Этот классический способ приготовления овощной запеканки — гратена — позволяет здорово разнообразить рацион и сделать полезное по-настоящему вкусным. Немудрено, что шпинат со сливками стал одним из самых популярных гарниров в мире. Впрочем, шпинат со сливками можно подавать и как самостоятельное блюдо, ведь гратен получается довольно сытным. Подайте его на стол прямо из духовки, в форме — это будет способствовать неторопливой беседе, за которой любой прием пищи будет в радость.
|
НАДОЕЛО ГОТОВИТЬ ОДНО И ТО ЖЕ? 10 сочетаний для 100+ новых блюд без поиска рецептов – введите ваш емейл, чтобы получить книгу в подарок: Скачайте книгу бесплатно – и удивите себя и близких уже сегодня! |
|
Шпинат со сливками
2 порции
2/3 стакана панировочных сухарей 1 большой пучок шпината
1/3 стакана тертого сыра грюйер
сливочное масло
5 см. стебля лука-порея
1 стакан сливок 22%
1/4 ч.л. мускатного ореха
Растопите на сковороде 3 ст.л. сливочного масла, добавьте хлебные крошки, приправьте и размешайте. Обжаривайте крошки на малом огне до золотистости, затем немного остудите и замешайте в них сыр (вместо грюйера можно взять эмменталер или любой другой твердый сыр). На освободившейся сухой сковороде порциями обжарьте шпинат — он здорово уменьшится в объеме, так что заранее позаботьтесь о том, чтобы всем хватило. По окончании переложите шпинат в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Порей (как обычно — белую либо светло-зеленую часть) тонко нашинкуйте и несколько минут протушите в паре ложек растопленного сливочного масла. Добавьте шпинат, залейте сливками, приправьте солью, черным перцем и мускатным орехом, и размешайте. Дайте сливкам немного упариться и загустеть, затем переложите в форму для запекания. Разровняйте, укройте слоем хлебных крошек, и запекайте около 10 минут при температуре 190 градусов.
| Хотите готовить без рецептов - уверенно и легко? Книга секретных сочетаний откроет вам свободу придумывать блюда на ходу и знать, что всё получится. |
Автор: Алексей Онегин
Кто это такой?..
