Доверяете ли вы фенхелю? На первый взгляд этот вопрос звучит так же глупо, как «ревнуете ли вы кабачки» или «можете ли вы расслабиться в присутствии баклажана», но факт остается фактом: фенхель, который появился в наших магазинах довольно давно, «своим» так и не стал. Я редко вижу, чтобы его покупали (хотя, понятно, покупают, иначе кто бы его сюда возил) и уж точно не слышал о том, чтобы кто-нибудь решил посадить фенхель на своем огороде. В общем, фенхелю у нас многие не доверяют.
10 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ УЖИНОВ ЗА 15 МИНУТ Подпишись прямо сейчас, чтобы СКАЧАТЬ книгу быстрых рецептов! |
 |
И совершенно напрасно. Помимо очевидной пользы для здоровья, фенхель хорош тем, что его яркий анисовый вкус позволяет создавать очень освежающие салаты, которые к тому же вступают в весьма заманчивые реакции с заправками на основе сока цитрусовых. Кроме того, в нашем салате выступит кальмар, который сочетается с фенхелем просто замечательно, а также спелые помидоры и сладкий салатный лук. Все это — вместе еще лучше, чем по отдельности — создает ощущение свежести, легкости и приподнятого настроения. Все мы ждем от еды именно этого, не так ли?
Летний салат с кальмаром и фенхелем
Сложностьсредняя
Время10 минут
Перво-наперво вам нужно отварить кальмара. Сложного в этом ничего нет, просто доведите подсоленную воду до кипения (к ней можно добавить любые обрезки овощей, стебли зелени и прочее для аромата) и варите кальмара в течение 3-4 минут или уж не меньше 1 часа, затем остудите и нарежьте кольцами или небольшими кусочками. Фенхель (зелень сохраните) и лук нарежьте полукольцами максимально тонко, соедините в миске с крупно нарезанными помидорами, отваренным кальмаром и измельченной петрушкой.
Для заправки смешайте масло, сок и цедру лимона (начать предлагаю с половины лимона — вкус заправки должен быть отчетливо кислым, но если вы возьмете большой и сочный лимон, с кислотой выйдет перебор даже по меркам этого салата), мелко нарезанный чеснок, соль и свежемолотый черный перец, и взбейте вилкой до однородности. Количество соли можно уменьшить, взамен добавив чайную ложку измельченных каперсов, которые придадут этому салату пикантности, а также всегда уместный перчик чили, свежий или сушеный. Впрочем, если не хотите — не добавляйте, дело ваше.
Собственно, на этом все. Выливайте заправку в миску с салатом, энергично перемешайте, разложите по тарелкам и украсьте зеленью фенхеля, которую вы благоразумно не выбросили в самом начале. Приятного!
 | КНИГА В ПОДАРОК - только для новых подписчиков! Введите емейл и получите книгу с рецептами ужинов за 15 минут: быстро, просто и вкусно! |
Автор: Алексей Онегин
Кто это такой?..
