Салат из авелука

Рецепт салата из авелука

Сложность
средняя

Время
1 час

Ингредиенты

2 порции

100 г сушёного авелука

1 луковица

1 зубчик чеснока

1 ст.л. оливкового масла

1 ст.л. сливочного масла

1/2 ст. грецких орехов

1 ст.л. сока лимона

2 ст.л. зёрен граната

соль

чёрный перец

Пока не закончилось лето, срочно готовьте окрошку на минералке по этому рецепту, она очень вкусна и превосходно освежает в жару.

Алексей Онегин
авелук салат, авелук рецепт, авелук, салат авелук армянский, авелук рецепт армянский, салат авелук рецепт, салат авелук армянский рецепт, конский щавель рецепты, конский щавель, конский щавель польза, армянская кухня, армянская кухня рецепты
Салат
Армянская кухня

74

55112

Это не совсем классический рецепт салата из авелука, но результат вам точно понравится. Для начала залейте сушёный авелук водой, доведите до кипения и варите в течение 40-60 минут, несколько раз поменяв воду и посолив её после последней смены. Воду слейте, а авелуку дайте остыть и отожмите его руками от остатков воды. Пока варится авелук, залейте грецкие орехи тёплой водой, а потом промойте, чтобы удалить горечь.

Поставьте сковороду на средний огонь, нагрейте в ней оливковое масло, распустите в нём сливочное, добавьте измельчённую луковицу, зубчик чеснока и щепотку соли, и обжаривайте несколько минут до мягкости. Добавьте мелко нарезанный авелук, ещё немного соли и продолжайте обжаривать, помешивая, ещё 5-7 минут.

Мелко нарубите грецкие орехи и добавьте половину на сковороду вместе с соком лимона и свежемолотым чёрным перцем. Хорошенько перемешайте, снимите с огня и дайте остыть — или подавайте сразу же, в горячем виде.

Подавайте салат из авелука, украсив оставшимися измельчёнными орехами и зёрнами граната, а также салатными листьями или мелко нарезанной зеленью.

Самый удобный способ узнавать о выходе новых рецептов — канал arborio в Телеграм. Подпишись и забирай 🎁 в закреплённых сообщениях!