Лучшая в мире гречка с грибами

Рецепт гречки с грибами

Сложность
средняя

Время
30 минут

Ингредиенты

2 порции

1 ст. гречки

1,5 ст. воды

2 ст.л. оливкового масла

несколько веточек тимьяна

12 шампиньонов

2 зубчика чеснока

1 луковица

несколько веточек петрушки

20 г сливочного масла

2 ст.л. пармезана

чёрный перец

соль

Правильно приготовленная гречка с грибами украсит любой стол, а несколько завершающих штрихов в этом рецепте доведут её до идеала.

Алексей Онегин
рецепт гречки с грибами, гречка с грибами, гречневая каша с грибами рецепт, гречка с шампиньонами рецепт, гречка с грибами и луком рецепт, грибы с гречкой на сковороде
Основное блюдо
Русская кухня

198

5588

Промойте и переберите гречку, залейте её водой, добавьте щепотку соли и отварите в течение 15-20 минут до готовности.

Поставьте сковороду с толстым дном на огонь выше среднего и влейте оливковое масло. Добавьте веточки тимьяна и обжаривайте, помешивая, в течение минуты, чтобы ароматизировать масло: это фундамент вкуса нашей будущей гречки с грибами. Добавьте в один слой шампиньоны, нарезанные ломтиками толщиной 1 см. Обжаривайте пару минут, перемешайте и обжаривайте ещё 3-4 минуты, помешивая, до золотистого цвета.

Удалите из сковороды веточки тимьяна (почти все листики к этому моменту уже отвалятся, но это не страшно), добавьте мелко нарезанный лук, чеснок и щепотку соли. Обжаривайте, помешивая, 3-4 минуты, следя за тем, чтобы лук не подгорел, а только как следует размягчился.

Переложите приготовленную гречку на сковороду и размешайте. Снимите сковороду с огня, добавьте мелко нарезанную петрушку, холодное сливочное масло кубиками, тёртый пармезан и свежемолотый чёрный перец, и интенсивно перемешивайте до тех пор, пока масло не растает полностью. Накройте сковороду крышкой и дайте гречке с грибами настояться 2-3 минуты, после чего подавайте к столу.