Салат из авелука

За пределами Армении встретить авелук в обычном магазине едва ли получится. А вот на рынке, в интернете или в армянской лавке сушёный авелук найти можно — не проходите мимо, а купите и приготовьте дома вкусное и полезное блюдо. Авелук, он же конский щавель, богат витаминами и минералами, а ещё из него готовят салат, который иногда так и называют — салат авелук.

10 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ УЖИНОВ ЗА 15 МИНУТ

Подпишись прямо сейчас, чтобы СКАЧАТЬ книгу быстрых рецептов!


Впрочем, он не очень похож на привычные нам салаты, да и как иначе, если его готовят из сушёного и ферментированного авелука, который затем нужно долго отваривать? Но если вы один раз его попробуете, вам будет уже неважно, салат это или не салат: авелук это любовь, и точка!

Рецепт салата из авелука

Рецепт салата из авелука
СложностьСложность
средняя
ВремяВремя
1 час

Ингредиенты
2 порции
100 г сушёного авелука
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. сливочного масла
1/2 ст. грецких орехов
1 ст.л. сока лимона
2 ст.л. зёрен граната

Пока не закончилось лето, срочно готовьте окрошку на минералке по этому рецепту, она очень вкусна и превосходно освежает в жару.

авелук салат, авелук рецепт, авелук, салат авелук армянский, авелук рецепт армянский, салат авелук рецепт, салат авелук армянский рецепт, конский щавель рецепты, конский щавель, конский щавель польза, армянская кухня, армянская кухня рецепты
Салат
Армянская кухня

74
55112

Это не совсем классический рецепт салата из авелука, но результат вам точно понравится. Для начала залейте сушёный авелук водой, доведите до кипения и варите в течение 40-60 минут, несколько раз поменяв воду и посолив её после последней смены. Воду слейте, а авелуку дайте остыть и отожмите его руками от остатков воды. Пока варится авелук, залейте грецкие орехи тёплой водой, а потом промойте, чтобы удалить горечь.

Читайте также:
Рецепт армянской яичницы

Поставьте сковороду на средний огонь, нагрейте в ней оливковое масло, распустите в нём сливочное, добавьте измельчённую луковицу, зубчик чеснока и щепотку соли, и обжаривайте несколько минут до мягкости. Добавьте мелко нарезанный авелук, ещё немного соли и продолжайте обжаривать, помешивая, ещё 5-7 минут.

Салат авелук рецепт

Мелко нарубите грецкие орехи и добавьте половину на сковороду вместе с соком лимона и свежемолотым чёрным перцем. Хорошенько перемешайте, снимите с огня и дайте остыть — или подавайте сразу же, в горячем виде.

Подавайте салат из авелука, украсив оставшимися измельчёнными орехами и зёрнами граната, а также салатными листьями или мелко нарезанной зеленью.

Самый удобный способ узнавать о выходе новых рецептов — канал arborio в Телеграм. Подпишись и забирай 🎁 в закреплённых сообщениях!






КНИГА В ПОДАРОК - только для новых подписчиков!

Введите емейл и получите книгу с рецептами ужинов за 15 минут: быстро, просто и вкусно!


Автор:

Кто это такой?..
Комментарии
1 Тезка 27 июня 2023Ответить

конский щавель свободно растет у нас в ленобласти…просто больше его рассматривают как сорняк

2 Алексей Онегин 27 июня 2023Ответить

Как я понимаю, просто собрать конский щавель недостаточно, его нужно ферментировать. Ну и, скорее всего, вкус и текстура у горного конского щавеля и у того, который растёт у нас, будут заметно отличаться.