Паста с вялеными помидорами и кокосовым молоком

19.07.2022

Из 1000+ блюд, опубликованных на этом сайте, приготовленные по чужому рецепту можно пересчитать по пальцам. Не то чтобы это была принципиальная позиция, но обычно я или придумываю рецепт с нуля, или синтезирую его из нескольких, чтобы взять лучшее от каждого. Но сегодня — исключение из этого правила, паста с кокосовым молоком по рецепту кулинарной писательницы Даниэль Орон.

10 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ УЖИНОВ ЗА 15 МИНУТ

Подпишись прямо сейчас, чтобы СКАЧАТЬ книгу быстрых рецептов!

Причина в том, что с этим рецептом у меня возникла любовь с первого взгляда, и я решил дать ему шанс — а потом понял, что не могу не поделиться им с вами. Единственная замена, которую я сделал — взял казаречче вместо спагетти из оригинального рецепта. А вот восхитительный соус, яркий как по цвету, так и по вкусу, приготовлен точно по рецепту, и он, надеюсь, понравится вам так же, как понравился мне.

Рецепт пасты с кокосовым молоком

Сложность
средняя

Время
20 минут

Ингредиенты

2 порции

200 г пасты

1 ст.л. масла из-под вяленых помидоров

2 зубчика чеснока

2 ст.л. вяленых помидоров

1 ч.л. порошка карри

200 мл кокосового молока

2 ст.л. тёртого пармезана

несколько веточек кинзы

соль

чёрный перец

Алексей Онегин

Паста
Авторская кухня

Отварите пасту до состояния аль денте в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Перед тем, как сливать воду, в которой варилась паста, сохраните один половник для соуса.

Читайте также:
Рецепт веганской пасты с шампиньонами

Нагрейте масло в сковороде на среднем огне, добавьте измельчённый чеснок и крупно нарезанные помидоры, и обжаривайте, помешивая, в течение минуты. Добавьте кокосовое молоко и порошок карри и готовьте, помешивая, до закипания. После этого приправьте соус солью и свежемолотым чёрным перцем, и замешайте в него тёртый пармезан или другой твёрдый сыр.

Переложите отваренную пасту в соус и интенсивно перемешайте. Добавьте немного воды, в которой варилась паста, чтобы разбавить соус до желаемой консистенции.

Разложите пасту по тарелкам, добавьте ещё немного тёртого сыра, а также крупно нарезанные листики кинзы, и немедленно подавайте.

Самый удобный способ узнавать о выходе новых рецептов — канал arborio в Телеграм. Подпишись и забирай 🎁 в закреплённых сообщениях!