Скорее всего, вы будете готовить на гриле размороженного тунца — а значит, нужно обязательно сделать три вещи. Во-первых, использовать сильный огонь, чтобы снаружи появилась корочка, но внутри тунец остался полусырым, иначе он получится жёстким и невкусным. Во-вторых, как следует обсушить его поверхность перед жаркой бумажными полотенцами. 
И наконец, стоит приготовить соус — размороженный тунец получается более сухим, чем свежий, и соус — самый простой способ сохранить сочность. Этот соус с азиатскими мотивами готовится за 2 минуты (не шутка) и превратит обычный ужин в событие, которое запомнится надолго.
Рецепт тунца на гриле
Сложностьсредняя
Время10 минут
За сутки до приготовления на гриле переложите филе тунца из морозилки в холодильник, чтобы он разморозился медленно и потерял минимум соков. Нарежьте тунца на стейки — они должны иметь толщину 2,5-3 см, чтобы при аппетитной корочке снаружи сохранить сочность внутри.
|
Читайте также: Идеальный стейк из тунца на сковороде |
Щедро посолите тунца с обеих сторон и отложите в сторону. Если есть время — дайте стейкам полежать минимум минут 20, чтобы они как следует просолились: за это время вы успеете приготовить соус.
Впрочем, «приготовить соус» — слишком громко сказано. Всё, что от вас требуется — соединить все ингредиенты и перемешать до однородности. Попробуйте соус, и если это необходимо, добавьте ещё немного мёда или сока лайма, чтобы сбалансировать его по вкусу. Перед подачей соус снова нужно будет перемешать.
Обсушите филе тунца бумажными полотенцами, смажьте оливковым маслом и готовьте на гриле или сковороде гриль на сильном огне. Общее время приготовления тунца на гриле — 3-4 минуты, и за это время вы должны перевернуть его 3 раза, чтобы получить красивую сетку от решётки с обеих сторон. Сняв тунца с гриля, нарежьте его ломтиками, полейте соусом, и подавайте, при желании украсив зелёным луком и семенами кунжута.
Самый удобный способ узнавать о выходе новых рецептов — канал arborio в Телеграм. Подпишись и забирай 🎁 в закреплённых сообщениях!
 | КНИГА В ПОДАРОК - только для новых подписчиков! Введите емейл и получите книгу с рецептами ужинов за 15 минут: быстро, просто и вкусно! |
Автор: Алексей Онегин
Кто это такой?..
