Рецепт холодца из свиных ножек

                 

Где-то я читал, что большинство иностранцев считают холодец блюдом максимально странным и противоестественным. Проверить этот факт, впрочем, пока не удалось: когда я ем холодец, иностранцев рядом обычно не наблюдается, и это хорошо. Ведь попробовав отменный холодец из свиных ножек, сдобренный хреном или ядрёной горчицей, кто-то из них наверняка поменяет своё мнение, и придётся делиться.

10 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ УЖИНОВ 15 МИНУТ

Введите ваш емейл и получите книгу рецептов - мгновенно и бесплатно!


Сегодня мы приготовим холодец по классическому рецепту — простое (хотя и не быстрое), бюджетное и очень вкусное блюдо, которому найдётся место как на повседневном, так и на праздничном столе. Ну а Новый год без холодца и вовсе немыслим, для меня олицетворением этого праздника является именно холодец, а не оливье или там селёдка под шубой. Надеюсь, с этим спорить никто не будет?.. Вот то-то же.

Классический рецепт холодца из свиных ножек

Сложность

Сложность
низкая

Время

Время
3,5 часа

Ингредиенты
10 порций
2-3 свиных рульки общим весом 2 кг
1 морковка
2 луковицы
1 пучок петрушки
1 ч.л. душистого перца
2 лавровых листа
Классический рецепт холодца из свиных ножек, простого, бюджетного и очень вкусного блюда как для повседневного, так и для праздничного стола.

холодец рецепт, рецепт холодца +из свиных, рецепт холодца классический, холодец +из свиных ножек рецепт, холодец рецепт +из рульки, холодец рецепт +с фото, домашний холодец рецепт, холодец рецепт +из рульки свиной, холодец без желатина рецепт, пошаговый рецепт холодца
Холодная закуска
Русская кухня
262
55152

Рульки вымойте, поскоблите ножом, уложите в большую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Спустя 5 минут слейте воду, залейте рульки свежей водой так, чтобы полностью их покрыть, и снова доведите до кипения. Убавьте огонь и снимайте пену первые 10-15 минут, затем добавьте лавровый лист, душистый перец, зелень и крупно нарезанные овощи. Варите свиные ножки, продолжая периодически снимать пену, в течение 3 часов, посолив бульон за полчаса до окончания варки.

Читайте также:
Рецепт тушёной квашеной капусты

Слейте бульон и процедите его через сложенную в несколько раз марлю. Дайте рулькам немного остыть и разберите их, отделив мясо от кожи, жира и костей. Используя две вилки, разделите мясо на волокна и выложите их в форму для холодца, заполнив её на 1/3.

Холодец классический рецепт с фото

Залейте мясо в форме для холодца процеженным бульоном и уберите на холод минимум на 4 часа. Поскольку рульки содержат большое количество коллагена, ваш холодец из свиных ножек сохранит форму без добавления желатина. Подавайте холодец с хреном или горчицей, при желании приправив свежемолотым чёрным перцем и украсив зеленью.

Самый удобный способ узнавать о выходе новых рецептов — канал arborio в Телеграм. Подпишитесь и смотрите новый видеорецепт в закреплённых сообщениях!






Хотите ПОДАРОК лично от меня?

Введите емейл, получите бесплатную книгу, и разнообразные ужины всего за 10-15 минут станут реальностью!


Автор:

Кто это такой?..
Комментарии