 г нута

3 зубчика чеснока

1 луковица

1 ч.л. сушёного имбиря

1 ч.л. молотого кориандра

1 ч.л. зиры

1 ч.л. молотого чили

3 гвоздики

1 палочка корицы

2 лавровых листа

400 мл кокосового молока

2 помидора

сок 1/2 лайма

1 ст.л. мёда

несколько веточек кинзы

оливковое масло

соль

Пряный и согревающий суп из баранины с нутом, который играет на рецепторах тонким балансом специй и сменяющих друг друга вкусовых оттенков.

Алексей Онегин
суп из баранины, суп из баранины рецепты, классический суп из баранины, вкусный суп из баранины, суп на кокосовом молоке, кокосовый суп рецепт, суп с нутом, суп с нутом рецепт, суп из нута с мясом, пряный суп
Суп
Авторская кухня

58

55194

Перед тем, как соберётесь готовить этот суп из баранины, замочите нут минимум на 8 часов, воду слейте. Поставьте кастрюлю с толстым дном на средний огонь, добавьте немного масла и обжарьте нарезанное мясо со всех сторон. Затем добавьте мелко нарезанный лук и чеснок и продолжайте обжаривать, помешивая, ещё несколько минут.

Добавьте щепотку соли, имбирь, кориандр, зиру, сушёный чили, гвоздику, корицу и лавровый лист, и обжаривайте пару минут, постоянно помешивая, чтобы специи прогрелись в масле и их аромат стал более интенсивным. Добавьте нут, залейте 1,5 л воды или бульона, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите при слабом кипении 1,5-2 часа, снимая пену.

Когда бульон приобретёт насыщенный аромат, а нут станет мягким, добавьте кокосовое молоко и помидоры, нарезанные кубиками. Перемешайте и дайте провариться ещё 10-15 минут, чтобы все ароматы успели соединиться.

Попробуйте суп из баранины, и сбалансируйте его по вкусу, добавив соль, сок лайма и мёд. Сняв кастрюлю с супом с огня, дайте ему настояться под крышкой ещё 5-10 минут, после чего подавайте, украсив зеленью кинзы.

Самый удобный способ узнавать о выходе новых рецептов — канал arborio в Телеграм. Подпишись и забирай 🎁 в закреплённых сообщениях!