Маринованные патиссоны

Рецепт маринованных патиссонов

Сложность
низкая

Время
15 минут

Ингредиенты

8 порций

500 г некрупных патиссонов

1 луковица

4 зубчика чеснока

несколько веточек петрушки

1 ст.л. соли

1 ст.л. сахара

1 гвоздичка

1/4 ч.л. хлопьев чили

1/2 ч.л. семян горчицы

1/2 ч.л. чёрного перца

1/2 ч.л. фенхеля

2 лавровых листа

50-100 мл винного или яблочного уксуса

Приготовьте маринованные патиссоны по этому рецепту, и хрустящие, пикантные, яркие овощи ещё долго будут напоминать вам о прошедшем лете.

Алексей Онегин
рецепт маринованных патиссонов, маринованные патиссоны, хрустящие маринованные патиссоны, маринованные патиссоны в банке, маринованные патиссоны на зиму, хрустящие маринованные патиссоны рецепт, рецепт маринованных патиссонов на зиму
Закуска
Авторская кухня

101

5533

Для того, чтобы приготовить больше маринованных патиссонов, чем указано выше, кратно увеличьте все пропорции и готовьте по рецепту. Например, если вы хотите приготовить не 500 г, а 2 кг патиссонов, умножьте все пропорции на 4. Вам понадобится 4 луковицы, 16 зубчиков чеснока и так далее.

Вымойте и обсушите патиссоны, и отрежьте хвостики. Очистите и крупно нарежьте лук и чеснок. Чтобы простерилизовать банку, налейте в кастрюлю немного воды, доведите до кипения, поставьте в неё крышку и банку горлышком вниз и кипятите воду 7-10 минут. После этого аккуратно достаньте банку и дайте ей остыть и полностью высохнуть. Плотно уложите в банку патиссоны (крупные патиссоны нарежьте, небольшие оставьте целиком), лук, чеснок и листики петрушки.

Соедините все остальные ингредиенты в небольшой кастрюльке, добавьте около 300 мл воды, доведите до кипения, убавьте огонь и готовьте при минимальном кипении в течение 10 минут. Снимите с огня и сразу же залейте патиссоны маринадом так, чтобы жидкость покрывала их полностью, а если её недостаточно, долейте сверху немного кипятка. Из-за того, что мы не подвергали маринованные патиссоны термообработке, они получатся особенно хрустящими!

Закройте крышкой и оставьте банку с маринованными патиссонами на 30 минут, пока она не остынет, после чего уберите в холодильник. Вы можете сохранить маринованные патиссоны на зиму или съесть гораздо раньше: можно начинать пробовать их уже через 7 дней.