Как готовить стручковую фасоль? Например, вот так. Этот классический способ приготовления стручковой фасоли с миндалем подходит как для гарниров, так и в качестве основного блюда для легкого ужина. Стручковая фасоль у нас чаще всего продается в замороженном виде, но свежая, само собой, предпочтительнее. И еще одно. Стручковая фасоль, как и все бобовые очень питательна и полезна. Кто бы сомневался?..
|
НАДОЕЛО ГОТОВИТЬ ОДНО И ТО ЖЕ? 10 сочетаний для 100+ новых блюд без поиска рецептов – введите ваш емейл, чтобы получить книгу в подарок: Скачайте книгу бесплатно – и удивите себя и близких уже сегодня! |
|
Стручковая фасоль с миндалем
2 порции
300 г. стручковой фасоли
4 ст.л. миндаля
40 г. сливочного масла
1 ст.л. лимонного сока
несколько веточек петрушки
несколько перьев лука-резанца
На несколько минут залейте миндаль кипятком. Отварите фасоль в большом количестве кипящей, крепко посоленной воды (предварительно отрежьте оба кончика у каждого стручка) в течение трех минут после закипания, затем воду слейте, а фасоль остудите в миске с ледяной водой. Теперь снова к миндалю — он уже должен легко очищаться, после чего его нужно тонко нарезать. В принципе, такие «лепестки» из миндаля кое-где продаются, но мы можем сделать их сами, нужно лишь мужество, немного терпения и осторожности и остро отточенный нож.
В большой сковороде растопите сливочное масло и обжаривайте миндаль на среднем огне — до тех пор, пока он не зазолотится, а масло не начнет темнеть. Теперь самое время добавить фасоль и лимонный сок, приправить, и, как следует размешав, пару минут прогреть фасоль в масле. После этого замешайте в фасоль измельченную зелень, разложите по тарелкам и немедленно подавайте.
| Хотите готовить без рецептов - уверенно и легко? Книга секретных сочетаний откроет вам свободу придумывать блюда на ходу и знать, что всё получится. |
Автор: Алексей Онегин
Кто это такой?..
