Зайдя в отдел соусов в любом супермаркете, можно неприятно удивиться. Небольшая баночка с острым соусом чили обойдётся вам в круглую сумму, и речь не только про всемирно известный Tabasco. Зато в соседнем отделе, где продают соленья, можно взять солёные перцы за смешные деньги — и приготовить из них в домашних условиях острый соус, который будет ничем не хуже покупного.
|
НАДОЕЛО ГОТОВИТЬ ОДНО И ТО ЖЕ? 10 сочетаний для 100+ новых блюд без поиска рецептов – введите ваш емейл, чтобы получить книгу в подарок: Скачайте книгу бесплатно – и удивите себя и близких уже сегодня! |
|
Помимо прочего, такой соус ещё и полезен, ведь это те самые ферментированные перцы, которые превозносят фуд-блогеры, да ещё и нашего терруара, что совсем замечательно. Этот острый соус можно подавать к жареной курице или запечённой свинине, приправлять им сэндвичи и рулетики, добавлять в пасту и салаты, и даже если просто намазать его на хлеб или лепёшку, получится простой, но огненный перекус.
Острый соус из солёных перцев
Сложностьнизкая
Время5 минут
Зиру разотрите в ступке с небольшим количеством соли или размелите в мельничке.
|
Читайте также: Рецепт зелёной сальсы |
У перцев удалите плодоножку, разрежьте их вдоль и удалите семена и мембрану. Переложите мякоть перцев вместе с остальными ингредиентами соуса в чашу блендера и пробейте до однородности.
Добавьте немного воды, чтобы довести соус до желаемой консистенции, попробуйте и при необходимости добавьте ещё немного уксуса или соли, чтобы сбалансировать его по вкусу.
Готовый соус переложите в баночку, храните в холодильнике и постарайтесь съесть в течение нескольких дней.
Самый удобный способ узнавать о выходе новых рецептов — канал arborio в Телеграм. Подпишись и забирай 🎁 в закреплённых сообщениях!
| Хотите готовить без рецептов - уверенно и легко? Книга секретных сочетаний откроет вам свободу придумывать блюда на ходу и знать, что всё получится. |
Автор: Алексей Онегин
Кто это такой?..
