Алексей Зимин — Кухня навсегда

Алексей Зимин - Кухня навсегда - фото

Алексей Зимин. Кухня навсегда.

Считается, что «Кухня навсегда» — завершающая книга трилогии Зимина, но так уж получилось, что первые две я не читал. Впрочем, это не мешает — новый опус главреда «Афиши-Еды» начинается не там, где закончилась его предыдущая книга, а представляет собой скорее сборник новелл. Не удивляйтесь, я лишь предпочитаю называть вещи своими именами, а каждый рецепт представляет собой небольшой — страницы на три — рассказ о том, о сем, ближе к концу которого ловишь себя на мысли, что уже начался рецепт. Сами рецепты из разряда «неубиваемая классика» вроде конфи из утки и салата «Цезарь» с вкраплениями авторских блюд, не менее основательных и универсальных.

Признаться, я немного опасался, будет ли «Кухня навсегда» мне интересна, но эти опасения оказались беспочвенными. Вырвавшись из рамок журнального формата, Зимин-автор позволяет себе куда больше, чем Зимин-главный редактор, и это идет книге на пользу. Философские рассуждения о месте еды во вселенной, отсылки к заграничным реалиям, нарочито-заковыристые словесные конструкции и самолюбование — всего этого стало больше, и в этом контексте рецепты выглядят куда более завершенными, чем журнальные «огрызки». Я люблю, когда кулинарную книгу можно не просматривать в поисках интересного рецепта, а читать, от корки до корки. В свое время я читал так Heston Blumenthal at home, теперь читаю «Кухню навсегда».

И даже если вы справедливо полагаете, что кулинарная книга — это в первую очередь рецепты, то «Кухня навсегда» тоже имеет все шансы вам понравиться. Во-первых, рецепты рассчитаны на человека, который любознателен и дерзок, но не обладает какими-то особыми навыками и, в общем, не горит желанием стоять весь вечер у плиты. Во-вторых, для того, чтобы приготовить большинство из них, достаточно обычной кухонной утвари, а за ингредиентами не придется посылать в Рим или Париж. В-третьих, классика остается классикой, и это лучшая гарантия того, что результат вам понравится.

Словом, если вы до сих пор сбиваетесь с ног в поисках лучшего подарка на Новый год, то можете больше не искать. Ведь как известно, книга — лучший подарок.

«Кухня навсегда» на www.ozon.ru

5535564

Комментарии
1 Konstantin 17 декабря 2012Ответить

Спасибо за рекомендацию. Уже купил и прочитал по вашему совету Heston Blumenthal at home. Думаю, и эту книгу куплю теперь.

2 Алексей Онегин 17 декабря 2012Ответить

Приятно, что к моим рекомендациям прислушиваются. А то в нашем интернете любое неосторожно сказанное слово может быть интерпретировано, как реклама.