Паста с тунцом

Паста с тунцом

Сложность
средняя

Время
20 минут

Ингредиенты

2 порции

200 г пасты

2 зубчика чеснока

1 небольшая луковица

200 г протёртых томатов

200 г консервированного тунца

1 ст.л. каперсов

горсть шпината

оливковое масло

чёрный перец

соль

Быстрая паста с консервированным тунцом, помидорами, каперсами и шпинатом. Это идеальный ужин для будней, который готовится считанные минуты.

Алексей Онегин
паста с тунцом, паста с тунцом консервированным, паста с тунцом рецепт, паста с тунцом и помидорами, паста с тунцом и шпинатом, паста с тунцом в сливочном соусе, паста с тунцом консервированным рецепт, сливочная паста с тунцом, паста с тунцом и каперсами, паста с тунцом и сыром, паста с тунцом и томатами, паста с тунцом и оливками, паста с тунцом и черри, паста с тунцом консервированным и помидорами, паста с тунцом быстро, итальянская паста с тунцом, как приготовить пасту с тунцом, паста с тунцом фото, паста с тунцом калорийность, рецепт пасты с тунцом
Основное блюдо
Итальянская кухня

190

5578

Как приготовить пасту с тунцом

Разогрейте на сковороде немного оливкового масла и обжарьте измельчённые чеснок и лук до тех пор, пока они не станут прозрачными (для аутентичного вкуса можно добавить пару филе анчоусов). Добавьте нарезанные каперсы и протёртые помидоры, и доведите до осторожного кипения — никаких брызг, чтобы не запачкать кухню.

Отварите пасту в подсоленной воде по формуле «10 г соли — 100 г пасты — 1 л воды». Пока варится паста, добавьте тунца в соус и разомните лопаткой. Приправьте соус чёрным перцем и солью, но не переборщите — и тунец, и каперсы уже довольно солёные.

Когда паста будет готова, слейте воду, сохранив немного про запас, и переложите готовую пасту на сковороду, где тушится соус. Туда же отправьте горсть листьев шпината, и всё энергично перемешайте.

Если соус кажется вам слишком густым — добавьте воду, в которой варилась паста, а затем разложите всё по тарелкам и подавайте. В Италии не принято посыпать тёртым пармезаном пасту с рыбой или морепродуктами, но если очень хочется, скажете итальянцам, что Онегин разрешил.

Советы по приготовлению пасты с тунцом

Чтобы паста с тунцом получилась ароматной и сочной, используйте качественного консервированного тунца в собственном соку или оливковом масле. Не пережаривайте чеснок — достаточно минуты, чтобы он отдал свой аромат маслу. Если хотите более нежный вкус, добавьте в соус немного сливок или кусочек сливочного масла в самом конце. При подаче пасту с тунцом можно сдобрить лимоном, петрушкой и небольшим количеством цедры.

Частые вопросы о пасте с тунцом

Можно ли использовать свежего тунца?

Да, можно. Нарежьте филе небольшими кусочками и быстро обжарьте до готовности перед добавлением томатов.

Какие макароны выбрать?

Подойдут фузилли, пенне, спагетти или тальятелле — паста с тунцом универсальна.

Можно ли приготовить без томатов?

Да, получится очень вкусно, если приготовить пасту с тунцом в сливочном соусе, в конце добавив немного лимонного сока и тёртого сыра.

С чем подать пасту с тунцом?

Паста с тунцом задумана как самостоятельный ужин, но чтобы он был более сытным и вместе с тем сбалансированным, сначала можете подать зелёный салат с оливковым маслом.

Ошибки при приготовлении пасты с тунцом

— Переварить пасту — следуйте времени, указанном на упаковке, чтобы поймать готовность аль денте.
— Добавить слишком много соли — помните, что тунец и каперсы уже солёные.
— Не оставить немного воды после варки — если соус окажется густым, его нечем будет разбавить.
— Пережарить чеснок — он придаст соусу горечь.

Больше итальянских рецептов и простых ужинов — в Telegram-канале Arborio.

Подпишись и забирай 🎁 в закреплённом сообщении!