Чесночные гренки к пиву

20.01.2023

Гренки из чёрного хлеба с чесноком — отличная закуска к пиву, которая встречалась мне в барах только на территории бывшего СССР. Увы, беглый поиск в интернете не прояснил историю их происхождения, зато выдал массу рецептов, изучив которые, я решил написать свой собственный.

10 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ УЖИНОВ ЗА 15 МИНУТ

Подпишись прямо сейчас, чтобы СКАЧАТЬ книгу быстрых рецептов!

Какими должны быть идеальные гренки? Во-первых, хрустящие снаружи, но всё ещё немного мягкие внутри. Во-вторых, с чесночным вкусом и ароматом, но без откровенных кусков чеснока на поверхности, которые к тому же легко подгорают. В-третьих, приготовленные с минимумом масла, чтобы сохранить более натуральный вкус и минимизировать калории. Так родился этот рецепт — рецепт чесночных гренок к пиву в духовке, с лёгким и освежающим сметанным соусом.

Рецепт чесночных гренок в духовке

Сложность
низкая

Время
25 минут

Ингредиенты

4 порции

400 г чёрного хлеба

3-4 зубчика чеснока

4 ст.л. оливкового масла

при желании — 2 ст.л. тёртого сыра

чёрный перец

соль

для соуса

4 ст.л. сметаны

1 ст.л. сока лимона

несколько веточек петрушки

1/2 ч.л. паприки

Отрежьте у хлеба корки и нарежьте его брусками со стороной около 1,5 см. Разложите их на противне на расстоянии друг от друга и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10 минут. В середине запекания переверните гренки на другую сторону.

Читайте также:
Рецепт жареного бекона к пиву

Чеснок для гренок из чёрного хлеба часто давят в чеснокодавилке или трут на мелкой тёрке. Из-за этого он остаётся на их поверхности неэстетичными кусками, да и вкус распределяется неравномерно, поэтому мы так делать не будем. Положите зубчики чеснока со щепоткой крупной соли и чёрного перца в ступку и энергично разотрите пестиком до однородности. Добавьте оливковое масло и размешайте, пока оно не смешается с пастой из чеснока до образования эмульсии.

Достаньте гренки из духовки и смажьте их чесночным маслом со всех сторон с помощью кисточки. Отправьте чесночные гренки в духовку ещё на 10 минут, и снова переверните в середине запекания. При желании вы можете посыпать на гренки немного тёртого сыра за пару минут до готовности или сразу же после того, как достанете из духовки. Измельчите листики петрушки и смешайте с остальными ингредиентами соуса.

Вынимайте чесночные гренки из духовки и дайте им немного остыть, после чего подавайте вместе со сметанным соусом — и хрустите с удовольствием!

Самый удобный способ узнавать о выходе новых рецептов — канал arborio в Телеграм. Подпишись и забирай 🎁 в закреплённых сообщениях!