Щупальца кальмара на гриле

28.06.2022

Щупальца кальмара отличаются от самого их обладателя не только внешне. Это более плотная часть кальмара, и превратить их в резину — легче лёгкого. Хотите приготовить щупальца кальмара, отварив их для салата? Лучше не стоит — жёсткое и трудно жующееся мясо кальмара вряд ли кого-то обрадует.

10 ДОМАШНИХ СУПОВ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ

Введите ваш емейл и получите книгу простых рецептов для умных кулинаров - мгновенно и бесплатно!

Куда более разумной идеей будет приготовить щупальца кальмара на гриле или на сковороде-гриль. Сначала мы используем маринад наподобие того, который применяют в Греции, где щупальца кальмара готовят и едят с большим удовольствием, а потом подадим их с соусом, вкус которого перенесёт вас на берег Средиземного моря. В точности следуйте инструкциям из этого рецепта, и ужин удастся на славу!

Щупальца кальмара — рецепт на гриле

Сложность
средняя

Время
1 час + 5 минут

Ингредиенты

2 порции

400 г щупалец кальмара

для маринада:

2 ст.л. оливкового масла

2 ст.л. сока лимона

3 зубчика чеснока

1 ч.л. паприки

соль

для соуса:

2 ст.л. оливкового масла

1 ст.л. сока лимона

несколько веточек петрушки

чёрный перец

Алексей Онегин

Основное блюдо
Греческая кухня

Переложите замороженные щупальца кальмара из морозилки в холодильник, и оставьте на сутки, чтобы они деликатно разморозились, не потеряв сочности. Как следует обсушите щупальца кальмара с помощью бумажных полотенец.

Читайте также:
Кальмары на гриле — классический рецепт

Для маринада соедините оливковое масло, сок лимона, измельчённый чеснок и немного соли, а также паприку. Вы можете использовать копчёную паприку, чтобы придать щупальцам кальмара копчёный аромат, или сладкую паприку, если не хотите, чтобы получившееся блюдо было острым. Взбейте маринад вилкой, смешайте со щупальцами кальмара и маринуйте их в холодильнике от 1 до 24 часов.

Измельчите листики петрушки, добавьте свежемолотый чёрный перец и остальные ингредиенты соуса, и смешайте их до однородности. Снова перемешайте соус перед тем, как добавить его к готовым кальмарам.

Готовьте кальмаров на гриле или на сковороде гриль на максимальном огне, перевернув в процессе. Время приготовления не должно превышать 3-4 минуты, иначе щупальца кальмара получатся слишком жёсткими. Выложите их на тарелку, полейте соусом и незамедлительно подайте к столу.

Самый удобный способ узнавать о выходе новых рецептов — канал arborio в Телеграм. Подпишись и забирай 🎁 в закреплённых сообщениях!